فن الطهي

طريقة تحضير عشاء فاخر

سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة تحضير عشاء فاخريليق بكل المنسبات و الافراح و الأعياد. أو حتى الجمعات العائلية أو الرومنسية

جدول المحتويات

طريقة تحضير الطاولة

 تحضير الأطباق

يمكن البدء بتحضير سلطة بمكونات بسيطة و سهلة و لا تحتاج إلى كثرة التقطيع. إلى جانب ذلك يمكن الإستعانة بسلطة جاهزة التي تكون الموجودة بسوبرماركت. أما الطبق الرئيسي فينصح بالإبتعاد قدر الإمكان عن الأطباق تحتاج إلى كثرة المكونات. ولا تنسي التحلية و الأفضل أن لا تكون دسمة كسلطة الفواكه أو مشروب جاهز كي لا تضيع الوقت في تحضيره.

أبدعي في تحضير المائدة

أولا إختيار مكان جديد في المنزل لم تتناول فيه الطعام من قبل .ثانيا حاولي تغير الطاولة المعتادة و ذلك لكسر الروتين . ثالثا إختاري أطباق جميلة و متناسقة الشكل مع هذا كله حاولي أن يكون كل شيء جميل و بسيط و غير مكلف.

طريقة تحضير الاطباق الرئسية

طريقة تحضير اللازانيا بالباذنجان

تعد اللازانيا من اشهر و اشهى الاطباق الايطالية. ففي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل اللازانيا بالباذنجان بمكونات بسيطة و سهلة

إقرأ أيضا:أفكار لأكلات صحية

المقادير:

  • علبة لازانيا
  • 4 حبات باذنجان متوسطة الحجم
  • صلصة البشاميل
  • و صلصة البولونيز
  • قدر ماء يغلي

صلصة البشاميل

  • 100 غرام زبدة
  • 100 غرام طحين
  • 1 لتر حليب
  • رشة ملح
  • مع رشة من الفلفل الأسود
  • ضعي الزبدة في إيناء على نار هادئة إلى أن تذوب و من ثم أضيفي الطحين وحركيه جيدا
  • بعد ذلك قومي بإضافة الحليب مع التحريك المتواصل الى ان تستوى ثم ضعي الملح و الفلفل الاسود

صلصة البولونيز

  • 500 غرام لحم مفروم
  • ملعقة معجون طماطم
  • حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة
  • ملح
  • ملعقتان زيت نباتي
  • فلفل اسود
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • ورق الريحان
  • و نصف كوب من الماء
    • ضعي قدر على النار و ضعي داخله الزيت النباتي و البصل الفروم و حركي جيدا
    • بعد ذلك اضيفي اللحم المفروم و اخلطي جيدا ثم اضيفي معجون الطماطم و الملح و الفلفل الاسود و البابريكا ادمجي جيدا المكونات حتى تتحصلي على خليط متجانس
    • ثم اضيفي مقدار نصف كوب من الماء وتركيها حتى يتنضج اللحم مايقارب 10 دقائق بعد ذلك ارفي القدر من على النار و ضعي ورق الريحان واتركي الصلصة على جنب

طريقة

إقرأ أيضا:وصفة لازانيا بالكوسا
  • اولا قومي بقطع الباذنجان الى شرائح رقيقة و قومي بتسخين الفرن في درجة حرارة 180 درجة
  • و بعد ذلك احضري طبق الفرن ومن الافضل ان يكون عميقا قليلا ثم ضعي عليه ملعقة من صلصة البشاميل ثم قومي بغمس شرائح اللازانيا في الماء مغلي ووضعها على الطبق عند انتهاء الطبقة الاولى من شرائح اللازانيا ضعي صلصة البولونيز و قومي ببسطها على كامل الطبقة
  • ثم قومي بغمس شرائخ الباذنجان في الماء مغلي قليلا م ترصيفها فوق طبقة البلونيز ثم اضيفي صلصة البشاميل
  • بعد ذلك قومي بصنع الطبقة الثانية حتى ينفذ منكي الخليط ثم ادخلي الطبق الى الفرن لمدة 25 دقيقة
  • و بعد الاستواء اخرجيها من الفرن و قطعيها وقدميها

طريقة تحضير فاهيتا اللحم

الفاهيتا من أشهر الأكلات المكسكية و من ألذها و تختلف طريقة تحضيرها من شخص إلى آخر. فهناك من يطبخها بالدجاج كما هناك من يطبخها باللحم (لحم الخاروف أو البقر). لذلك سنخصص هذا الجزء من المقال لنعلمكم طريقة عمل فاهيتا بطرق متنوعة و مختلفة

