لطالما كان صنع المربى المنزلي عملاً لذيذًا. بإمكانكم عمل مربى مع جميع الفواكه الموسمية كمربى الخوخ، الفراولة، البرتقال، التين، المشمش والمانجو…
عند نضوج الخوخ في فصل الصيف يمكنكم التمتع والتفنن في صنع أفضل مربى الخوخ أوعصير الخوخ.
الخوخ فاكهة صيفية لذيذة ومليئة بالعصارة وحلوة، لذا فإن فتح وعاء من هذا المربى المحلي سيجعل وجبات الإفطار الشتوية أكثر إشراقًا. من بين التوابل المنكهة سنستعمل القرفة والقرنفل اللذان سيوفران عطرًا رقيقًا ودقيقًا يستخدم أيضًا في مربى الحمضيات. إذا هذا المربى المنتشر على الخبز المحمص الفرنسي أو الفطائر، على سبيل المثال ، سيكون لذيذًا جدًا.
لذيذ ومنكّه جيدًا، كما هو الحال مع مربى المشمش أو النكتارين، يمكنك إكمال مجموعتك مع مرطبانات أخرى من مربى الفاكهة الصفراء.
كل عام، تنتج الشجرة حوالي 40 كيلوغرامًا من الخوخ. يؤكل جزء كبير طازج حيث يتم توزيعه أيضًا على الأسرة. ويمكن تنويع كيفية إستغلال البقية.
لكن يجب اختيار أجمل المنكهات وأكثر الفاكهة نضجا، تفاصيل مهمة لا ينبغي التغاضي عنها لتحقيق النجاح. أيضا يعرفلا أن الفاكهة العضوية بها عيوب أكثر مقارنة بتلك المشتراة.
جدول المحتويات
المكونات
المكونات اللازمة للوصفة:
– 1 كغم من الخوخ الأصفر المقشر والمنزوع
– 1/2 عصير ليمون
– 600 غرام من السكر البلوري
– 1 عود قرفة صغير
– 2 أعواد القرنفل
– 1 حبة فانيليا
خطوات تحضير مربى الخوخ
- قشر الخوخ، وحفره وقطعه إلى أرباع.
- نضعه في حوض بالليمون والسكر والبهارات والفانيليا.
- يخلط ويغطى. اتركه طوال الليل (12 ساعة).
- في اليوم التالي، اطبخه في قدر ثقيل القاع.
- من المرق الأول، قم بإزالة الرغوة عدة مرات حسب الضرورة، ثمّ يطهى لمدة 15 دق على نار متوسِّطة.
- إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للسكر، اسكب القليل من المربى في طبق بارد وقم بإجراء اختبار : إذا تجمد المربى، فقد تم الطهي. إذا ظل سائلاً، فاستمر في الطهي.
- انزع عود القرفة، القرنفل.
يمكنك، إذا كنت ترغب في ذلك، مزج بعض المربى مع بضع قطع من الخوخ. - صبها في الجرار المعقمة سابقا.
- أغلقها واقلبها حتى تبرد تمامًا.
- قم بتسمية البرطمانات بتاريخ التحضير إذا كنت تستخدمها بانتظام.
