عند ما نقول مربى يتخيل إلينا مربى الفاكهة فالغلال و الفواكه أغلبها حلوة المذاق. و يمكن أن نحولها إلى مربى. لكن في الحقيقة هنا يمكن إستعمال الخضار في صنع المربى. خاصة الجزر فهو يحتوي على كمية من السكريات الغير ضارة التي تنعكس إجابا على الجسم. لذلك سنخصص هذا المقال لنبين لكم طريقة عمل مربى الجزر
جدول المحتويات
طريقة عمل مربى الجزر المنزلي
المقادير
- كيلو من الجزر
- 3 أكواب سكر450 جم
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- كوب ماء250 مل
- القليل من نكهة الفانيليا
طريقة التحضي
- نقوم بتقشير الجزر جيدا و بلطف ثم ننزع عنه اللب ثم نقطعه إلى مربعات صغيرة
- في قدر من الماء نضع قطع الجزر داخله و نتركه يغلي حتى يصبح الجزر طري و تنقص كمية الماء
- ثم نضع القدر على النار بحيث تكون درجة حرارته متوسطة ونستمري بالتقليب لمدة ربع ساعة تقريباً.
- وبعد طهو الجزر مع التقليب المستمر نقوم بهرس الجزر جيداً عن طريق الضغط عليه بالمغرف
- بعد هرس الجزر و تقلص نسبة المياه نضيف مقدار السكر وعصير الليمون ونقلب جيداً المزيج
- نترك المزيج على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج لزج و نتحصل على مربى الجزر
- يمكن أن نعرف ما إذا مربى الجزر أصبح جاهزاً عن طريق ملاحظة التصاق مزيج مربى الجزر بالملعقة
- نقوم بإخراجها من الطنجرة أو القدر. نطفئ النار من تحت الطنجرة ونتركه حتى يبرد
- يفضل ترك مربى الجزر في الثلاجة ليله كاملة ومن ثم نضعه في وعاء للاحتفاظ به لأطول فترة ممكنة
فوائد الجزر
- يحتوي على فيتامينات التي تحفز الجهاز المناعي على مقاومت الامراض
- يساعد في التخلص من مشاكل الإمساك و المغص لأنه غني بالمعادن والألياف كما يساهم على منح الجسم طاقة، ليحميه ضد أمراض القلب
- غنيّة بالبوتاسيوم، والذي يقلل من آثار الصوديوم في الجسم مما يخفض ضغط الدم
- يغذي الجسم بالمعادن الأساسية التي تضمن له النشاط و الحيوية طول اليوم
- يحتوي على نسبة من الكالسيوم والفسفور المهمان لتقوية العظام وتغذيتها
- خفيف على الجهاز الهضمي فهو تسهل عملية الهضم كما أنه يخلص من الإمساك و إضطربات المعدة و الأمعاء
