طريقة تحضير المايونيز

يعتبر المايونيز من الصلصات الأشهر عالميا حيث تستعمل في غالب الأكلات السريعة كالبورغر و الشاورما و البيتزا. كما تستعمل في السلطات و مع المشويات لكنه يحبذ خاصة مع البطاطا المقلية. اذ بغمسها مع الطعام تتحصل على مذاق غني لا يقاوم. من خلال هذا المقال سنعرف طريقة تحضير المايونيز ، تابعونا.

1- وصفة تحضير المايونيز

لصنع المايونيز بالبيت، نحتاج الى المقادير التالية : 3 صفار بيض ، ملعقة كبيرة من الخل الأبيض ، 570 غ من الزيت ، قليل من الفلفل الأبيض و الملح. و أخيرا نصف ملعقة صغيرة من الثوم المسحوق. لتحضير هذه الصلصة المعدة للغمس ، نقوم بخفق صفار البيض مع بقية المكونات التي سبق أن ذكرناها إلا الزيت الذي سنضيفه بصفة تدريجية مع الخفق. نواصل الخفق مع سكب كمية الزيت بشكل ثابت حتى نتحصل على صوص سميك. في مرحلة أخيرة نضع كمية المايونيز التي تحصلنا عليها في وعاء للحفض و نضعه في الثلاجة. و بذلك يصبح حاضرا للإستعمال، إستمتع بالمذاق.

2- الوصفة اللايت

الكثير يحب تناول المايونيز بغمسه في مختلف أكلاته المفضلة . لكن قد يجد الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية صعوبة في الإستغناء عنه. نقدم لكم هذه الوصفة اللايت التي لا تحتوي على سعرات حرارية عالية و بذلك تحافظ على حميتك الغذائية المعتادة.

بالنسبة للمكونات ، نحتاج الى : كوب من الحليب الخالي من الدسم ، صفار بيضتين ، 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة . كذلك لملعقة كبيرة من المستردة ، ملعقة كبيرة من الخل الأبيض ، ملح و أخيرا ملعقتين كبيرتين من النشاء . ننتقل الآن الى مرحلة الإعداد ، حيث نقوم في مرحلة أولى بوضع كل من الخل ، الحليب و النشاء في وعاء على النار . ثم نضيف عليه قليلا من الملح و نتركه الى أن نتحصل على مزيج ذو قوام سميك. في مرحلة ثانية نخلط كلا من صفار البيض ، المستردة و زيت الذرة جيدا الى أن نتحصل على مزيج متجانس. أخيرا ، نخلط مزيج الحليب مع مزيج البيض ، و يقدم.