معلومات عامة

البلاك بيري

البلاك بيري

البلاك بيري المزروع (Morus Nigra) هو ثمرة شجرة التوت الأسود أو الأبيض أو الأحمر. إنه ينتمي إلى عائلة Moraceae. في الصيف يمكن العثور عليها أيضًا في البرية (Rubus Fruticosus) ، ثمرة العليق. إنه ينتمي إلى عائلة Rocasées ، مثل التوت. يعتقد أن بلاك بيري البري موطنه آسيا الصغرى. في حين أن العليق المزروع سيكون أوروبيًا. كلاهما متشابه جدا. على رفوفنا نجد “الماس الأسود” أو “الجامبو” أو “اللؤلؤة السوداء”. نحن نقدر العليق لمتعة قطفها ، لطهيها لأكثر الجشع ، ولكن أيضًا لفوائدها على صحتنا وفضائلها في التجميل. بلاك بيري: للتسجيل: يستخدم بلاك بيري منذ فترة طويلة لخصائصه الطبية.

في الواقع ، استخدم الهنود الحمر جذور العنب البري (بلاك بيري) لتخفيف الوهن عند النساء بعد الحمل. واستخدمه الأمريكيون كعلاج للإسهال. في العصور القديمة ، كان يستخدم بالفعل كعلاج لالتهاب الحلق عند الإغريق. وفقًا للأساطير اليونانية ، فإن البلاك بيري يأتي من دماء جبابرة ، خلال الحرب ضد الآلهة. في أوروبا ، تتم زراعة التوت الأسود لأكثر من 2000 عام. البلاك بيري وفوائده الصحية: التوت الأسود مليء بالماء (85٪) ، وهو مدر للبول. يرطب وينعش ويشفي التهابات المسالك البولية والنقرس والتهاب المثانة. على مستوى الجهاز الهضمي ، يعتبر بلاك بيري ملين. يحتوي على ألياف (17 جم / 100 جم) تنظم العبور وتقمع الطفيليات وتقلل من الالتهابات والحروق في المعدة والأمعاء. كما أنه مضاد جيد للالتهابات.

إقرأ أيضا:نم جيدًا عندما تكون مريضًا

جدول المحتويات

البلاك بيري:التهاب اللثة والبلعوم

يقلل من التهاب اللثة والبلعوم (التهاب البلعوم) والحنجرة (التهاب الحنجرة). وهو فعال جدا في حالات الذبحة الصدرية والتهاب الحلق وتقرحات الفم والبواسير. يحتوي بلاك بيري على خصائص خافضة للحرارة ، كما أن عصيره يقلل الحمى. كما أنه مضاد جيد للأكسدة. يحتوي على فيتامين سي (32 مجم / 100 جرام) وفيتامين إي الذي يبطئ الشيخوخة المبكرة ويحمي الجسم من الهجمات من خلال المساهمة في عمل جهاز المناعة. كما أنه مضاد للسرطان ، حيث تعمل مضادات الأكسدة الخاصة به على الحد من الانتشار غير المنضبط للخلايا السرطانية. في الوقت نفسه ، فإن مركبات الفلافونويد عبارة عن أصباغ تحمي نظام القلب والأوعية الدموية عن طريق تقليل مستوى الكوليسترول السيئ. وبالتالي يمنع بلاك بيري ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2. محتواه من فيتامين سي يجعل بلاك بيري مضادًا للامتصاص.

يحتوي على الحديد (2.3 مجم / 100 جم). ينصح به في حالة فقر الدم. أوراق التوت قابضة. إنها تسرع عملية الشفاء ، وذلك بفضل خصائصها المطهرة والمضادة للميكروبات. أوراقها تستخدم للإصابات الطفيفة. > الاستخدام الداخلي: شراب البلاك بيري: لالتهاب الحلق أو للقضاء على الطفيليات المعوية. طهي 1 كجم من التوت الأسود في 20 سنتيلتر من الماء. تمر عبر الصينية لتصفية البذور. مع الحصول على العصير ، أضف 1 مرة ونصف وزنه في السكر. يطهى لمدة بضع دقائق. أطفئه قبل أن يغلي الشراب. عصير بلاك بيري: في حالة الحمى. شاي أوراق التوت الأسود: اغلي الماء مع حفنة جيدة من أوراق التوت.

إقرأ أيضا:الآلهة القرطاجية

البلاك بيري:الاستطبابات

صفي واشرب طوال اليوم. الاستطبابات: التهاب اللوزتين ، تهيج الحلق ، تقرحات الفم ، التهاب البلعوم ، التهاب الحنجرة والتهابات المسالك البولية. > الاستخدام الخارجي: كمادة: أوراق التوت البري مفيدة في علاج الإصابات الطفيفة. موانع الاستعمال: بما أن مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، فإن بلاك بيري لا يمنع استخدامه لمرضى السكري. العليق في المطبخ: المساهمات الغذائية للتوت الأسود: الفوائد الصحية وفضيلة بلاك بيري التوت الأسود منخفض السعرات الحرارية 43 كيلو كالوري / 100 جرام. يوفر بلاك بيري العديد من الفيتامينات الأساسية (ج ، ب ، هـ ، أ) والمعادن (البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور) والعناصر النزرة (الحديد والنحاس والزنك). بالنسبة للحلوى ، نحب تناول التوت الأسود النيء أو المطبوخ ، العادي ، مع الجبن ، في الفطائر ، الفتات ، المافن ، الكولي ، الهلام أو المربى. للتهدئة ، يمكنك تناوله على شكل شراب أو عصير.

