الفاهيتا من أشهر الأكلات المكسكية و من ألذها و تختلف طريقة تحضيرها من شخص إلى آخر. فهناك من يطبخها بالدجاج كما هناك من يطبخها باللحم (لحم الخاروف أو البقر). لذلك سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة عمل فاهيتا بطرق متنوعة و مختلفة
جدول المحتويات
طريقة عمل فاهيتا اللحم
المقادير :
- لحم عجل أو خاروف (المهم أن يكون دون عضام)
- فلفل مشكل (أخضر..أصفر… أحمر )
- طماطم طازجة
- بصل
- إكليل الجبل و زعتر
- بودرة الفلفل الأحمر مع بهرات مشكلة
- حبتين من الثوم
- جبنة الشيدر و المودزاريلا
طريقة التحضير
- نقطع اللحم على شكل مكعبات أو بشكل طويل متساوي من ثم نضعه في وعاء و نسكب فوقه القليل من زيت الزيتون و الخل أو عصير الليمون. ثم نرش فوقه البهرات و إكليل الجبل المجفف و الزعتر
- في مقلات على نار هادئة نضع ملعقة كبيرة من الزيت ثم نسكب اللحم حتى يحمر و يصبح نصف ناضج
- في المرحلة الأخيرة نقطع جميع الخضار بشكل طولي ثم نضيفها إلى اللحم مع التحيك حتى يستوي اللحم و الخضار. وقبل رفعه عن النار نضيف الجبن حتى يذوب
فاهيتا الدجاج
- نأخذ صدر دجاج و نقطعه إلى مربعات صغيرة و نظيفف فوقها ملعقة كبيرة من خل التفاح أو عصير الليمون
- ثم نضيف القليل من زيت الزيتون . بعد ذلك نهرس 3 حبات من الثوم حتى يصبح ناعما و نضيفه للدجاج
- لا ننسى أيضا إضافة البهرات كالفلفل الأسود و الملح و الكركم و الأهم إضافة ملعقة كبيرة من بودرة إكليل الجبل
- نخلط جيدا حتى يتغلغل المزيج في الدجاج ثم نضعه في الثلاجة ليرتاح قليلا لمدة ساعة على الأقل
- بعد أن يرتاح الدجاج و يمتزج جيدا بالتوابل نسخن المقلات و نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم نضع الدجاج و نقلبه من فترة إلى أخرى و قبل أن يحمر الدجاج نقطع الفلفل و الطماطم و البصل بشكل طولي ثم نضيفهم للدجاج. و لا ننسى أن نخفض حرارة الغز كي يستوي الدجاج من الداخل جيدا و تنضج الخضار
- بعد أن ينضج الدجاج و تستوي الخضار نضيف القليل من جبن الشدر و المودزريلا
