للجزر فوائد عديدة فقد أثبتت الدراسات و التجارب أنه يقوي النضر. كما يحفز خلايا المخ على العمل لتركيز أحسن و ذاكرة أقوي كما يحتوي على مضادات الاكسدة التي تفيد في عمل القلب و الشريين و يحتوي الجزر على الألياف التي تمنع إنتشار الخلايا الحرى في الجسم بالتالي يقلص نسبة الإصابة بالسرطان. و من ألذ المأكولات أو الأطباق الجانبية التي يمكن صنعها به هو المخلل. لذلك سنخصص هذا المقال لنبين لكم طريقة عمل مخلل الجزر و الخضار.
جدول المحتويات
طريقة عمل مخلل الجزر
المكونات :
- 500 غ من الجزر الطازج
- 100 من ملح البحر الخشن
- ملعق صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
- ملعقتين كبرتين من عصير الليمون
- 2 شريحة من الليمون
- ملعقة كبيرة من الخل
طريقة التحضير :
- نقوم بغسل الجزر جيدا و تقشيره من الأفضل إختيار الجزر الخشن و القصير
- نقص الجزر على شكل أصابع طويلة لكن يجب الحذر من ألا يكون رقيقا
- في برطمان أو في عبوة نضع أصابع الجزر و شرائح اليمون ثم نغمرها بالماء
- بعد أن ينغمر الجزر بالماء نضيف كل كمية الملح الخشن و الفلفل الأسود حسب الرغبة
- بعد ذلك نضيف ملعقتي عصير الليمون و الخل. يمكن الإستغناء عن الخل و إضافة المزيد من الليمون كبديل
- نغلق البرطمان جيدا و نتركه لمدة أسبوع على الأقل ثم يمكننا إستعماله
طريقة عمل المخلل المشكل
المكونات :
إقرأ أيضا:وصفة الخبز دون فرن- جزر طازج
- خيار
- قرنبيط أو بروكلي
- فجل
طريقة التحضير :
- نغسل الخضار جيدا و نقشر الجزر ثم نقصها إما على شكل دوائر أو على شكل أصابع طويلة
- نضع كل الخضار مع بعضها في برطمان بلوري أو عبوة بلاستكية ذات غطاء محكم
- بعد ذلك نغمره بالماء حتى يمتلئ و من ثم نضيف الملح الخشن و حبات الفلفل الأسود حسب الرغبة
- نضيف الليمون مقدار 3 ملاعق كما يمكن إضافة ملعقة من الخل
- نحرك جيدا بملعقة من المحبذ أن تكون خشبية كما نتجنب لمسه بأيادينا أو تحركه بها
- نغلق البرطمان أو العبوة جيدا ثم نتركها لمدت أسبوع أو 10 أيام و من ثم يمكننا إستعماله كأكلة جانبية
