تصنع بيتزا كالزوني “Calzone” بعجينة البيتزا الكلاسيكية وتزين بالفلفل والجبن. هذه الوصفة لا تحتاج قضاء الكثير من الوقت في المطبخ، لكن دون احتساب الوقت اللازم لاختمار العجين. استخدم دائمًا طبق البيتزا الخاص في الطهي المماثل لذلك الموجود في مطاعم البيتزا فالنتيجة ستكون مختلفة حقًا مع عجينة طرية ومقرمشة.
كصلصة بيتزا لملء الكالزون، يمكن اختيار تحضير سلطة الطماطم والفلفل، وهي الوصفة السهلة والمعتادة. للزينة يفضل غالبا الفلفل الأحمر، لكن أي لون سيفي بالغرض. بالنسبة للأجبان، يفضل استخدام جبن الغنم وجبن الشيدر المبشور وجبن الماعز الذي يتناسب مع الفلفل.
ماذا تضع في كالزوني الخاص بك؟
يمكنك وضع كل شيء في الكالزوني: جميع الإضافات التي اعتدت العثور عليها في البيتزا إما:
فطريات أو صلصة الطماطم ، موزاريلا ، التونة، اسكالوب، الزيتون، الأعشاب العطرية من الزعتر أو الريحان،
دجاج، فواكه البحر إلر غيره…
هل عجين كالزون والبيتزا متشابهان؟
إنه فقط الشكل الذي يتغير. هذا هو السبب في أنه يمكنك التبديل من واحدة إلى أخرى كما يحلو لك. بالنسبة للكالزوني، استخدم قاعدة من دقيق القمح الصلب والسميد الذي يعمل أيضًا بشكل مثالي للبيتزا الكلاسيكية. وإلا فإن عجينة البيتزا بدون روبوت لعمل عجينة كالزوني ستكون مثالية أيضًا.
إقرأ أيضا:طريقة عمل كرات البيتزاجدول المحتويات
المكونات
ما هي مكونات بيتزا كالزوني؟
- 150 غرام سميد
- 100 غرام دقيق
- 1 كيس خميرة الخباز (2.5 جرام)
- 5 غرام ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون210 مل من الماء الفاتر
- شريحتان من الجبن الذائب وجبنة الفيتا
طريقة تحضير بيتزا كالزوني
1- العجينة :
- في وعاء العجن نسكب السميد والدقيق، ثم يضاف إليه الملح من جهة والخميرة والسكر من جهة أخرى.
- أضيفي الماء الدافئ واتركي العجين يعجن لمدة ربع ساعة.
- يجب أن تصبح العجينة ناعمة ومرنة. تلتصق بجدار الوعاء.
- أضيفي الزيت ونعجن مرة أخرى أيضاحتى تمتزج جيداً.
- دحرجها على شكل كرة في مكان خالٍ من تيار الهواء لمدة ساعة.
- على ورقة الخبز وزعي العجينة بشكل رقيق.
2- لتشكيل بيتزا كالزوني :
- افرد طبقة من الفلفل أو الصلصة وقطع التونة (اختياري)على نصفها، ثم ضعي مربعات من جبنة الفيتا وأخيراً شريحتين من الجبن المذاب.
- بلل الحافة واطو النصف الآخر من العجينة للخلف واضغط لإغلاقها جيدًا.
- يرش سطح الكالزون بالماء ويرش بالدقيق.
- ضعها في فرن مسخن بأقصى درجة حرارة.
- ضع الكالزونات على طبق البيتزا أو صينية الخبز.
- أزلها عندما تصبح القشرة ذهبية اللون. تقدم ساخنة.
شاهية طيبة..
إقرأ أيضا:حلويات فرنسية
