الفوائد الصحية للشكولاتة

الفوائد الصحية للشكولاتة: غالبًا ما تحظى الشوكولاتة المصنوعة من حبوب الكاكاو بشعبية كبيرة لدى الذواقة. ماذا لو جمعت الشوكولاتة بين الفوائد الصحية والرفاهية؟

الشكولاتة غنية بالألياف:

الكاكاو ، بفضل الألياف التي يتكون منها ، يحد من الإمساك عن طريق تحفيز العبور المعوي. وبالتالي ، كلما زاد محتوى الشوكولاتة في الكاكاو ، زادت الألياف التي يحتوي عليها. تحتوي 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة مع 70٪ كاكاو ، على سبيل المثال ، على حوالي 15 جرامًا من الألياف ، وهو أكثر من بعض الخضروات مثل الكوسة أو الخيار. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الشوكولاتة أيضًا على مادة البوليفينول التي تقوي الغشاء المخاطي للأمعاء ، وهو أحد حصن جهاز المناعة لدينا .

الشكولاتة مضادة للأكسدة:

تعتبر الشوكولاتة من أغنى الأطعمة بمركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة الموجودة في مسحوق الكاكاو بنسبة تصل إلى حوالي 10٪. يلعب هذا الأخير دورًا لا يستهان به في الوقاية من أمراض معينة مثل السرطان ويجعل من الممكن محاربة الشيخوخة المبكرة للخلايا. والأكثر إثارة للدهشة أن قدرة مضادات الأكسدة في الكاكاو ستكون أعلى بمرتين إلى ثلاث مرات من قدرة الشاي الأخضر .

إقرأ أيضا:المزيد من الأعاصير المدمرة

الفوائد الصحية للشكولاتة: فوائدها للقلب والأوعية الدموية:

تعمل الشوكولاتة الداكنة على تحسين عمل الشرايين والدورة الدموية. تحد مركبات الفلافونويد من ظهور الكوليسترول السيئ (LDL) ، وتوسع الأوعية الدموية وتحسن التخثر ، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، يجب تناول الشوكولاتة باعتدال لأن مساهمتها في الطاقة تظل مرتفعة مع 500 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، أو ربع احتياجاتنا اليومية من ناحية أخرى ، فإن تناول مربعين فقط من الشوكولاتة الداكنة يوميًا من شأنه أن يخفض ضغط الدم وبالتالي يمنع مشاكل القلب.

الشكولاتة تعزّز هرمون السعادة:

الكاكاو مصدر ممتاز للمغنيسيوم. يساعد في محاربة التعب والتوتر والقلق. يحتوي أيضًا على التربتوفان (= الأحماض الأمينية) التي تتحول وتنقل السيروتونين إلى الجسم. و السيروتونين وهو ناقل عصبي ويلعب دورا أساسيا نظرا لأنه يسمح للمزاج لجلب شعور السلام والرفاه، والتي غالبا ما يؤدي إلى الاعتقاد بأن الشوكولاته مضاد للاكتئاب. الحقيقة البسيطة المتمثلة في تذوق الشوكولاتة تجلب الراحة والرضا ، لأنها ستعزز أيضًا إفراز الإندورفين ، هرمون السعادة.

الفوائد الصحية للشكولاتة: تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري:

وفقًا لدراسة أجراها باحثون في معهد لوكسمبورج للصحة ، فإن تناول الشوكولاتة يوميًا يعد أمرًا ممتازًا للقلب والشرايين. لكن هذا ليس كل شيء ، فالشوكولاتة تقلل أيضًا من خطر الإصابة بمرض السكري.

إقرأ أيضا:كم من الشعر نخسره كل يوم؟

كشفت دراسة نُشرت في المجلة البريطانية للتغذية ، أن الاستهلاك اليومي للشكولاتة سيكون له تأثير إيجابي للغاية على الصحة. لقد علمنا بالفعل أن المغنيسيوم والسكر الذي يحتوي عليه ينشطان وأن مضادات الأكسدة الموجودة به تحفز الدماغ. نتعلم اليوم أن الشوكولاتة لها تأثير وقائي ضد أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري .

للوصول إلى هذه الاستنتاجات ، قام باحثون من جامعة وارويك ، بالتعاون مع فرق من معهد لوكسمبورغ للصحة ، بتحليل الصحة والنظام الغذائي لأكثر من 1000 شخص تتراوح أعمارهم بين 18 و 69 عامًا. من خلال إلقاء نظرة فاحصة على مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم ، يمكنهم رؤية أن مستهلكي الكاكاو لديهم مستويات سكر في الدم أقل من غيرهم .

الفوائد الصحية للشكولاتة: مفيدة لصحة الكبد:

لكن هذا ليس كل شيء. الأشخاص الذين اعتادوا تناول الشوكولاتة ، حوالي 100 جرام يوميًا ، لديهم مستويات أفضل من إنزيمات الكبد . يثبت هذا المؤشر أن محبي الكاكاو هؤلاء لا يطورون مقاومة الأنسولين. ومع ذلك ، فإن مقاومة الأنسولين هذه هي عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

” هناك عدد من الدراسات المتزايد، بما في ذلك منطقتنا، ويقودنا لتشمل استهلاك منتجات الكاكاو في التوصيات الغذائية ل صحة أفضل القلب والتمثيل الغذائي “، هذا ما صرح به وأوضحه أستاذ سافيريو، المدير العلمي في معهد لوكسمبورغ للصحة.

إقرأ أيضا:الشراء للإيجار

ومع ذلك ، لم يتمكن الباحثون من تحديد الشوكولاتة الأكثر فعالية في مكافحة مرض السكري . لكن العديد من الدراسات أدت إلى الاعتقاد بأن الشوكولاتة الداكنة ، الأقل غنية بالدهون ، ستكون الأفضل للصحة.

الفوائد الصحية للشكولاتة: لا تحتوي على غلوتين:

الشوكولاتة من أغنى الأطعمة بمواد الفلافونويد المضادة للأكسدة. على الرغم من احتوائه على دهون مشبعة ، إلا أنه أساسًا حمض دهني ، وهو دهون يقال إن لها آثارًا مفيدة على مستوى القلب والأوعية الدموية.

يمكن للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية (= عدم تحمل الغلوتين) تناول الشوكولاتة طالما أنها لا تحتوي على حبوب أو دقيق أو شراب الشعير أو غيرها من المكونات التي يمكن أن تترك آثارًا من الغلوتين ، مثل المكسرات المغطاة بالدقيق. لذلك من المهم جدًا قراءة قائمة المكونات بعناية قبل شراء هذا النوع من الطعام.

وبما أننا نتحدث عن الشكولاتة السوداء الغنية بالكاكاو, فلنتعرف على فوائد الكاكاو أيضا:

فوائد مسحوق الكاكاو:

الكاكاو ، بالإضافة إلى كونه على قائمة الأطعمة الخارقة ، هو مصدر ممتاز للزنك. سنختاره بدون سكر حتى نستفيد من فوائده على صحتنا. يُعرف مسحوق الكاكاو بأنه أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحارب أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يلعب الكاكاو دورًا في التحكم في العواطف ويساعد في تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب.

