الهمبرجر من أكثر الأكلات المحبوبة لدى الصغار و الكبار لذلك سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة عمل الهمبرجر في البيت بجودة المطاعم
جدول المحتويات
طريقة عمل الهمبرجر في البيت
- 300 غرام طحين (أو يمكنكم تعويضه بدقيق السميد)
- ملعقة كبيرة و نصف من خميرة الخبز
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- كأس حليب دافئ
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
- ماء دافئ
- و بيضة
- عبوة صغيرة من القشدة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة و نصف من الملح
طريقة التحضير:
- في كأس نضع الحليب الدافئ ( لا يجب أن يكون ساخنا كي لا يفسد مفعول الخميرة ) .ثم خميرة الخبزو السكر و نحركهم جيدا حتى يتجانس المزيج. و نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق
- في الأثناء نضع في وعاء واسع السميد أو الطحين مع الخميرة الفورية و الملح و البيض و الزبدة ثم نخلط جيدا
- بعد خلط المكونات لتصبح لدينا عجينة شبه متماسكة نضيف كأس الحليب و الخميرة من ثم نعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجين طري و متماسك
- إن أحسستم أن العجينة جافة و قاسية يمكنكم إضافة الماء تدريجيا مع الحرص على العجن حتى تتحصلو على القوام المناسب
- بعد أن تتحصلو على عجينة متماسكة و طرية أرجعوها للوعاء وغطوها و إتركوها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث
- ثم بعدأن ترتاح عجين و يتضاعف حجمها نضع القليل من الطحين على السطح الذي سنضعها فوقه ثم نشكلها على شكل كرات (حسب الحجم الذي تردونه )
- بعد أن نكورها نغطيها نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم نظعها في طبق الفرن و ندهنها بصفار البيض من الأعلا و نرش القليل من السمسم ثم ندخلها الفرن
حشو الهمبرجر
- نتبل اللحم المفروم بالملح, الفلفل الأسود, مسحوق الإكليل, ملعقة صغيرة من الثوم المهروس و نأخذ بصلة مفرومة . نخلطها ونشكلها على الشكل الذي شكلنا به الخبز إن كان مدور أو مستطيلا
- نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك نخرجها و نشويها على المقلات مع القليل من الزيت أو على الشواية مع الحرص على تقليبها لتطها من الوجهين
- نقطع الخبز إلى نصفين ونضع فوقه المايونيز و الكاتشب وعليهما اللحم ثم الجبن وثم نقوم بقص الطماطم و البصل و الفلفل إلى شرائح أو مكعبات حسب اختياركم ونضيفها
- ثم نضيف الجزء العلوي من الخبز لنغلق به.