المقادير :

  • لحم عجل أو خاروف (المهم أن يكون دون عضام)
  • فلفل مشكل (أخضر..أصفر… أحمر )
  • طماطم طازجة
  • بصل
  • إكليل الجبل و زعتر
  • بودرة الفلفل الأحمر مع بهرات مشكلة
  • حبتين من الثوم
  • جبنة الشيدر و المودزاريلا

طريقة التحضير

إقرأ أيضا:وصفة الكوسا المحشية باللحم المفروم
  • نقطع اللحم على شكل مكعبات أو بشكل طويل متساوي من ثم نضعه في وعاء و نسكب فوقه القليل من زيت الزيتون و الخل أو عصير الليمون. ثم نرش فوقه البهرات و إكليل الجبل المجفف و الزعتر
  • في مقلات على نار هادئة نضع ملعقة كبيرة من الزيت ثم نسكب اللحم حتى يحمر و يصبح نصف ناضج
  • في المرحلة الأخيرة نقطع جميع الخضار بشكل طولي ثم نضيفها إلى اللحم مع التحيك حتى يستوي اللحم و الخضار. وقبل رفعه عن النار نضيف الجبن حتى يذوب

 طريقة تحضير السمك المحشي

المقادير:

  • سمكة واحدة كبيرة الحجم
  • حبة بصل متوبطة الحجم
  • بقدونس
  • ملح
  • فلفل اسود
  • رشة كمون
  • حبة فلفل حلو احمر
  • و حبة فلفل حلو اخضر
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • ملعقة عصير ليمون
  • و ملعقة زيت زيتون

طريقة التحضير:

  • اولا قومي بتحضير التبليلة في وعاء المتكونة من ملعقة زيت زيتون و ملعقة عصير ليمون مع نصف ملعقة صغيرة ثومي مفروم و ملح و فلفل اسود و رشة كمون اخلطي جيدا و اتركيه على جنب
  • بعد ذلك قومي بتنظيف السمكة و نزع عمودها الفقري مع الحفاظ على قوامها ثم قومي بوضع التبليلا عليها وفركها جيدا من الداخل و الخارج ثم ادخليها الى الثلاجة لمدة 10 دقائق
  • و في الاثناء قومي بتقطيع الفلفل الحلو الاحمر و الاصفر و البصل الى شرائح رقيقة الحجم و افرمي البقدونس جيدا
  • بعد ذلك اخرجي السمكة من الثلاجة و قومي بوضع الخضر داخلها و ضعي البقدونس المفروم
  • و من ثم ادخليها الى الفرن في درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة
  • بعد ذلك اخرجيها من الفرن و ضعيها في طبق التقدم و قدميها

بحشو الارز

المقادير:

  • سمكة كبيرة الحجم
  • نصف كوب ارز ابيض
  • حبة فلفل اخضر
  • مع حبة طماطم
  • و حبة بصل صغيرة الحجم
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • ملح
  • فلفل اسود
  • كركم
  • ملعقة زبدة
  • كوب ماء

طريقة التحضير:

  • ضعي قدر على النار و ضعي داخله ملعقة زبدة و نصف كوب ارز و اخلطي قليلا ثم اضيفي كوب ماء و اتركيه حتى ينضج ارز لمدة 10 دقائق ثم اضيفي اليه ربع ملعقة صغيرة كركم و ضعيها على جنب
  • و في الاثناء قومي بتقطيع فلفل اخضر و البصل و الطماطم الى قطع صغيرة الحجم و ضعيها مع خليط الارز و اخلطي جيدا و قومي بتنظيف السمكة جيدا و قومي بنزع لبها ثم ضعي عليها الملح و الفلفل الاسود و ثوم المفروم و اتركيها في الثلاجة لمدة 5 دقائق
  • بعد ذلك ضعي السمكة في طبق الفرن و قومي بوضع الحشو داخلها ثم ادخليها الى الفرن في درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة بعد ذلك اخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم و قدميها

طريقة تحضير الأطباق الجانبية

كرات البيتزا

المقادير

  • 300 غرام طحين
  • 150 غرام من دقيق السميد
  • ملعقة كبيرة و نصف من خميرة الخبز
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • كأس حليب دافئ
  • ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
  • ماء دافئ
  • و بيضة
  • عبوة صغيرة من القشدة
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة و نصف من الملح

طريقة التحضير:

