تعتبر فطائر اللحم المفروم من ألذ الفطائر التي يمكنكم إعدادها و تحضيرها. لذلك سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة عمل فطائر اللحم المحشية في المنزل بطريقة سهلة و مكونات بسيطة
جدول المحتويات
طريقة عمل الحشو
- نتبل اللحم المفروم بالملح, الفلفل الأسود, مسحوق الإكليل, ملعقة صغيرة من الثوم المهروس و نأخذ بصلة مفرومة . نخلطها ونشكلها على الشكل الذي شكلنا به الخبز إن كان مدور أو مستطيلا
- نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك نخرجها و نشويها على المقلات مع القليل من الزيت أو على الشواية مع الحرص على تقليبها لتطها من الوجهين
طريقة عمل فطائر اللحم
- 300 غرام طحين
- ملعقة كبيرة و نصف من خميرة الخبز
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 200 غرام من دقيق السميد
- كأس حليب دافئ
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
- ماء دافئ
- و بيضة
- عبوة صغيرة من القشدة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة و نصف من الملح
طريقة التحضير:
- في وعاء نخلط السميد و الطحين مع الخميرة الفورية و لملح و البيض و الزبدة ثم نخلط جيدا
- بعد خلط المكونات لتصبح لدينا عجينة شبه متماسكة نضيف كأس من الحليب الدفئ الممزوج مع الخميرة من ثم نعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجين طري و متماسك
- إن أحسستم أن العجينة جافة و قاسية يمكنكم إضافة الماء تدريجيا مع الحرص على العجن حتى تتحصلو على القوام المناسب
- بعد أن تتحصلو على عجينة متماسكة و طرية أرجعوها للوعاء وغطوها و إتركوها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث
- ثم بعدأن ترتاح عجين و يتضاعف حجمها نضع القليل من الطحين على السطح الذي سنضعها فوقه ثم نشكلها على شكل . كرة نقسمها إلى كويرات صغيرة
- بعد أن نكورها نغطيها نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة
- نأخذ كويرات العجين الصغيرة ثم نفردها قليلا و نضع داخلها الحشو. لا ننسى إعادت تكويرها لتعود بالحجم المناسب ( يمكنكم كطريقة بديلة فرد الكويرة على شكل دائري و بعد أن نضع الحشو نغلقها لتصبح نصف دائرة)
- بعد تكوير جميع الكويرات و حشوها نحاول إلصاقها في طبق الفرن جنبا إلى جنب ثم ندهنها بصفار البيض و نرش القليل من السمسم ثم إلى الفرن لتنضج
