البرقوق هو شجرة من فصيلة اللوزيات التي تضم الخوخ. لكن البرقوق يتميز بطعمه اللذيذ الذي يمزج بين الحموضة و الحلاوة كما يمكن إستخدامه لصنع الحلويات كالبسكويت و الكيك. و ذلك بعمل مربى منه. لذلك سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة عمل مربى البرقوق
جدول المحتويات
فوائد البرقوف للصحة
- تحتوي على المعادن التي تقضي على الخلاية السرطانية قبل تكونها إضافة إلى حمايتنا من عدت أمراض أخرى
- يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي كما يحتوي على معادن تعقم الأمعاء و تعالج مشكلة الإمساك و تحمي من البواسير و سرطان القلون
- تناول ثمار البرقوق بانتظام أن يسهم في تحسين صحة جهاز الدوران عمومًا وخفض فرص الإصابة بأمراض
- تحتوي على نسبة من الكالسيوم والفسفور المهمان لتقوية العظام وتغذيتها لتسهيل الحركة
- تساهم في زيادة حساسية الإنسولين، وتحسين مستويات السكر في الدم، ولكن منالضروري التحذير أنّه يجب على مرضى السكري الحذر عند تناول هذه الفاكهة ومُراقبة مستويات السكر في الدم
- تغذي الجسم بالمعادن الأساسية التي تضمن له النشاط و الحيوية طول اليوم
- خفيفة على الجهاز الهضمي فهي تسهل عملية الهضم كما أنه يخلص من الإمساك و إضطربات المعدة و الأمعاء
- يساعد أيضًا في الحفاظ على صحة القلب، لأنه يحتوي على المواد المضادة للأكسدة
طريقة عمل مربى البرقوق المنزلي
المقادير
إقرأ أيضا:طريقة عمل التارت بالفواكه- كيلو من البرقوق
- 3 أكواب سكر500 جم
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- كوب ماء 300 مل
طريقة التحضير
- عند شراء البرقوق يجب أن نختار الثمار الأكثر صلابة لنحصل على مربى جيد
- نقوم بتقشير البرقوق جيدا و بلطف ثم ننزع عنه اللب ثم نقطعه إلى مربعات صغيرة
- نضع قطع البرقوق. في قدر الطبخ ومن ثم نضعي القدر على النار بحيث تكون درجة حرارته متوسطة ونستمري بالتقليب لمدة ربع ساعة تقريباً.
- وبعد طهو البرقوق مع التقليب المستمر نقوم بهرس البرقوق جيداً عن طريق الضغط عليه
- بعد هرس البرقوق نضيف مقدار السكر وعصير الليمون ونقلب جيداً المزيج
- نترك المزيج على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج لزج و نتحصل على مربى
- يمكن أن نعرف ما إذا مربى البرقوف أصبح جاهزاً عن طريق ملاحظة التصاق مزيج مربى البرقوف بالملعقة
- نقوم بإخراجها من الطنجرة أو القدر. نطفئ النار من تحت الطنجرة ونتركه حتى يبرد
- يفضل ترك مربى البرقوق في الثلاجة ليله كاملة ومن ثم نضعه في وعاء للاحتفاظ به لأطول فترة ممكنة
