البتزا من أكثر الأكلات المحبوبة لدى الكبار و الصغار فهي تناسب جميع الأذواق كما أنها سهلة الإعداد و التحضير. فإن لم يكن لديكم فرن لا تتراجعو عن طبخها حيث سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة عمل بيتزا المقلاة
جدول المحتويات
عجينة بيتزا المقلاة
المكونات
- 300 غرام طحين
- 150 غرام من دقيق السميد
- ملعقة كبيرة و نصف من خميرة الخبز
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- كأس حليب دافئ
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
- ماء دافئ
- و بيضة
- عبوة صغيرة من القشدة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة و نصف من الملح
طريقة التحضير
- في كأس نضع الحليب الدافئ ( لا يجب أن يكون ساخنا كي لا يفسد مفعول الخميرة ) ثم خميرة الخبزو السكر و نحركهم جيدا حتى يتجانس المزيج. و نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق
- في الأثناء نضع في وعاء واسع السميد و الطحين مع الخميرة الفورية و لملح و البيض و الزبدة ثم نخلط جيدا
- بعد خلط المكونات لتصبح لدينا عجينة شبه متماسكة نضيف كأس الحليب و الخميرة من ثم نعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجين طري و متماسك
- إن أحسستم أن العجينة جافة و قاسية يمكنكم إضافة الماء تدريجيا مع الحرص على العجن حتى تتحصلو على القوام المناسب
- بعد أن تتحصلو على عجينة متماسكة و طرية أرجعوها للوعاء وغطوها و إتركوها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث
- ثم بعدأن ترتاح عجين و يتضاعف حجمها نضع القليل من الطحين على السطح الذي سنضعها فوقه ثم نشكلها على شكل كرة أو كرتين (حسب الارتفاع الذي تردونه )
- بعد أن نكورها نغطيها نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم نفردها على حسب حجم المقلات التي سنضعها داخلها.
- بعد ذلك نسخن المقلات و نضع فيها القليل من الزبدة أو الزيت و لا ننسى أن نخفض حرارة الغاز
- نفرد العجين علر المقلات و نغطيها ثم ننتضر لمدة 5 دقاق ثم نقلبها و نضيف كل ما نريده فوقها
- بعد إضافة كل ما نريده فوقا البتزا نغطيها مرة أخرى و ننتضر حتى تستوي كما لا ننسى إبقاء الحرارة منخفضة
