جدول المحتويات :
١ ماهو الجبن ؟
٢ فوائد الجبن على صحة الإنسان
٣ أشهر الأكلات بالجبن
فوائد الجبن عديدة ومتنوعة تعرف إليها معنا بهذا المقال !
جدول المحتويات
١ ماهو الجبن ؟
هو غذاء يتسم صنعه من خلال حليب بعض المواشي كالبقر والماعز والجاموس ، ويكون عن طريق تخمير الحليب
ويتركب أساسا من الحليب والبادئات أحد أنواع البكتيريا الجيدة وأنزيم المنفحة و الملح المسؤول عن تحويله إلى مادة صلبة
وقد تتغير هذه المكونات على حسب نوع الجين
ويعود تاريخ إكتشاف الجبن إلى حقبة قديمة جدا حيث كان يخزن الناس الحليب في معدة أو مثانة الحيوانات في الرحلات الطويلة
وتفاجئو بتحول الحليب إلى جسم صلب مخمر وكان هذا هو الجبن
يشتهر الجبن بإنتشاره في جميع أنحاء العالم وإختلاف أنواعه وتعددها ، فتعرف سوريا مثلا جبنة القريش التي تشتهر بها بلاد الشام ومصر
والبارميزان مثلا جبنة جافة إشتهرت به إيطاليا و التشيدر المعروف في بريطانيا وكندا وسويسرا
إقرأ أيضا:أشخاص يجب أن تحافظ عليهمويصنف الجبن كذلك حسب نسبة جفافه ، هناك أصناف جافة جدا وأصناف جافة وأصناف طرية ولينة
ويعتبر غني أساسا بالبروتينات والكالسيوم وعدة أحماض أمينية الأستسية كالليسين وقالين والتربتوفان وبعض الأملاح المعدنية كالكالسيوم والفسفور والصوديوم
٢ فوائد الجبن على صحة الإنسان أنه غني بعدة عناصر غذائية مهمة فهو مفيد جدا لصحة الإنسان
فإحتوائه على الكالسيوم يساعد في بناء الجسم والمحافظة على الأسنان ويقوي العظام والعضلات
وكما أن البروبيوتيك وهو بكتيريا نافعة نانحو عن تخمير الحليب وغير موجودة بكل أنواع الجبن
فهو يوجد بالأجبان قليلة الدسم يساهم في الحفاظ على الجهاز العصبي والدماغ ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي
وتعتبر جبنة الشيدر غنية بالفيتامين ك والفيتامين ك٢ مما يجعلها مقوية لصحة العامة للإنسان
وتحتوي جبنة القريش قليلة الدسم على أحماض أمينية هامة يحتاجها الجسم لأنه لا يستطيع إنتاجها ولا يحصل عليها إلا من خلال أغذية معينة
٣ أشهر الأكلات بالجبن
إقرأ أيضا:الاضطرابات المتعلقة بالاستنشاقتتعدد أنواع الجبن وتختلف وتتشارك في الطعم اللذيذ والرائحة النفاذة وقد لا يوجد مطبخ في العالم لا يحتوي على نوع من أنواع الجبن في طبخاته
إقرأ أيضا:حمض السيليسيليك للبشرةولعل من أشهر الطبخات عالميا التي يمثل الجبن المكون الرئيسي فيها هي البيتزا إيطالية الأصل
و حيث يتم طبخها بالموزاريلا والبارميزون والعديد من الأنواع الأخرى وهي من أشهى الأطباق على الإطلاق
ولا ننسى أنواع الباستا الإيطالية التي لا يمكن الإستغناء عن الجبن فيها للحصول على مذاق ساحر