معلومات عامة

الياوبون

إنه النبات الأصلي الوحيد الذي يحتوي على الكافيين في أمريكا الشمالية و الذي هدد شركة الهند الشرقية البريطانية. فلماذا ناساه العالم؟ سنخصص هذا المقال للتعرف على الياوبون و تاريخه.

ماذا لو كنت محاطا بالشاي و لم تكن تعرفه؟ في عصر يكون فيه الشاي هو المشروب الأكثر استهلاكا على كوكب الأرض بعد الماء و من المتوقع أن يصبح صناعة عالمية بقيمة 81.6 مليار دولار بحلول عام 2026.قد تبدو إمكانية العيش وسط إمدادات لا حصر لها من الشاي البري الجاهز للاختيار من بينها حلم بعيد المنال. و لكن عبر مساحات شاسعة من جنوب الولايات المتحدة توجد مثل هذه الحقيقة.

بالنسبة لأولئك الذين يعرفون ما الذي يبحثون عنه فإن ما كان في يوم من الأيام أكثر المشروبات التي تحتوي على الكافيين على نطاق واسع في الأمريكتين يأتي من نبات ينمو على مرأى من الجميع و يتجاهله معظم الناس و لكنه متجذر بعمق في التاريخ و المؤامرات.

جدول المحتويات

الياوبون:

ما هو الياوبون (Yaupon):

ياوبون Yaupon (ينطق yō-pon) هو شجيرة مقدسة موطنها الأصلي جنوب شرق الولايات المتحدة و يصادف أنها النبات الأصلي الوحيد الذي يحتوي على الكافيين في أمريكا الشمالية. كانت تسمى ذات مرة بـ “كاسينا” من قبل قبيلة تيموكوا الأصلية التي عاشت في جنوب جورجيا و شمال فلوريدا . و أطلق عليها المستكشفون الإسبان اسم “المشروب الأسود” (بسبب لون الشاي الغامق). تمتد بيئة يابون الأصلية على ساحل المحيط الأطلسي من فيرجينيا إلى فلوريدا و على طول خليج المكسيك وصولا إلى غرب تكساس

إقرأ أيضا:الاقتراض للاستثمار

وفقا لبحث أجراه الدكتور و يليام ميريل من معهد سميثسونيان . كانت الشجيرة تلتهمها تقريبا كل قبيلة من الأمريكيين الأصليين الذين عاشوا فيها. عند قطفها و تحميصها و غليها تعطي الأوراق إكسيرا أصفر إلى برتقالي داكن مع رائحة فاكهية و ترابية و نكهة ناعمة مع نغمات مالتي. كما لو تم تنظيمه خصيصا للعقل و الجسم. يترك yaupon النسبة المثالية لتحفيز الزانثين مثل الكافيين الثيوبرومين والثيوفيلين ببطء في الجسم. مما يوفر وضوحا عقليا خال من التوتر و يسهل على المعدة.

اليوم ياوبون التي تتميز بأوراقها الخضراء البيضوية الكثيفة و التوت الأحمر الفاتح تواصل النمو على نطاق واسع في جميع أنحاء أمريكا الريفية و ضواحيها. حيث يمكن العثور عليها في الغابات و الجزر الساحلية و الأحياء المزينة كشجيرات الزينة. و مع ذلك فإن قلة قليلة من الناس يعرفون أنه يمكن تخميرها. لقد كان دور ياوبون Yaupon في تاريخ أمريكا الشمالية مجزأ . و فقط بعد تاريخ يمتد لقرون غارقة في التصوف و الشهرة الدولية بدأ الناس الآن يدركون أنهم يعيشون بين الشاي الأصلي المنسي للولايات المتحدة.