> لاكتشاف: مربى بلاك بيري أفكار الذواقة: يتناسب Blackberry coulis جيدًا مع توست جبن الماعز الساخن (للسلطات أو المقبلات). يمكن أيضًا إضافته إلى صلصات اللحوم. بلاك بيري في مستحضرات التجميل: يستخدم بلاك بيري أيضًا لفوائده التجميلية. مرطب يعتني بشعرك الجاف وبشرتك. زيت بذور بلاك بيري الأساسي هو عامل مضاد للتجاعيد. مضادات الأكسدة بلاك بيري تحد من شيخوخة الجلد. بالإضافة إلى أنه يغذي البشرة ويرطبها. نصيحة ذكية للقطف: تجنب العليق على مستوى الأرض ، وفضل تلك العليقة.

إقرأ أيضا:ما معنى الإبداع ؟

يُطلق عليه أيضًا اسم meuron في سويسرا الناطقة بالفرنسية ، في سافوي وكذلك في Hauts-de-France1 ، وهو فاكهة حمراء صالحة للأكل من العنب الشائع ، وهو شجيرة شائكة شديدة التوغل من جنس Rubus ، عائلة Rosaceae. ، مثل شجرة التوت. يكون التوت الأسود مزرقًا عند النضج ، وعادةً ما يكون ذلك في أواخر الصيف ، في شهر سبتمبر تقريبًا. صالح للأكل ، بطعم حلو ، التوت هو في الواقع فاكهة مزيفة لأنه لا يأتي من مدقة الزهرة ولكنه يتكون من تراكم الكاربيل المعدل ويتحول إلى دروب صغيرة (دروبيول) تظل ملتصقة بالزهرة. وعاء زهري . أزهار التوت البري بيضاء أو بيضاء زهرية ، قطرها من 2 إلى 3 سنتيمترات ، مجمعة في corymbs ؛ لديهم خمسة أكواب وخمس بتلات وأسدية عديدة.

البلاك بيري:نبات أحادي المسامير

الأزهار ، خضراء اللون ، متحدة في مسامير قصيرة أو قطيع ، إما ذكر (سداة) أو أنثى (مكدقة) ، ولكنها موجودة على نفس القدم (نبات أحادي المسامير). الفاكهة ، أو العليق ، عبارة عن فاكهة متعددة أو سينكارب ، تتكون من فواكه أولية تتكون من العديد من الدروبيليتات الكروية الصغيرة ، ومعبأة بإحكام. يشبه بشكل سطحي التوت ، ولكن على عكس العوسج ، الذي ينشأ من زهرة واحدة ، كل دروب ينشأ من زهرة منفصلة ، صغيرة ، أحادية الجنس (أنثى) ، وتنشأ من مدقة أحادية تتكون من مبيض كروي ، وأسلوب قصير و وصمة عار مشقوقة. يرتدي الشعر الأسود الذي هو من بقايا الأنماط الذابلة. العليق (التوت الأسود) في ليبيا. يبلغ طول ثمار الأشجار المزروعة حوالي 2 سم ، ولكن عادةً ما يكون طول ثمار الأشجار البرية أقل من 1 سم ولها شكل أسطواني. يبلغ طول ثمار التوت الأبيض 1.5 إلى 2.5 بقطر 1 سم ، وثمار التوت الأحمر بطول 1.5 إلى 6 سم وقطرها 1 سم.

البذرة ، صفراء شاحبة أو بنية اللون ، بيضاوية الشكل ، طولها من 2 إلى 3 مم 7 ، لها غلاف مكون من طبقتين ، طبقة خارجية صلبة وهشة ، تيستا ، وطبقة داخلية ورقية رفيعة وبنية قليلاً ، تيجمين . تحتوي النواة الموجودة داخل غلاف البذرة على السويداء الخارجي والجنين الداخلي. يتألف الجنين من محور أساسي (لُيَخ وجذر) ونبتتان ، وهو منحني جدًا ، وتكاد نهايات الفلقات تلامس الجذر. أثناء الإنبات ، يؤدي الريش إلى ظهور نظام الأوراق والجذر إلى نظام الجذر. يختلف حجم ووزن البذور من صنف إلى آخر. بشكل عام ، تحتفظ البذور بقدرتها على الإنبات لبضعة أسابيع فقط في درجة حرارة الغرفة ، ولكن يمكن تمديد صلاحيتها لمدة 3 إلى 6 أشهر إذا تم تخزينها تحت ظروف درجة حرارة ورطوبة مضبوطة. درجة الحرارة المثلى للإنبات هي 28-30 درجة مئوية.

