البيرجر من أشهر الأكلات العالمية و ألذها وهو محبوب عند الصغار و الكبار. حيث يصنف ضمن أشها المأكولات السريعة المطلوبة بكثرة في المطاعم. لكن للأسف رغم الطعم اللذيذ الذي تقدمه إلا أنها ليست آمنة ولا تعتبر آكلاتها صحية. فأغلبهم يضيف مواد كيميائية وملونات تضر بالجهاز الهضمي و الجسم . إذا دعكم من الأكل الجاهز الذي يمكن ان يسبب اضرارا لصحتكم رغم انه لذيذ و إتبعو هذا المقال حيث سنعلمكم طريقة عمل همبرجر اللحم
جدول المحتويات
حشو همبرجر اللحم
- نتبل اللحم المفروم بالملح, الفلفل الأسود, مسحوق الإكليل, ملعقة صغيرة من الثوم المهروس و نأخذ بصلة مفرومة . نخلطها ونشكلها على الشكل الذي شكلنا به الخبز إن كان مدور أو مستطيلا
- نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك نخرجها و نشويها على المقلات مع القليل من الزيت أو على الشواية مع الحرص على تقليبها لتطها من الوجهين
- نقطع الخبز إلى نصفين ونضع فوقه المايونيز و الكاتشب وعليهما اللحم ثم الجبن وثم نقوم بقص الطماطم و البصل و الفلفل إلى شرائح أو مكعبات حسب اختياركم ونضيفها
- ثم نضيف الجزء العلوي من الخبز لنغلق به.
طريقة عمل خبز البيرغر في المنزل
- 200 غرام طحين
- 300 غرام من السميد
- ملاعق كبارمن خميرة الخبز
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- كأس حليب دافئ
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
- ماء دافئ
- و بيضة
- عبوة صغيرة من القشدة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة و نصف من الملح
طريقة التحضير:
إقرأ أيضا:الحماض السكري- في كأس نضع الحليب الدافئ ثم خميرة الخبزو السكر و نحركهم جيدا حتى يتجانس المزيج. و نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق
- في الأثناء نضع في وعاء واسع السميد و الطحين مع الخميرة الفورية و لملح و البيض و الزبدة ثم نخلط جيدا
- بعد خلط المكونات لتصبح لدينا عجينة شبه متماسكة نضيف كأس الحليب و الخميرة من ثم نعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجين طري و متماسك
- إن أحسستم أن العجينة جافة و قاسية يمكنكم إضافة الماء تدريجيا مع الحرص على العجن حتى تتحصلو على القوام المناسب
- بعد أن تتحصلو على عجينة متماسكة و طرية أرجعوها للوعاء وغطوها و إتركوها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث
- ثم بعدأن ترتاح عجين و يتضاعف حجمها نضع القليل من الطحين على السطح الذي سنضعها فوقه ثم نشكلها على شكل كرات متساوية
- بعد أن نكورها نغطيها نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم نفردها بلطف و نحذر من أن لا نجعلها رقيقة. يمكننا أيضا تشكيلها على شكل الخبز الطويل من ثم نظعها في الطبق الفرن و لا ننسى أن ندهنها بالصفار البيض و نرش فوقها القليل من السمسم
