الباستا أو المعكرونا من أشهر الأطباق في اعالم و ألذها حيث أنها متعددة الوصفات و يمكن إعدادها بطرق متنوعة. لكن هل جربتم يوما إعداد معكرونا مئة بالمئة منزلية ؟ سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة صنع المكرونة في البيت
جدول المحتويات
طريقة صنع المكرونة في البيت : العجينة
المكونات
- 200 جرام دقيق عادي و50 جرام سميد ناعم
- صفار 6 بيضات (أو بيضتان كاملتان)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- القليل من الماء في حال الحاجة
- 50 جرام طحين للرق.
الطريقة
- في وعاء نضع الطحين ثم نحفر في وسطه حفرة ونضع فيها صفار البيض أو البيض الكامل، ثم بشوكة نحركة البيض بشكل دائري جاذبين إليه الطحين.
- وعندما يمتزج البيض مع العجين الممزوج به نصب الزيت ونكمل العجن بالبيد. وإذا شعرنا أن العجينة جافة وتحتاج إلى بعض السائل أضفنا بعض الماء.
- نلف العجين بالورق الشفاف المخصص للطهي ثم نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة أو أكثر
- بعد أن ترتاح العجين نفردها فوق سطح المطبخ حتى تصبح رقيقة و طويلة من ثم نقطعها بشككل الذي نريده و لا ننسى رش القليل من الطحين كي لا تلتسق.
- بعد تقطيع الباستا نتركها مفرودة لترتاح و تجف لمدة ساعة على الأقل دون أن نغطيها
- و في الأثناء نضع مقدار من الماء ليغلي و بعد أن ترتاح البستا نضعها فيه لمدة لا تتجاوز ال 8 دقائق
- بعد أن تنضج الباستا نصفيها من الماء ثم نضيف أي صلصا تريدونها
باستا الدجاج
المقادير :
إقرأ أيضا:ساندويتش الدجاج بخبز روتي براتا الهندي- فصّان مهروسان من الثوم.
- صدر دجاج مقطع إلى مربعات
- ثلاث حبات من الفلفل المقطع إلى مكعبات.
- طماطم مقطعة إلى قطع.
- الباستا
- بصل مفروم ملح و فلفل أسود
- جزر لمبشور. قرع أخضر مقطعة
- بروكلي مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- زيتون أخضر مقطع إلى حلقات.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت الزيتون
الطريقة :
- نضع الزيت الزيتون والثوم المهروس، والبصل في حلة على النار ونحرّك جيداً، ثم نضيف قطع الدجاج و خليط الخضروات والزيتون ونستمر في التحريك حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض
- نضيف كميّة قليلة من ماء الباستا، وخليط البهارات و الباستا إلى الخليط ونحرك جيداً، ثم نتركهم على نار هادئة مع التحيرك بعدها نرفع الخليط عن النار ونضعه جانباً.
- نضع المكرونة في طبق واسع للتقديم، وتقدم ساخنة لنستمتع بمذاقها .