ياوبون Yaupon و الثقافة الأمريكية:

ترتبط الأصول الأولى للمشروبات المحتوية على الكافيين حول العالم بالروحانية و الطب. وفقا لجوديث هولي أستاذة الأدب في القرن الثامن عشر في رويال هولواي جامعة لندن انتشرت القهوة من إثيوبيا بدءا من القرن التاسع كطريقة للمعتدين الدينيين للصوفية ليظلوا يقظين و يتعبدون حتى الساعات الأولى من الصباح. ووفقا لبحث أجراه الدكتور تشونغ يانغ من جامعة روتجرز كان الشاي يستهلك في الصين منذ آلاف السنين كدواء قبل أن يصبح مشروبا شائعا خلال عهد أسرة تانغ وسونغ (حوالي 618-1279 م).

إقرأ أيضا:ماهي السموم البيضاء ؟

لعب ياوبون Yaupon دورا مشابها لقبائل الأمريكيين الأصليين بما في ذلك الخور و تيموكوا و شيتيماتشا و تشوكتاو و تشيكاسو و شيروكي و أبالاتشي و غيرها الكثير. يأتي أقدم دليل معروف على استهلاك يوبون من تلال كاهوكيا في إلينوي. حيث تم التعرف على بقايا هولي داخل أواني خزفية مزخرفة بزخرفة يرجع تاريخها إلى عام 1050 بعد الميلاد.

بينما تشير الأدلة الأثرية إلى أن المشروب كان مهما لثقافة الأمريكيين الأصليين لمدة 1000 عام على الأقل. فإن الأوصاف الأكثر انتشارا لاستخدامه تأتي من الأوروبيين مثل ألفار نونيز كابيزا دي فاكا. الذين حددوا ياوبون yaupon أثناء استكشاف ساحل تكساس في عام 1542. و التاجر الإنجليزي الجامايكي جوناثان ديكنسون الذي لاحظ العديد من احتفالات يوبون في فلوريدا بعد غرق السفينة في عام 1696. على الرغم من أنه كان يستهلك أيضا كمشروب يومي منشط بين الأمريكيين الأصليين. إلا أنه كان مرتبطا بشكل عام بالتنقية و تم دمجه في طقوس الرجال فقط . التي غالبا ما ينطوي على الصيام و الشرب و القيء لتطهير الجسم و العقل. أقدم دليل معروف على استهلاك ياوبون yaupon هو من تلال كاهوكيا و هو مرتبط بطقوس تنقية الأمريكيين الأصليين.

تم بيع ياوبون Yaupon بشكل شعبي في لندن باسم شاي South Seas و تم تقديمه في الصالونات الباريسية باسم Apalachin.

إقرأ أيضا:أفضل التطبيقات لحجز الفنادق

تأثير اليوبون yaupon على الصحة:

قالت عالمة الأنثروبولوجيا الطبية بجامعة جنوب فلوريدا و الدكتورة آنا ديكسون : “قبل اتخاذ قرار كبير.سيتم استهلاك اليوبون yaupon لتنقية الناس حتى تكون قراراتهم واضحة”. لا يمتلك اليوبون Yaupon أي خصائص مقيئة لذلك يفترض المؤرخون أن الأعشاب الأخرى. كانت تختلط أحيانا للحث على التقيؤ و أن مجرد شرب كميات كبيرة من اليوبون على معدة فارغة يمكن أن يكون سببا في حدوث القيء من تلقاء نفسه.

أشارت مجموعة من الروايات المباشرة التي جمعها الدكتور ويليام ستورتيفانت و أمين سابق في مؤسسة سميثسونيان إلى أنه مع استمرار الأوروبيين في استكشاف و استعمار جنوب الولايات المتحدة . فقد واجهوا يوبون كثيرا و غالبا ما استوعبوا ذلك في حياتهم الخاصة. في البؤرة الاستيطانية الإسبانية للقديس أو غسطين في شمال فلوريدا. تم استهلاك يوبون لدرجة أنه في 1615 من سجلات النباتات الطبية في العالم الجديد . أشار عالم النبات فرانسيسكو زيمينيز إلى أنه في أي يوم لا يشربه الإسباني يشعر أنه كذلك سيموت .

