سنقدم لكم وصفات سهلة التحضير لحلويات لذيذة بالشكولاتة.
جدول المحتويات
حلويات لذيذة بالشكولاتة:
كعكات الشوكولاتة الدافئة مع جبنة المندرين الحلوة:
إذا كان لديك متسع من الوقت ، قومي م بإعداد خليط كعكات الشوكولاتة في اليوم السابق حتى يتسنى للخليط أن يرتاح في الثلاجة. يمكن تخزين أي فائض من جبن المندرين الحلو في الثلاجة لبضعة أيام لتقديمه مع الحلويات الأخرى أو مع الفاكهة.
المعدات التحضير: ستحتاج إلى قوالب مربعة مقاس 8 × 6 سم / 2 بوصة أو حلقات طاه دائرية مقاس 7 سم / 2 بوصة.
مكونات:
لكعكات الشوكولاتة:
- 3 صفار بيض
- 3 بيض
- 200 غ سكر
- 150 غ شوكولاتة (70٪ كاكاو صلب)
- 150 غ زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
- 75 غ من طحين
لجبن المندرين الحلو:
- 240 غ كريمة خفق
- 125 غ كريم طازج
- 225 غ جبنة كريمية
- 125 غ سكر ناعم
- 1 حبة فانيلا ، بذور فقط
- 4 المندرين ، مبشور ناعم فقط
- 2 ملعقة صغيرة من عصير البرتقال
طريقة التحضير:
- في وعاء الخلط ، أضيفي صفار البيض و البيض الكامل و السكر. استخدمي ملحق المضرب في الخلاط و امزجي المكونات بسرعة بطيئة. بدلاً من ذلك ، امزج باستخدام الإعداد البطيء في خلاط يدوي.
- ضعي شبرًا واحدًا من الماء في قدر كبيرة وضعي وعاء خلط عازل للحرارة في الأعلى (يجب ألا يلمس الوعاء الماء). ضع المقلاة على النار. بمجرد أن يغلي الماء برفق ، أضف الشوكولاتة و الزبدة إلى الوعاء و اتركه يذوب برفق. اخلطي المزيج و اتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- بمجرد أن تبرد الشوكولاتة المذابة ، قليبيها في خليط البيض و السكر برفق (إذا كانت الشوكولاتة ساخنة جدًا ، ستطهو البيض ). يُطوى الدقيق برفق حتى يتجانس تمامًا و ينعم. من الناحية المثالية ، قم بإعداد هذا المزيج في اليوم السابق للاستخدام و اتركه يرتاح في الثلاجة.
- في هذه الأثناء ، اصنعي جبنة المندرين الحلوة. تُخفق الكريمة في وعاء حتى تتكون قمم ناعمة عند إزالة الخفاقة. ضعي جميع المكونات المتبقية ، باستثناء عصير البرتقال ، في وعاء خلط آخر. تخلط حتى تصبح ناعمة و ممتزجة جيدا. يُمزج هذا المزيج في الكريمة المخفوقة و يُضاف إليه عصير البرتقال. تُخفق حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية لتحافظ على شكلها. استرخي حتى تكون جاهزا للخدمة.
- عندما تكون جاهزًا لخبز الكعك ، سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية مروحة.
- خذي قوالبك و ادهني الدواخل بزبدة طرية ، و ضعها في الثلاجة لضبط لبضع دقائق ، ثم ادهنها بمزيد من الزبدة و اتركها تبرد مرة أخرى.
- املئى القوالب بمزيج الكيك (حوالي 80 جم / 2 أونصة لكل منهما).
- اخبزيها لمدة 10 دقائق ، أو حتى ينضج السطح – إذا لم يكن كذلك ، أعيدي الكعك إلى الفرن لبضع دقائق. استريحي لمدة دقيقتين ، ثم استخدمي سكينًا صغيرًا لإخراج الكعك من القوالب أو الحلقات. قدميها مع كمية سخية من جبنة المندرين الحلوة.
بودنغ شوكولاتة مع كريمة و دبس التمر:
كعكة بودنغ دافئة و ناعمة و محببة ، إنها دافئة و فاخرة تقريبا.