بذور التوت

تحتوي بذور التوت على 25-35٪ زيت تلوين أصفر 8. علم الخلية عدد الكروموسوم الأساسي المقبول عمومًا هو x = 14. الأنواع والأصناف المختلفة لها مستويات متغيرة من الصبغيات ، من ثنائي الصبغيات في Morus alba أو Morus indica (2n = 2x = 28) إلى dexoploid في أنواع معينة من Morus nigra (2n = 22x = 308) ، وهو الرقم القياسي لعدد الكروموسومات في كاسيات البذور. .10. غالبية الأنواع ثنائية الصبغيات ، ولكن هناك أيضًا أنواع ثلاثية الصبغيات (42 كروموسومًا) مثل Morus australis 11 و tetraploids (56 كروموسومًا) مثل أنواع معينة من Morus cathayana و hexaploids (84 كروموسومًا) مثل Morus serrata و octoploid (112 كروموسومًا) مثل .12. تم الإبلاغ أيضًا عن نوع أحادي العدد (Morus notabilis) ، مع 14 كروموسومًا في الخلايا الجسدية. ومع ذلك ، فقد أدت الدراسات الحديثة إلى تقدير عدد الكروموسوم الأساسي عند x = 7 ، مما يجعل Morus notabilis النوع الوحيد ثنائي الصيغة الصبغية في جنس Morus14.

الاختلافات بين التوت الأبيض والأسود على الرغم من أن بعض المصادر تشير إلى أن التوت الأبيض ينتج ثمارًا بيضاء وأن التوت الأسود ينتج ثمارًا سوداء ، إلا أن هذا غير صحيح. يحمل التوت الأسود دائمًا ثمارًا أرجوانية داكنة أو سوداء. من ناحية أخرى ، اعتمادًا على التنوع ، يحمل التوت الأبيض ثمارًا بيضاء أو وردية أو أرجوانية أو سوداء. يبلغ طول أوراق التوت الأبيض من 5 إلى 12 سم ، وهي ضعيفة وغالبًا ما تكون مفصصة ، في حين أن أوراق التوت الأسود أكبر (حتى 18 سم) وسميكة وخشنة ونادرًا ما تكون مفصصة. تنضج ثمار التوت الأبيض في أواخر الربيع بينما لا تنضج ثمرة التوت الأسود حتى أوائل الصيف. فاكهة التوت الأبيض لها ساق طويل (أحيانًا يكون طول الثمرة) بينما التوت الأسود لا يحتوي على ساق أو ساق قصير جدًا.

ثمار التوت الأبيض

تكون ثمار التوت الأبيض حلوة قبل النضج ، بينما في نفس المرحلة تكون ثمار التوت الأسود حمضية جدًا. عندما تنضج التوت الأبيض تمامًا ، يكون التوت الأبيض لطيفًا جدًا ولطيفًا جدًا ، يكون التوت الأسود حلوًا ولاذعًا إلى حد ما. نكهة فاكهة التوت الأسود تروق لجميع عامة الناس تقريبًا. لا تحظى ثمار التوت الأبيض بتقدير كبير في فرنسا بشكل عام ، ولكن تلك الأصناف المختارة لثمارها لها قيمة مذاق عالية. هم محل تقدير كبير في البلدان التي تزرعهم ، في الشرق الأوسط (إيران ، سوريا ، لبنان ، إسرائيل) على وجه الخصوص. توزيع من المحتمل أن يكون النطاق الأصلي للجنس Morus في سفوح جبال الهيمالايا ، حيث انتشر بعد ذلك إلى المناطق الاستوائية في نصف الكرة الجنوبي. وضع نيكولاي فافيلوف ، في نظريته عن مراكز منشأ النباتات المزروعة (1951) ، جنس Morus في المركز الصيني الياباني 8. في الوقت الحاضر ، تم العثور على جنس Morus في جميع المناطق الواقعة بين خط عرض 50 درجة شمالاً وخط عرض 10 درجات جنوباً ، ومن مستوى سطح البحر حتى ارتفاعات تصل إلى 4000 متر ، والتي تشمل آسيا وأوروبا وأمريكا.

التوت (Morus) هو جنس من النباتات ثنائية الفلقة في عائلة Moraceae ، موطنها المناطق المعتدلة وشبه الاستوائية في آسيا وأوروبا وأفريقيا وأمريكا ، والتي تضم 17 نوعًا مقبولًا. هذه هي الأشجار أو الشجيرات المتساقطة التي تكون إما أحادية أو ثنائية المسكن. تزرع بعض الأنواع من أجل ثمارها (العليق) أو لأوراقها التي تستخدم كغذاء لدودة القز أو كأشجار للزينة. لا ينبغي الخلط بين التوت والأعشاب (Rubus) ، والنباتات الخشبية ، المتفرعة من عائلة Rosaceae ، التي تتشابه ثمارها في التحوط في المظهر والطعم ، وتسمى عادة التوت الأسود أو العليق ، عن طريق القياس يُطلق على مزرعة أشجار التوت اسم “التوت” أو “بستان التوت”

السابق
عشب الشعير الأخضر
التالي
حمى قرمزية