أشار عالم الأنثروبولوجيا الدكتور تشارلز هدسون من جامعة جورجيا في كتابه Black Drink المنشور في عام 1979. و الذي يستكشف تاريخ يوبون Yaupon إلى أنه بحلول وقت الحرب الثورية الأمريكية (1775-1783). نمت في المزارع الاستعمارية و استهلكت. على نطاق واسع في المدن في جميع أنحاء جنوب الولايات المتحدة و يتم تداولها في أوروبا .حيث تم بيعها بشكل شعبي في لندن باسم شاي جنوب البحار و تقديمها في الصالونات الباريسية باسم أبالاتشين . نجاح يوبون Yaupon كمشروب دولي و مع ذلك لم يدوم.

تاريخ اليوبون yaupon :

أثناء السفر عبر ولاية كارولينا الشمالية في عام 1783. سجل عالم النبات الألماني يوهان ديفيد شوبف في مذكراته أن البديل الحلو الطبيعي للشاي الأسود التقليدي أصبح شائعا جدا بحلول ثمانينيات القرن الثامن عشر. لدرجة أن شركة الهند الشرقية البريطانية اعتبرته تهديدا لسيطرتها على سوق الشاي و قيدت إنجلترا استيراد يوبون yaupon إلى أوروبا. في عام 1789 أعطى ويليام أيتون عالم النبات الشهير وا لمشرف الأول على الحدائق النباتية الملكية كيو الذي عينه الملك جورج الثالث اسمها العلمي المثير للجدل إليكس فوميتوريا. في حين يعتقد البعض أن تسمية أيتون تعكس استهلاك طقوس يوبون yaupon بين الأمريكيين الأصليين . يعتقد البعض الآخر أنها كانت حملة تشهير ذات دوافع سياسية لزيادة سحق التهديد لتجارة الشاي الإنجليزي. مهما كان الدافع الكامن وراءه فإن التسمية البغيضة لـ Aiton تلطخ سمعة يوبون Yaupon. و غرس خوفا دائما من الآثار الجانبية غير المرغوب فيها.

بحلول منتصف القرن التاسع عشر تراجعت شعبية يابون في الولايات المتحدة أكثر فأكثر. حيث أصبحت مرتبطة بالمجتمعات الريفية الفقيرة التي لا تستطيع تحمل تكاليف استيراد الشاي الصيني التقليدي. كما تضاءل ارتباط النبات الوثيق بالمجتمعات الأمريكية الأصلية. حيث تم القضاء على القبائل أو نقلها إلى مناطق لم تنمو فيها يوبون. بينما استمرت احتفالات يوبون داخل بعض قبائل الأمريكيين الأصليين. مثل الشيروكي و حافظ المشروب على شعبيته على طول المناطق الساحلية المعزولة في ولاية كارولينا الشمالية . أصبح الشاي منسيا إلى حد كبير في الولايات المتحدة بحلول ستينيات القرن التاسع عشر حيث نما بشكل متخفي لما يقرب من 150 عاما.

على مدى أجيال لم يدرك العديد من الأمريكيين أنه يمكن تحميص أوراق يوبون المقدسة.

عودة اليوبون yaupon:

في عام 2011 بعد الجفاف المدمر نظرت أبيان فالا من تكساس إلى مزرعة عائلتها و فكرت في صف من الشجيرات الخضراء التي تتناقض مع المناظر الطبيعية الجافة. بعد بضع سنوات و 1000 ميل شرقا في فلوريدا قدم بريون وايت ملاحظة مماثلة أثناء المشي لمسافات طويلة عبر الغابات الساحلية بالقرب من منزله. بعد أن بحث فالا ووايت بشكل مستقل عن النباتات المرنة . صدم الاثنان لاكتشاف أن يوبون لم يخمر مشروبا لذيذا يحتوي على الكافيين فحسب بل كان أيضا شخصية محورية في قصة منسية إلى حد كبير.