إقرأ أيضا:وصفة المسقعة المصريةمكونات :
- 250 غ (حوالي 2 متوسط) موز ناضج جدا أو مفرط النضج ، مقشر
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
- 50 غ طحينة في درجة حرارة الغرفة
- 50 غ زبادي يوناني كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
- 1 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- 50 غ من سكر ناعم
- 50 غ من سكر بني غامق ناعم
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 60 غ من دقيق عادي (دقيق خالي من الجلوتين)
- 25 غ من مسحوق الكاكاو
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات صودا
- ¼ ملعقة صغيرة من ملح بحر ناعم
- 100 غ من رقائق الشوكولاتة الداكنة
- 4 ملاعق صغيرة طحينة
- 250 غ أوقية كريم مزدوج
- دبس التمر للتقطير
طريقة التخضير:
- قومي بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة ثم أحضري طبق فرن بسعة 750 مل / نصف لتر ؛ يبلغ قطر المنجم 18 سم / 7 بوصة وعمقه 5 سم / 2 بوصة.
- اهرسي الموز في وعاء كبير ، إما باليد أو باستخدام الخلاط الكهربائي. ثم نخفق أولا الزيت ثم الطحينة ثم اللبن. و من ثم نخفق البيض ثم السكر و الفانيليا.
- اخفقي أو اخلطي الدقيق و الكاكاو و بيكربونات الصودا و الملح معا في وعاء و اخفقيهم ببطء في خليط الكيك. عندما لا تتمكن من رؤية أي بقع بيضاء ، قمي بطي رقائق الشوكولاتة بملعقة قابلة للانحناء ، و التي يمكنك استخدامها بعد ذلك لكشط الخليط السائل في طبق الفرن. قم بالطهي لمدة 40-45 دقيقة ، اعتمادا على ما إذا كنت تريدين أن يحتوي على مركز منصهر لزج أم لا. بمجرد خروجها من الفرن ، اتركها لترتاح لمدة 5-10 دقائق.
- تخفق الطحينة و القشدة برفق في وعاء و تقدم مع البودنج ، جنبًا إلى جنب مع رشة سخية من دبس التمر. و من ثم الغوص في تلك الملعقة الأولى اللذيذة.
حلويات لذيذة بالشكولاتة:
براوني الشوكولاتة الداكنة و البرتقال:
استخدم الشوكولاتة المنكهة بالبرتقال و المبشور الطازج و قليل من مربى البرتقال للحصول على كعكة براوني برتقال مكثفة.
إقرأ أيضا:كيف تصنعين مصبرات صحية بالمنزلالمعدات التحضير: ستحتاج إلى صينية خبز مقاس 30 × 20 × 4 سم.
مكونات:
- 200 غ من شوكولاتة داكنة مع برتقال ، مفرومة خشنة
- 100 غ من الشوكولاتة الداكنة ، مفرومة خشناً
- 225 غ زبدة غير مملحة مقطعة إلى مكعبات بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
- 25 غ من مسحوق الكاكاو
- 1 ملعقة كبيرة من مربى برتقال مبشور
- 4 بيض متوسط المدى
- 200 غ من سكر بني فاتح
- 175 غ من السكر الناعم الذهبي
- 1 برتقالة ، مبشورة ناعماً
- 150 غ دقيق عادي
- نصف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
- قليل من الملح
- 250 غ من رقائق الشوكولاتة الداكنة
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية / 150 درجة مئوية. مروحة . ثم ضعي القاعدة و الجوانب صينية الخبز مقاس 30 × 20 × 4 سم بورقة كبيرة من ورق الخبز.
- يمزج الشوكولاتة الداكنة مع الشوكولاتة الداكنة بنكهة البرتقال و الزبدة المقطعة و مسحوق الكاكاو في وعاء متوسط الحرارة ، و يوضع الوعاء فوق قدر به ماء يغلي مع التحريك من وقت لآخر. عندما يذوب الخليط أضيفي مربى البرتقال و اخلطي كل شيء معًا. يُرفع عن النار و يترك ليبرد لمدة 3-4 دقائق.
- يمزج البيض و السكريات معا في وعاء الخلاط المزود بملحق خفق و يخفق على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تهوي جيدًا و يصبح شاحبًا. يُضاف مزيج الشوكولاتة المذابة و قشر البرتقال ، و يخفق مرة أخرى حتى يتجانس تمامًا. نخلط الدقيق و البيكنج بودر و رشة ملح في الوعاء و يقلبها باستخدام ملعقة مطاطية حتى تصبح ناعمة تقريبًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة و استمري في الطي حتى تمتزج جيدًا.
- يسكب المزيج بالملعقة في الصينية المعدة ، ويوزع المستوي و يخبز على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى يرتفع الجزء العلوي قليلا و يبدأ في التصدع.
- أخرجيها من الفرن و اتركيها لتبرد تماما قبل تقطيعها إلى مربعات.