التعريف:

الاسم العلمي: Theobroma cacao

الأسماء الشائعة: الكاكاو ، شجرة الكاكاو ، شجرة الكاكاو

الأسماء الإنجليزية: الكاكاو ، شجرة الكاكاو

التصنيف النباتي: عائلة sterculiaceae ( Sterculiaceae )

الأشكال والمستحضرات: مسحوق كاكاو ، شوكولاتة ، كبسولات ، نقيع ، زبدة كاكاو

الخصائص الطبية للكاكاو:

الاستخدام الداخلي:

المنبهات النفسية والتأثيرات المنشطة: بفضل محتواه من الثيوبرومين ، يعتبر الكاكاو مضادًا طبيعيًا للاكتئاب. مصدر المغنيسيوم ، وهو أيضًا مضاد جيد للإجهاد ومضاد للإجهاد معترف به.
التأثيرات المضادة للأكسدة: الكاكاو غني بالفلافونويد ، ويمنع شيخوخة الخلايا. يساعد في مكافحة الأمراض الالتهابية ويعالج اضطرابات وظائف المناعة.
تأثيرات موسع الأوعية الدموية: الكاكاو الخام يعزز تدفق الدم في المخ ، ويحمي نظام القلب والأوعية الدموية ويقلل من ارتفاع ضغط الدم .
تأثيرات تحلل الدهون: الكاكاو الخام يساعد على حرق الدهون ويساهم في إنقاص الوزن.

استعمال خارجي:

مغذي: زبدة الكاكاو تعيد ترطيب الشفاه الجافة وكل الجلد.

المؤشرات العلاجية المعتادة
الإجهاد والتعب والاكتئاب الخفيف. حماية نظام القلب والأوعية الدموية والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية (مثل احتشاء عضلة القلب) ؛ ضغط مرتفع ؛ شيخوخة الخلايا خسارة الوزن.

أظهرت المؤشرات العلاجية الأخرى
معالجة ترطيب الجلد.

وصف نبات الكاكاو:

موطنها المكسيك وتم تدجينها منذ أكثر من 3000 عام ، تعد شجرة الكاكاو شجرة دائمة الخضرة ، يتراوح ارتفاعها بين 10 و 15 مترًا في البرية. فقط جزء صغير من أزهارها ، التي تظهر على مدار السنة ، تؤتي ثمارها. يطلق عليها “القرون” وهي عبارة عن توت ممدود يتراوح حجمه بين 15 و 20 سم. في هذه الثمار نجد العديد من البذور مرتبة في الأذن ، الفاصوليا العريضة. تستخدم بعد التحميص لصنع الشوكولاتة والكاكاو.

تكون الكاكاو:

الأجزاء المستخدمة
حبوب الكاكاو ، محمصة أم لا ، تستخدم في طب الأعشاب .

الترجمات النشطة
الفلافونيدات ، الثيوبرومين ، الصمغ (للحبوب غير المحمصة) ، قلويدات.

استخدام وجرعة الكاكاو:

الجرعات
للاستخدام الطبي ، من الأفضل استخدام الكاكاو الخام ، على سبيل المثال في كبسولات: تناول كبسولتين مع الإفطار والغداء.

في التسريب: نقع محتويات 4 حبوب كاكاو خام في 30 سنتيلتر من الماء المغلي لمدة عشر دقائق.

في صورة محمصة: استهلك 2 أو 3 مربعات من الشوكولاتة الداكنة كل يوم.

احتياطات لاستخدام الكاكاو:

بالنسبة إلى المستحضرات المنزلية ، من الضروري احترام النظافة الكاملة.

موانع
لا توجد موانع معروفة.

اعراض جانبية
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للشوكولاتة إلى اضطراب الجهاز الهضمي والصداع النصفي وزيادة الوزن.

ما رأيك لو كنت رترغب بأن تخس, أن تجرب رجيم فرد من نوعه وهو رجيم الشكولاتة؟ أليس ذلك مذهلا حقا؟

رجيم الشكولاتة الداكنة:

هل سمعت من قبل عن “حمية الشوكولاتة”؟ كلمتان متناقضتان للوهلة الأولى. ومع ذلك ، يوصي العديد من خبراء التغذية به كجزء من نظام غذائي متوازن. تعتبر الشوكولاتة الداكنة ، التي يُنظر إليها كموضوع رغبة لدى النساء اللواتي يشاهدن قوامهن ، حليفًا للتنحيف ، بالإضافة إلى كونها جيدة للروح المعنوية.