قال وايت: “عندما بدأت أتعلم المزيد عن يوبون yaupon شعرت بالرضا و لم أستطع أن أصدق أنه لا أحد يعرف ذلك.”

على الرغم من أن وايت سرعان ما أصبح مفتونا بتاريخ يوبون إلا أنه أدرك أيضا أن محاولة تحضير مشروب حقيقي منه ستكون صعبة حيث لم يتبق أحد للتعلم منه. مسترشدا بالتعليمات التي وجدها في اليوميات الاستعمارية التي تم تجميعها في مجلد الدكتور هدسون حول يوبون yaupon . بدأ وايت في قطف الأوراق و تجربة تقنيات التحميص. بطريقة مماثلة حاولت فالا تحميص أول دفعة له في مطبخ العائلة و اكتشفت أن لديه موهبة طبيعية في صنع نكهة لذيذة من الجوز و الزبدة.

مسترشدين بالفضول لعلم النبات و الاهتمام بالتاريخ وجد فالا و وايت نفسيهما بشكل غير متوقع في رحلات متوازية لإحياء المشروب القديم. حيث بدأ فالا كاتسبرنج ياوبون خارج أوستن تكساس في عام 2013 ومؤسس وايت Yaupon Brothers في إيدجووتر فلوريدا في عام 2015. اليوم تستمر شعبية يوبون yaupon في النمو حيث بدأت الشركات الناشئة الإضافية في بيع و ترويج المشروبات التاريخية.

اليوبون yaupon في الأسواق :

عندما بدأنا بيعه في أسواق المزارعين في تكساس في عام 2016 كان الناس في حيرة من أمرهم تماما ” تذكرت هايدي و اتشتر الشريكة في ملكية Lost Pines Yaupon و التي أتقنت مع شريكها جيسون إليس أيضا معرفتهم عن طريق التجارب في المنزل. اعترف السكان المحليون به باعتباره نباتا للمناظر الطبيعية و لكن لم يكن لديهم أدنى فكرة أنه شاي أيضا. و مع ذلك بمجرد أن حاولوا ذلك عاد العملاء أسبوعا بعد أسبوع لطلب المزيد.

ارتفع طلب Yaupon بسرعة حيث أصبح معروفا بشكل متزايد في جميع أنحاء الولايات المتحدة. في عام 2018 تأسست جمعية يوبون Yaupon الأمريكية (AYA) للمساعدة في التواصل مع عشاق يوبون yaupon و لضمان أن الصناعة التي تنتعش بسرعة تكرم ماضيها بطريقة أخلاقية. مع النجاح تأتي المسؤولية و فرصة لعكس أنماط الاستعمار و الاستغلال التي ابتليت بها المشروبات التي تحتوي على الكافيين مثل القهوة و الشاي. اليوم يقوم صغار المزارعين و رجال الأعمال في AYA بحصاد و تحميص و بيع أكثر من 10000 رطل من يوبون yaupon كل عام مع تعزيز الاستدامة والجذور الأصلية للمشروبات.

قال وايت: ” يوبون Yaupon هو رمز حزين للمحو و آمل أنه في محاولة إحيائه يمكننا تقديم طريقة لتذكير الناس بما حدث و خلق القليل من التصحيح. لدينا فرصة للقيام بذلك طريق صحيح.”
انطلاقا من روح إنتاج yaupon من خلال ممارسات غير استغلالية واعية بيئياً تعمل Yaupon Brothers مع المنظمات لتعزيز حقوق السكان الأصليين و إشراكهم في تجارة yaupon و تقدم Catspring Yaupon مبادرة توظيف تأهيلية لمساعدة الأفراد المعرضين للخطر و Lost Pines تتعاون مع مجموعات الحفاظ على تكساس في حصاد الحيوانات البرية لتعزيز التنوع البيولوجي و التخفيف من خطر حرائق الغابات.

السابق
زراعة الشعر
التالي
قهوة البن