مرقة الباذنجان

الباذنجان من الخضروات الغنية بالمنافع و القيمة الغذائية العالية حيث أنه من الخضار المستعملة بكثرة في المطبخ و يمكن الاستفادة من منافعه بطرق مختلفة و متنوعة من بينها وصفة مرقة الباذنجان

هذه الوصفة تعتبر من الوصفات اللذيذة و الشهية جدا و التي يمكن تحضيرها في وقت وجيز و تعتبر من الأطباق السريعة و التي يمكن تقديمها كطبق رئيسي

في هذا المقال سنقدم لكم مكونات هذه الوصفة و طريقة تحضيرها

مكونات مرقة الباذنجان

مرقة الباذنجان من الوصفات الغنية بالمنافع و ذلك بفضل ما يحتويه الباذنجان من فوائد

لذلك نحتاج الى المكونات التالية :

أولا نحتاج الى المكون الرئيسي و الأساسي لهذه الوصفة و هو الباذنجان حيث نحتاج الى 4 حبات من الباذنجان

أيضا بصلة مفرومة كبيرة الحجم

حبة من الطملطم الطازجة مع حبة من الفلفل الرومي

كما نضيف ملعقة من معجون الطماطم

بهارات : ملخ و فلفل اسود مع كزبرة بودرة و كركم مع القليل من النعناع المجفف مع ملعقة من البابريكا

إقرأ أيضا:مقبلات من التوست

ملعقة من الثوم المطحون

بقدونس مفروم

كوب من مرق الدجاج

4 ملاعق من زيت الزيتون

طريقة التحضير

أولا ننظف 4 حبات من الباذنجان و نقوم بتقطيعهم الى قطع متوسطة الحجم ثم نقوم بتتبيلهم بالقليل من الملح و الفلفل الأسود ثم نقلي الباذنجان في زيت ساخن بعد أن يقلى الباذنجان نقوم بوضعه جانبا فوق ورق المطبخ كي يتشرب الزيت

بعد ذلك مقوم بتحضير الصلصة حيث نضع 4 ملاعق من زيت الزيتون في اناء و نضعهم على النار

إقرأ أيضا:وصفة دجاج الفرن ألذ من التي تقدم في المطاعم

ثم نضيف بصلة مفرومة و نقليها جيدا بعد ذلك نضيف الطماطم و الفلفل مع ملعقة من معجون الطماطم و نتبلهم جيدا ثم نضيف كوب من مرق الدجاج و نترك الصلصة الى أن تنضج

ثم نضيف الباذنجان المقلي و نتركها تنضج مدة 10 دقائق ثم تصبح جاهزة للأكل .