لمن هذا الرجيم ؟

لمن يرغب حقا بانقاص الوز دون إحباط. لأنه عندما تشاهد شخصيتك ، من المهم أن تستمتع دون القفز على أول كب كيك . “لا يوجد سبب لحظر الشوكولاته من نظامنا الغذائي. يمكننا استهلاكه مع الحفاظ على نظامنا الغذائي بالإضافة إلى ذلك ، فإن لها فضائل تبعث على الراحة وتزيل التوتر “، كما توضح أخصائية التغذية كاثرين تشيجراني كونان ، وهي مؤلفة كتاب” Slimming chocolate “(التخسيس بالشكولاتة).

المبادئ

بناءً على نظام غذائي متوازن ، يُنصح باستهلاك حوالي 20 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة يوميًا ، أي ما يعادل حوالي 3 مربعات. مع تناول القهوة بعد الغداء أو في نهاية الوجبة في المساء ، فإن هذه الجرعة الصغيرة من الشوكولاتة ترضي الرغبة الشديدة والمستمرة في تناول الحلويات اللذيذة:”الشوكولاته الداكنة لها تأثير مضاد للاكتئاب لأنها تفرز الإندورفين والسيروتونين التي تهدئ من دوافع القلق وفي بعض الحالات الدافع النهم” ، يحلل خبير التغذية فريدريك سالدمان ، مؤلف كتاب “أفضل دواء ، هذا انت! »في البين ميشيل.

الشوكولاته الداكنة ، “مثبط شهية ممتع”

تحتوي الشوكولاتة البيضاء والحليب على سكريات أكثر من الداكنة. كتبت كاثرين شيغراني كونان: “كمية السكريات المضافة تتناسب عكسياً مع محتوى الكاكاو في الشوكولاتة”. لذا فإن الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70٪ كاكاو تحتوي على 30٪ سكر.

 ومع ذلك ، تحتوي الشوكولاتة الداكنة على المزيد من زبدة الكاكاو وبالتالي المزيد من الدهون. لكن آن لوري مونييه ، أخصائية التغذية ، تطمئن قائلة: “يتم استيعاب هذه الدهون المشبعة مثل الدهون الأحادية غير المشبعة ، والتي توجد بشكل خاص في زيت الزيتون.

 “من الواضح أنها دهون جيدة : يمكنك إذن اختيار الشوكولاتة الداكنة مع 70٪ كاكاو وأكثر. خائف من أن مربع واحد سيتطلب آخر؟ أظهر فريديريك سالدمان ، من جانبه ، أن الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على كاكاو 100٪ تعمل كمثبط حقيقي للشهية: “هذا التأثير مرتبط بانخفاض في هرمون الجريلين ، وهو هرمون معروف بأنه يلعب دورًا في تحفيز الشهية” ، كتب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طعمه ومادته المشبعة يسببان الشعور بالشبع ، على عكس شوكولاتة الحليب التي تؤدي غالبًا إلى الإفراط في تناول الوجبات الخفيفة.

انخفاض ضغط الدم:

لذلك فإن الشوكولاتة الداكنة هي يد المساعدة التي تجعل من الممكن التعامل مع التراخي الجسدي والنفسي أثناء اتباع نظام غذائي. بالإضافة إلى رفع الروح المعنوية لدينا ، الشوكولاتة الداكنة مفيدة لصحتنا. أظهرت العديد من الدراسات بالفعل أنه إذا استهلك المرء مربعين في اليوم ، فإن ضغط الدم ينخفض.

ملاحظة:

الامر المذهل ايضا. أنه ليس  فقط لأنك تستطيع الاستمتاع ببضعة جرامات من الشوكولاتة الداكنة كل يوم لا يعني أنه عليك التخلي عن كل شيء يحتوي على الشوكولاتة. ننسى الكعك والحلويات الأخرى.