يعتبر التيراميسو من أشهر الحلويات الباردة التي أصبحت تقدم في عديد بقاع العالم. لكن هل سمعت بتارت التيراميسو؟ تابعو معنا هذه الوصفة و سنضمن لكم مذاقا لذيذ ضعف الذي تتحصل عليه عند تناول التيراميسو العادي.
جدول المحتويات
1- المكونات
بالنسبة الى مكونات العجينة نحتاج الى : كوب و نصف من الدقيق , 3 ملاعق كبيرة من السكر , ملعقتان كبيرتان من الحليب و نصف كوب من الزبدة. أيضا الى رشة ملح , نصف ملعقة كبيرة من سائل الفانيليا و صفار بيضة.
أما بالنسبة الى مكونات خليط الكيك , فنحتاج الى نصف كوب من الدقيق , 3 بيضات , ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة . بالاضافة الى نصف ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة و رشة ملح.
أيضا فيما يخص مكونات شراب القهوة , نحتاج الى ملعقتين كبيرتين من القهوة الجاهزة , كوب من الماء الساخن و ملعقتين من السكر.
أخيرا مكونات الكريمة التي تتمثل في كوب من الكريمة السائلة , ملعقتين كبيرتين من السكر , ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة و 100 غ من الشوكولاطة. و للتزيين ربع كوب من بودرة الكاكاو.
2- طريقة اعداد تارت التيراميسو
أولا , نسخن الفرن على درجة حرارة 180° ثم احضار 5 قوالب تارت صغيرة و وضعها في صينية الخبز.
إقرأ أيضا:أشهر الأطباق الهنديةفي مرحلة ثانية , نبدأ في تحضير العجينة و ذلك عن طريق وضع الدقيق , الملح , السكر و الزبدة في الخلاط الكهربائي الى أن نتحصل على خليط متفتت. بعد ذلك نضيف الفانيليا , صفار البيض و ملعقة كبيرة من الحليب و نخلط حتى نتحصل على عجينة متماسكة.
ثالثا , نقسم العجينة الى 5 كرات متساوية على قدرعدد القوالب المتواجدة لدينا , قبل ذلك نأخذ قطعة من العجين و نضغط عليها اذا تفتت نضيف ملعقة الحليب المتبقية. بعد ذلك نفرد كرات العجين و نضعها في كل قالب مع التثبت من تغطية الأطراف. نخبز القوالب لمدة ربع ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
رابعا, نخرج القوالب لتبرد و نمر الى تحضير خليط الكيك من خلال نخل الدقيق و الملح في وعاء. ثم وضع السكر , البيض و الفانيليا في حمام مائي على النار. نحرك الخليط حتى يصبح دافئ ثم نشغل الخلاط الكهربائي الى أن يصبح لون الخليط أصفر باهتا.
خامسا نسكب خليط البيض في خليط الدقيق و نحرك برفق الى أن تتمتزج المكونات ثم نضيف الزبدة الذائبة و نخلط بطريقة لا تجعل الهواء يخرج من الخليط. نسكب الخليط في صينية خبز مغطاة بورق الزبدة و نتركها لتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نخرجها لتبرد.
إقرأ أيضا:مشروب الشوكولا الساخنةسادسا , نحضر شراب القهوة عن طريق خلط القهوة مع الماء و السكر الى أن نتحصل على سائل متجانس . ثم نحضر الكريمة عن طريق وضعها في مع السكر على النار ثم عندما تسخن نضيف الشوكولاطة مع الفانيليا و نخلط. نترك الكريمة تبرد ثم نضعها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح متجانسة و ذات قوام هش.
سابعا, نقطع الكيك على شكل القوالب الخمس و نضع كل منها داخل القالب , نضيف فوق كل منها مشروب القهوة حتى تشربه الكيكة .ثم نغطيها بالكريمة بالكامل و ذلك من خلال استعمال كيس الزينة .
أخيرا نرش فوق القوالب بودرة الكاكاو و نضعها في الثلاجة لعدة ساعات ثم تقدم.