  • في كأس نضع الحليب الدافئ ( لا يجب أن يكون ساخنا كي لا يفسد مفعول الخميرة ) ثم خميرة الخبزو السكر و نحركهم جيدا حتى يتجانس المزيج. و نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق
  • في الأثناء نضع في وعاء واسع السميد و الطحين مع الخميرة الفورية و لملح و البيض و الزبدة ثم نخلط جيدا
  • بعد خلط المكونات لتصبح لدينا عجينة شبه متماسكة نضيف كأس الحليب و الخميرة من ثم نعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجين طري و متماسك
  • إن أحسستم أن العجينة جافة و قاسية يمكنكم إضافة الماء تدريجيا مع الحرص على العجن حتى تتحصلو على القوام المناسب
  • بعد أن تتحصلو على عجينة متماسكة و طرية أرجعوها للوعاء وغطوها و إتركوها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث
  • ثم بعدأن ترتاح عجين و يتضاعف حجمها نضع القليل من الطحين على السطح الذي سنضعها فوقه ثم نشكلها على شكل . كرة نقسمها إلى كويرات صغيرة
  • بعد أن نكورها نغطيها نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة
  • نقوم بقلي السجق و أو شويه ثم نقسمه إلى قطع صغيرة
  • بعد تقسيم قطع السجق نقطع جبن المودزاريلا بنفس حجمه نأخذ كل قطعة من السجق و الجبن و ننحاول دمجها مع كويرات العجين الصغيرة و لا ننسى إعادت تكويرها لتعود بالحجم المناسب
  • بعد تكوير جميع الكويرات و حشوها نحاول إلصاقها في طبق الفرن جنبا إلى جنب و يمكننا أن نضيف كل ما نريده فوقها أو نكتفي بدهنها بصفار البيض و رش القليل من السمسم ثم إلى الفرن لتنضج

فطيرة الكرز

يصنف الكرز من فصيلة الورديات مثله مثل الخوخ. لكنه يفوقه قيمة فهو يحتوي على المعادن و الألياف التي تغذي جسم الانسان و تنفعه. كما يمكن أن نصنع منه ألذ الحلويات و المرطبات.

المقادير

  • 300غ من الدقيق
  • 200 غ من الطحين
  • 200غ من الزبدة
  • 3 ملاعق كبيرة من القشدة
  • بيضة
  • بايكينج باودر

الطريقة :

  • في قدر نخلط الدقيق و الطحين ثم نضيف إليهما الذبدة و نخلط بأيدينا حتا تمتزج الزبدا و يصبح المزيج مثل تراب البحر ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة كبيرة من السكر الناعم المطحون و البيكينج باودر
  • نضيف البيض و القشدة و البيض إلى أن يصبح لدينا عجين طري . لو أحسسنا أنه قاسي قليلا يمكننا إضافة القليل من الحليي ثم نلملمها جيدا
  • كما قلنا بعد أن نلملم العجين نضعها في كيس بلاستيكي الصحي الهخصص لوضع الأكل ثم نتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
  • بعد أن ترتاح العجين نفرد القليل من الدقيق على سطح المطبخ ثت نفرد العجين حتى تصبح رقيقة لكن ليس كثيرا
  • في الطبق المخصص للفطائر المموج من الجوانب أو حتى العادي نفرد العجين على كامل الطبق ثم نضغط عليها من الفوق كي تأخذ شكل الطبق
  • كحشو نضع المربى الذي سنبين طريقة صنعه أسفل هذا المقال ثم نستعمل بقية العجين لتغطية الفطيرة
  • نضعها في الفرن على درجة حرارا 180 درجة و عندما نحس أنها إحمرت نخرجها

طريقة طريقة تحضير الحشو

المقادير

  • كيلو غرام من حبات الكرز الطازجة
  • 500 غ من السكر
  • كأس من عصير الليمون

الطريقة :

  1. ننضف الكرز جيدا و ننزع منه اللب نضعها في وعاء ثم نضيف إليها السكر و كأس من عصير الليمون
  2. نتركهما في الثلاجة لما يقارب 24 ساعة على الأكثر أو 3 ساعات على الأقل
  3. بعد ذلك نضع الخليط على في طنجرة ثم نتركه على النار حتى يتماسك و يصير سميك
  4. لا ننسى الخلط من فترة إلى أخرى مع هرس حبات الكرز بإستعمال المغرف
  5. نتركه يرتاح ليبرد في الثلاجة ثم نضعه في علبة أو برطمان للحفظ ونستمتع بمذاقه
السابق
أفضل الاطعمة للحفاظ على صحتك
التالي
16 من الأعراض لسرطان الدم يجب ألا تتجاهلها