سنخصص هذا المقال لنبين لكم طريقة عمل كيك الليمون الذيذ و المئة بالمئة طبيعي و صحي. و ذلك لتتجنبو شراءها من المحلات
جدول المحتويات
طريقة عمل كيك الليمون
المقادير :
- 8 بيضات
- 200 غ من السكر
- ملعقة صغيرة و نصف من البيكينج باودر
- 200 غرام من الطحين
- ملعقة صغيرة من الفانيلا
- ملعقة من برش الليمون
- كأس صغير من عصير الليمون
طريقة التحضير
- في وعاء للخلط نفقس كل البيض و نضيف إليه كامل مقدار السكر و الفانيلا بعد ذلك نخلط جيدا بالخلاط الكهربائي
- إن لم يكن لديكم خلاط كهربائي أو كان معطلا لا بأس بإتعمال الخلاط اليدوي لكن عند إستعماله أو بالأحرى قبل إستعماله لا نكتفي بالتحريك فقط . نقوم أولا بعمل حمام مائي حيث نضع قدر على النار و نملئ نصفه بالماء ثم نضع فوقه الخليط و نشرع في التحريك حتى يتضاعف حجم المزيج و يصبح كثيفا. لكن إن كنتم ستستعنون بهذه الطريقة التقلدية عليكم الحذذر من أن لا ينسكب عليكم الماء أثناء التحريك
- كما يجب الإنتباه عند التحريك من أن لا تكون درجة الحرارة عالية. و إذا أحسسنا أن المزيج بدئ يتضاعف ننزله من الحمام المائي و نكمل التحريك جيدا حتى يتضاعف أكثر فأكثر
- في المرحل الثانية بعد تضاعف حجم المزيج نغربل الطحين تديجيا مع التحريك بكل حذر و رفق كي لا ينزل و يفسد مزيج البيض و السكر
- بعد وضع الدقيق مباشرتا نضيف البيكنج باودر و الليمون و نخلط و أخيرا نضع الورق الغير لاصق و المخصص للطبخ ثم نسكب المزيج فوقه و ندخله للفرن الساخن على درجة 250 حرارية لمدة 25 دقيقة
كريم الليمون للتزيين
- 3 ملاعق كبيرة من برش الليمون
- كوب كبير من عصير الليمون الحامض.
- 3 بيضات .
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
- ضعي البيض في وعاء ثم أضيفي إليه السكر وأخفقيه واتركيه .
- ثم ضعي عصير الليمون في وعاء عميق ثم أضيفي إليه برش الليمون،
- أضيفي إليه مزيج البيض ثم ضعيه على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي.
- ثم أضيفي إليه الزبدة لإذابتها ثم ارقعي المزيج عن النار، واسكبي المزيج فوق الكيك و أتركيها حتى تبرد.
