فن الطبخ

الفوائد الصحية للمكرونة

الفوائد الصحية للمكرونة : يقال أحيانًا أنه لا يوجد شيء أسوأ من تناول المعكرونة في حالة سكر الدم. اتضح أن المعكرونة لها تأثير معتدل على نسبة السكر في الدم (للأسف تختلف الأمور تمامًا بالنسبة للخبز الذي يأتي معها). المعكرونة غنية بالكربوهيدرات أيضًا. لكن يبدو أن نوع القمح الذي تحتوي عليه (القمح الصلب) يتم هضمه بشكل أبطأ من الدقيق الأبيض المستخدم لخبز الخبز.

يُنسب أيضًا إلى بنية البروتين الخاصة بالمعكرونة في حملها المعتدل لنسبة السكر في الدم (GC). هذا الهيكل “الشبكي” يحبس جزيئات النشا ، مما يبطئ تحولها إلى سكر الدم عن طريق الإنزيمات الهاضمة في المعدة. ومع ذلك ، فكلما زادت طهي المعكرونة ، كان من السهل على الجسم تكسيرها.

باختيار المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل على المعكرونة البيضاء العادية ، ستحصل على حصة أو حصتين من الحبوب الكاملة ، وتضاعف محتوى الألياف في كل حصة بثلاثة أضعاف.

تذكر أن تحصل على الألياف في ثلاث حصص من الكربوهيدرات اليومية للحماية من مرض السكري

جدول المحتويات

الفوائد الصحية للمكرونة : السر يكمن في الصلصة

في السراء والضراء ، طعم المعكرونة مثل الصلصات التي تأتي معها. تناولها مع الكثير من الخضار: الطماطم على البخار أو السبانخ أو البروكلي ، واسكب القليل من زيت الزيتون والثوم للحصول على وجبة ذات نسبة منخفضة جدًا من نسبة السكر في الدم.

إقرأ أيضا:مشكل هشاشة العظام

ولكن إذا كانت المعكرونة الخاصة بك منقوعة في صلصة الكريمة ، فقد تقدم لنفسك قطعة من كعكة الجبن. إذا كنت تراقب مستوى الكوليسترول لديك ، فتجنب نودلز البيض. من المعروف أن البيض الذي تحتويه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول (تجدر الإشارة إلى أن الكوليسترول الغذائي ليس السبب الرئيسي للكوليسترول في الدم). لكن ما الذي يجب استبدالها به؟ عن طريق “نودلز البيض” بدون بيض

مكافأة صحية

جميع المعكرونة البيضاء مدعمة بالحديد وفيتامين ب (على عكس المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة 100٪). تحتوي المعكرونة أيضًا على البروتين ، ولكنها ليست مصدرًا “كاملًا” للبروتين ، لأنها لا تحتوي على الأحماض الأمينية التي تكمل مصدر البروتين. يمكن علاج ذلك بسهولة عن طريق رش القليل من الجبن المبشور على المعكرونة.

القائمة السحرية

المعكرونة هي واحدة من أكثر الأطباق تنوعًا. ما عليك سوى اختيار نوع من المعكرونة واترك خيالك ينطلق. ستكون الأعشاب والخضروات المقلية والفاصوليا والدجاج وبضع قطرات من زيت الزيتون ورشة من جبن البارميزان كافية لإعداد طبقك.

قم بطهي كيس من الخضار المجمدة مع المعكرونة الساخنة وقليل من زيت الزيتون والثوم السوتيه والقليل من الجبن لعشاء صحي في وقت قصير.
اخلط أي تشكيلة من الخضار المطبوخة. قدميها فوق المعكرونة الساخنة وزينها باختيارك من الأعشاب والتوابل.
قدمي المعكرونة مع صدر ديك رومي قليل الدهن أو كرات لحم بقري مفروم مع القليل من صلصة الطماطم الخالية من السكر. تقدم مع سلطة خضراء كبيرة لطيفة.
يُضاف الصنوبر أو الجوز المفروم إلى المعكرونة. تذكر أن المكسرات والبذور مفيدة لك.
أضف الفاصوليا والحمص والعدس إلى حصة متواضعة من المعكرونة لملء طبقك وتقليل نسبة السكر في الدم في الوجبة. ستزيد أيضًا من محتواه من البروتين.
على أي حال ، استمتع بالمعكرونة الخاصة بك

إقرأ أيضا:مخاطر تلوث الهواء
السابق
فوائد القرنفل والكركم
التالي
وصفات الكريمة اللذيذة