تعتبر البقلاوة من اهم و الذ الحلويات في العالم حيث تختلف طرق صنعها من بلد لاخر.سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة صنع بقلاوة اللوز
طريقة صنع بقلاوة باللوز
مقادير العجينة:
- 1كغ دقيق
- 3ملاعق زيت زيتون
- بيضة
- ملعقة صغيرة ملح
- 100مل ماء
طريقة اعداد الحشو
مقدير الحشو:
- 1 كيلو غرام لوز مجروش
- 100 غرام سكر ناعم
- نصف ملعقة فانيلا بودرة
- 100 غرام زبدة سائلة
طريقة التحضير:
- اولا قومي بعجن المكونات جيدا بواسطة العجانة الكهربائية ثم اتركيها ترتاح ساعة ثم قومي بتقسيمها الى 24كويرة صغيرة الحجم و اتركيها ترتاح ربع ساعة
- ثم قومي برش النشا على سطح جاف ثم إحضار كل قطعة من العجين ثم افرديها بواسطة النشابة مع رش العجينة بشكل مستمر حتى تصبح رقيقة جداً
- بعد ذلك ضعي رقاق العجينة بعد فردها بكيس بلاستيكي مع رش كل قطعة بالنشا
- ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ومن ثم اخرجيها وافرديها معاً حتى يتكون لديك عجينة
- ادهني الصينية بالقليل من الزبدة ثمّ قسمي العجينة بالتساوي لتكوين طبقتين من العجينة
- ضعي الرقاقة العجينة الأولى بالصينية ودهنها بالقليل من الزبدة
- ثمّ ضعي الرقاقة العجينة الثانية ودهنها بالزبدة وهكذا انتهيتي من الطبقة السفلية
- ثم قومي بجلب وعاء لتحضير الحشو وضعي داخله السكر واللوز و الفانيلا و حركي جيدا ثم وزعيه على طبقة العجين و رشي الزبدة عليه
- بعد ذلك قومي بازالة النشا عن قطع العجين الاخرة ومن ثم رش القليل من النشا على سطح جاف وضع قطعة من العجين عليه ثم قومي بمد العجين بالنشابة لتصبح على شكل قرص
- كرري العملية الى ان تنفذ كورات العجين بعد ذلك ضعيها فوق بعضها البعض ثم قومي بمدها بالنشابة حتى تصبح رقاقات البقلاوة و ضعيها في الصينية فوق الحشو
- قطعي رقاقات البقلاوة في الصينية و رشي بقية الزبدة عليها
- بعد ذلك قومي بتسخين الفرن في درجة حرارة °180
- ادخلي الصينية الى الفرن لمدة 30 دقيقة
- و في الاثناء قومي بتحضير القطر المتكون من:
- 1 كيلو غرام سكر ابيض
- 1 لتر ماء
- ملعقتان عصير ليمون
- ضعيهم في قدر على نار هادئة لمدة 25 دقيقة
- قومي باخراج البقلاوة من الفرن وتشريبها بالقطر الساخن مباشرة واتركيها تبرد قبل تقديمها