براوني ميكرويف بزبدة فول سوداني و مربى براوني:
هذا البراوني الميكرويف هو الحل الأمثل في الحلويات السهلة و يكون جاهزا في أقل من 25 دقيقة و بالكاد يتم إستعمال الكثير من الأطباق.
إقرأ أيضا:طريقة تحضير سلطة المعكرونةالمكونات:
- 75 غ من زبدة غير مملحة أو مملحة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
- 50 غ من زبدة الفول السوداني
- 1 بيضة مخفوقة
- 25 غ من مسحوق الكاكاو
- 50 غ من دقيق عادي
- 100 غ من السكر الناعم (أو بني فاتح أو غامق ناعم)
- بضع ملاعق صغيرة من المربى (أي نكهة)
- آيس كريم أو كريمة أو كاسترد للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير:
- أدهني صحن دائري 15 سم / 6 بوصة قابل للضبط في الميكرويف.
- أضيفي الزبدة و زبدة الفول السوداني إلى وعاء آخر قابل للضبط في الميكروويف و اطهيه ، مغطى ، على درجة حرارة عالية لمدة 30 ثانية حتى يذوب. نخرجه من الميكروويف و يقلب جيدا. اتركيها لتبرد قليلا ثم أضيفي البيضة و قلبي حتى تمتزج. نقلب خليط زبدة الفول السوداني في الطبق المدهون ثم نخلط في مسحوق الكاكاو و الدقيق و نقلبه مع السكر. تخلط بلطف لتشكيل عجينة سميكة و لزجة. ادهني الجزء العلوي من الخليط بملعقة.
- اصنعي ثقوبا في الجزء العلوي من خليط البراوني باستخدام ملعقة صغيرة و املئي كل منها بسخاء بالمربى. ضعها في الميكروويف و اطبخها لمدة 3-4 دقائق على ارتفاع. أزلها و اتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة (تحتاج إلى الراحة لمواصلة الطهي). تقدم بمفردها أو مع الآيس كريم أو الكاسترد إذا رغبت في ذلك.
نصائح حول الوصفة: يمكن تجميد هذه البراونيز و من ثم تذويبها جيدا في الميكرويف قبل تناولها. يمكنك أيضًا إضافة أي فواكه طرية طازجة أو مجمدة أو معلبة ، مثل العنب البري أو التوت أو الفراولة أو قطع الشوكولاتة إلى البراونيز قبل الطهي. كبديل ، يمكنك صنعها صفراء و ذلك بإزالة مسحوق الكاكاو و استبداله بمزيد من الدقيق. تجاهل زبدة الفول السوداني إذا كان هناك حساسية بسببه.
حلويات لذيذة بالشكولاتة:
الكعك الشوكولاته:
إنها وصفة سهلة للكب كيك بالشوكولاتة سريعة التحضير لأعياد الميلاد و الحفلات و مبيعات المخبوزات .لهذه الوصفة ستحتاج إلى علب مافن 2 × 12 حفرة و 18 علبة مافن.
مكونات:
للكب كيك:
- 175 غ من الدقيق عادي
- 40 غ من مسحوق الكاكاو
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
- 250 غ من سكر ناعم
- رشة ملح
- 100 مل زيت عباد الشمس
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- 125 مل ماء مغلي
لتحضير الزبدة:
- 200 غ من زبدة غير مملحة طرية
- 130 غ من سكر بودرة
- 15 غ من مسحوق الكاكاو
- حفنة من زينة الشوكولاتة
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة
- يخلط الدقيق و مسحوق الكاكاو و مسحوق الخبز و بيكربونات الصودا في وعاء خلط كبير. أضيفي السكر الناعم و رشة ملح.
- يضاف زيت عباد الشمس و البيض و الحليب و يضرب حتى يصبح ناعما. يضاف الماء المغلي و يخلط مرة أخرى حتى يصبح ناعما كالحرير.
- ضعي الخليط في إبريق خلط كبير و اسكبيه بالتساوي بين كعكات الكب كيك الورقية. تخبز على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقا لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى يرتفع جيدا و نأخذ سيخ خشبي و يتم إدخاله في منتصف الكعك نظيفا.
- اتركي الكيك ليبرد في الصفيح لمدة 5 دقائق ، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماما.
- في هذه الأثناء اصنعي الزبد: اخفقي الزبدة و السكر البودرة ومسحوق الكاكاو معا باستخدام خفاقة يدوية كهربائية حتى يصبح لونها شاحبا و رقيقا. انشري كريمة الزبدة أو انشريها فوق الكب كيك و من ثم انثري عليها زينة الشوكولاتة. تخزينها في وعاء محكم.
