فن الطهي

فوائد الطماطم المجففة

يعتقد البعض أن تجفيف الفاكهة أو الخضار يتسبب في فقدان فوائدها و منافعها. لكن على العكس تمام فالتجفيف يضيف منافع جديدة لها كما يحافض على ميزتها القديمة. و من أحسن الأكلات المجففة و هي الطماطم لأنها مئة بالمئة صحية . لذلك سنخصص هذا المقال لنبين لكم فوائد الطماطم المجففة و طريقة تجفيفها .

جدول المحتويات

فوائد الطماطم المجففة للجسم :

  • تحتوي الطماطم المجففة على العديد من المغذيات مثل البروتينات و مضادات الأكسدة والألياف الطبيعية و الفيتامينات.
  • تحتوي على نسبة من الكالسيوم والفسفور المهمان لتقوية العظام وتغذيتها كما تحتوي هذه الطماطم على نسبة قليلة من الكربوهيدرات. لذالك هي مفيدة جدا للجسم
  • حبات الطماطم المجففة خفيفة على الجهاز الهضمي فهي تسهل عملية الهضم كما أنها تخلص من الإمساك و إضطربات المعدة و الأمعاء
  • تفيد في علاج اضطرابات القلب و الشرايين كما  يخفف إلتهاب المسالك البولية لو أكلناها مع زيت الزيتون
  • تقضي على الخلاية السرطانية قبل تكونها إضافة إلى حمايتنا من عدت أمراض أخرى لأنها تحتوي على العناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والكالسيوم و الفسفور
  • تحتوي على فيتامينات التي تحفز الجهاز المناعي على مقاومت الامراض

إستعمالات الطماطم المجففة

تستخدم الطماطم المجففة في إعداد وتحضير أصناف متعددة ومتنوعة من الطعام. منها الباستا و البيتزا والمعكرونة أو سلطة بالخضروات أو طبق الدجاج المشوي بالكريما و البهرات والطماطم المجففة كما يمكن تحضير بعض أنواع الحساء مثل حساء الدجاج أو الخاروف مع الخضروات والطماطم المجففة . أو ببساطة يمكن وضعها في زيت الزيتون و أكلها بالخبز كطبق جانبي كما يمكن إضافتها لأي نوع من السندوتشات. كذلك يمكن إستعمالها لإعداد بعض أنواع الصلصات الجانبية اللذيذة

إقرأ أيضا:صنع العجينة المورقة المحلية

طريقة تجفيفها

المكونات :

  • كمية من الطماطم الحمراء الطازجة
  • ملح البحر الخشن
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • اغسلي حبات الطماطم ومن ثم تخلصي من رؤوسها وقطعيها على شكل دوائر رفيعة.
  • رشي مقدار من الملح والفلفل الأسود على قطع الطماطم ومن ثم ضعيها في مصفاة وأتركيها فيها لمدة ثلاثين دقيقة.
  • ضع شرائح الطماطم على شبكة حديدية تحتها طبق بحيث تكون القشرة متجهة لأسفل وترتيبها بحيث يكون هناك مسافة بين الطماطم. الجفاف السليم يتطلب تدفق الهواء حول كل قطعة من الطماطم.
  • ابحث عن منطقة بها شمس معظم اليوم. اختيار يوم حار حقا. للحصول على أفضل النتائج ، يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 32 درجة مئوية.
  • غطي الطماطم بجلد صغير. ضع الألواح أو الطوب حول الشبكة ثم ضع القماش القطني في المقدمة. يجب أن يغطي القماش القطني الطماطم دون لمسها. ضعه في مكانه بوضع المزيد من الطوب أعلى الأول. هذا سوف يساعد على الحفاظ على الحشرات والطيور بعيدا ،
  • بعد أن تجف قطع الطماطم ضعيها في وعاء زجاجي واغمريها بزيت الزيتون، وأغلقي الوعاء جيدا واحفظيها في الثلاجة
السابق
وصفات حلوة من التوست
التالي
الجبن و سرطان الثدي ؟