حلويات تركية
يعتبر المطبخ التركي من أكثر المطابخ شهرةً وتنوّعاً، إذ يجمع فيه العديد من الوصفات الموجودة في العالم
سنقدم لكي أهم الحلويات المشهورة في تركية والتي لديها شعبية كبير بين الناس
جدول المحتويات
حلويات تركية بسبوسة
المكونات:
كأسان ونصف من السميد
كأس ونصف من السكر
أربع بيضات
ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر
كأسان من جوز الهند
كأس من الزيت
وعلبتان من القشطة
طريقة التحضير
ضعي السكر، والسميد، والبيكنج باودر، وجوز الهند في وعاء، ونخلط المكوّنات جيّداً.
ثم ضعي البيض، والزيت، والقشطة في وعاء ثانٍ،
ونخفقهما جيّداً
ثم اضيفي الخليط السائل على الخليط الجاف
وقومي، بخلطهما جيّداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
إقرأ أيضا:خبز نان الهندي بالجبنةثم قومي بسكب العجينة في صينيّة الفرن، ثمّ اخبزيها لمدّة ثلث ساعة حتى تصبح ذهبيّة
ثم الزبدة، والسكر، والقشطة في قدرٍ
وضعيه على نار متوسطة
و اخلطي صلصة التوفي جيّداً باستخدام ملعقة خشبيّة.
ثم اتركي الصلصة على النار حتى تتماسك، ثمّ نرفعها، ونتركها جانباً حتى تبرد.
ثم نقدم البسبوسة باردة، وبجانبها صلصة التوفي
حلويات تركية المهلبية
المكونات:
علبة من الحليب المكثّف
. كأسان من الماء.
ثلاثة فصوص من المستكة.
نصف كأس من النشا
. ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
ثلاثة أرباع الكأس من باودر السكر و فستق حلبي لتزيين المهلبيّة، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
احضري وعاءً عميقاً متوسطاً.
وضعي الحليب، والماء، والنشا، والمستكة في الوعاء، واخفقي المكوّنات جيّداً بالمضرب اليدوي حتى يذوب النشا.
إقرأ أيضا:أصل العنبر وأهم فوائدهثم قومي بوضع الوعاء على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط. نترك الخليط يغلي لمدّة دقيقة.
و اضيفي الزبدة في قاع المقلاة، ثمّ ضعي فوقها السكر، وضعيعها على نار عالية حتى نحصل على سكر مُكرمل.
ثم اسكبي ثلث الكمية من المهلبيّة فوق الكراميل بشكل خطوط متقاربة
.و اسكبي الكميّة المتبقية من المهلبيّة، مع مراعاة عدم تحريكها
.ثم اتركي الكراميل يغلي لمدّة دقيقة
و ارفعي الكراميل عن النار، ثمّ نضع المقلاة في البراد لمدّة ليلة كاملة.و قلبي المهلبيّة في طبق التقدّيم
، ثمّ انثري فوقها الفستق الحلبي، وقدميها باردة.