تعتبر الاكلير أحد أشهر الحلويات الفرنسية التي عرفت نجاحا شاسعا و شهرة عالمية . و ذلك بفضل طعمها الحلو و الخفيف الذي يجعل منها من الحلويات المناسبة للتقديم خلال العزومات مع الشاي أو القهوة. لهذا السبب قررنا عرض طريقة عمل الاكلير في المنزل. تابعونا.
جدول المحتويات
1- المقادير
لصنع هذه الوصفة , نحتاج الى : كوب من الدقيق , كوب من الماء , ربع ملعقة صغيرة من الملح , اصبع زبدة , ربع كوب من السكر و 4 بيضات. كذلك سنحتاج الى صفار بيضة , ملعقة صغيرة من الفانيليا , كوبان من الكاسترد أو الشوكولاطة للحشو و أخيرا شوكولاطة مذوبة للتزيين.
2- مرحلة تحضير الاكلير
كمرحلة أولى نقوم بنخل كوب الدقيق مع الملح في وعاء ثم نضع في قدر صغير على النار كوب الماء مع اصبع الزبدة اضافة الى السكر .
ثانيا , نقلب الى أن تذوب كل المكونات ثم نبدأ في اضافة منخول الدقيق و الملح الذي تحصلنا عليه في وعاء.
في مرحلة ثالثة نحرك بطريقة مسترسلة كل المكونات في القدربعد سحبه من النار حتى تختفي كل الكتل بعدها نعيد القدر على النار . نستمر بالتحريك لمدة دقيقتين دون توقف ثم نبدأ في اضافة البيضات تدريجيا الواحدة تلو الأخرى مع متابعة الخفق.
إقرأ أيضا:وصفات في وعاء واحدفي مرحلة موالية نرفع القدر من النار , نضيف صفار البيضة ثم نخلط جيدا لينسجم الخليط. بعد ذلك نحضر طبق الخبز و نضع عليه ورق الزبدة ثم نضع الخليط في الكيس الخاص بالتزيين و نبدأ في تشكيل أصابع عن طريق الضغط على الكيس.
خامسا و بعد الانتهاء من صنع أصابع على الصينية نقوم بادخالها الى الفرن على درجة حرارة 200° لمدة 10 دقائق. بعد ذلك نخفض الحرارة الى 180° و نتركها تخبز ل25 دقيقة الى أن يصبح سطح الأصابع ذهبي اللون.
إقرأ أيضا:سفرة اليوم العشرين في رمضانفي مرحلة أخيرة نخرج الصينية و نترك الاكلير ليبرد ثم نقوم بثقبه بواسطة قالب حديدي و نحشيه بالكسترد أو الشوكولاطة . و ذلك عن طريق استعمال كيس الزينة الخاص.كما يمكن اضافة المربى أو صلصة الكاراميل الى الكسترد . أخيرا , نزين أصابع الاكلير بالشوكولاطة و تقدم.