كثيرا ما نستعمل الأعشاب في مطبخنا العربي على العموم كالنعناع أو البقدونس أو الكرافس و غيرها . لكن من الصعب حفض كل هذه الأعشاب و إبقاؤها طازجة . لذلك سنخصص هذا المقا لنعلمكم طرق حفظ الأعشاب الطازجة
جدول المحتويات
طرق حفظ النعناع
النعناع من أكثر الأعشاب إستعمالا في المطبخ فنحن كثيرا ما نضيفه للأكلات مثل الباستا أو الحساء و غيرهم من المأكولات. كما نستعمله كذلك في صنع المشروبات الساخنة مثل الشاي فالنعناع مفيد جدا للجسم فهو يكرد الغازات كما يقوي الجهاز المناعي في محاربة أخطر الأمراض… على العموم هناك عدت طرق لحفض النعناع
- الطريقة الأولى : هذه الطريقة هي من أسهل الطرق فقط بعد شراء النعناع الطازج نضعه كما هو في عبوة أو في مزهرية كما نضع الأزهار لكي لا تذبل. حيث سيبقى النعناع بهذه الطريقة طازج كما أول مرة
- الطريقة الثانية : نحتاج في هذه الطريقة إلى كيس بلاستيكي من الضروري أن يكون شفاف لأن الأكياس البلاستكية الملونة مضرة بالصحة و لا يجدر بنا حفض المأكولات داخلها . بعد أن نلف النعناع بالكيس البلاستيكي نصنع فيه ثقب صغير لنفرغ منه الهواء. بعد ذلك نضعه في الثلاجة
طرق حفظ الأعشاب الطازجة مثل الكرافس و البقدونس
الكرافس و البقدوني يتشابهان في الشكل كما في الخاصيات والفوائد فكلاهما مفيد للكلى. كما تعقم الجهاز الهضمي و الأمعاء و تمنع تقرحات المعدة . و بنسبة لحفض هذه الأعشاب توجد عدة طرق لفعل ذلك
إقرأ أيضا:طريقة عمل الهمبرجر في البيت- الطريقة الأولى : نحتاج في هذه الطريقة إلى ورق صحيفة نضيف و البقدونس أو الكرافس. نلف هذه الأعشاب بالورق و نحفضها في الثلاجة. لكن يجب التنبيه إلى أن الحفض بهذه الطريقة لا يدوم لفترة طويلة. كما يجي غسل الأععشاب جيدا بعد الحفض و ليس قبله أي قبل الإستعمال
- الطييقة الثانية : بعد شراء البقدونس أو الكرافس طازجا نغسله جيدا و ننقيه. ثم نتركه في مصفات حتى يجف بعد ذلك نقطعه إلى قطع صغيرة . في نفس الوقت نأخذ عبوة الحليب السائل فارغة . نشطفها جيدا من بالماء لتصبح نضيفة ثم نتركها مقلوبة لتنشف بعد ذلك نضع داخلها البقدونس و الكرافس المقطعان ثم نغلق العبوة بغطائها أو بالشريط الاسق بعد ذلك نحفضها في البراد لتجمد . هكذا يمكننا إستعمالها عند الحاجة كما أنها تدوم لفترة أطول أي أكثر من شهر أو شهرين
