فن الطهي

طريقة عمل خبز التورتيلا الطري

كثيرا ما نضطر إلى شراء خبز التورتيلا من المحلات لعمل الشورما أو البوريتو. لذلك سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة عمل خبز التورتيلا الطري في المنزل و بجودة المحلات

خبز التورتيلا الطري

  • ملاعق كبارمن خميرة الخبز
  • كأس حليب دافئ
  • ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت
  • 300 غرام طحين
  • 100 غرام من السميد
  • ماء دافئ
  • عبوة صغيرة من القشدة
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة و نصف من الملح

طريقة التحضير:

  • في كأس نضع الحليب الدافئ ثم خميرة الخبزو السكر و نحركهم جيدا حتى يتجانس المزيج. و نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق
  • في الأثناء نضع في وعاء واسع السميد و الطحين مع الخميرة الفورية و لملح و البيض و الزبدة ثم نخلط جيدا
  • بعد خلط المكونات لتصبح لدينا عجينة شبه متماسكة نضيف كأس الماء من ثم نعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجين طري و متماسك
  • إن أحسستم أن العجينة جافة و قاسية يمكنكم إضافة الماء تدريجيا مع الحرص على العجن حتى تتحصلو على القوام المناسب
  • بعد أن تتحصلو على عجينة متماسكة و طرية أرجعوها للوعاء وغطوها و إتركوها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث
  • ثم بعدأن ترتاح عجين و يتضاعف حجمها نضع القليل من الطحين على السطح الذي سنضعها فوقه ثم نشكلها على شكل كرات متساوية
  • بعد أن نكورها نغطيها نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة لكي ترتاح مرة أخرى و لا ننسى تغطيتها في كل مرة بكيس بلاستيكي شفاف أو بمنديل قماشي
  • ثم نفردها بلطف إلى أن تصبح رقيقة مع المحاولة للحفاض على شكلها المدور و المتناسق. و إن لم تنفرد بالشكل المناسب يمكننا تحديدها بالسكين أو طبعها بوعاء مدور
  • بعد فرد العجين و تشكيلها بالشكل المناسب نتركها ترتاح مرة أخرى فكلما ما إرتاحت كلما تحصلنا على خبز شاورما هش و طري بجودة المطاعم
  • بعد أن ترتاح للمرة الأخيرة نسخن المقلات و نضع العجينة فوقها لمدة 3 دقائق فقط على الجهتين و بعد ذلك نضعها مباشرتا في منديل ورقي أو قماشي كي تبقى طرية
  • نحذر من أن لا تحمر كثيرا و تنضج لأننا سنعيد تحميرها بعد حشوها
السابق
شراء سيارة مستعملة
التالي
ماذا تختار بين التدليك العلاجي والاسترخاء