معلومات عامة

الملح الكيميائي

الملح الكيميائي

يتكون الملح الكيميائي أساسًا من كلوريد الصوديوم ، وينتج بشكل أساسي من ملح الصخور أو ملح البحر ، ويستخدم كتوابل أو كمادة حافظة أو تحضير في الصناعة. لكن معناه ، سواء في الكيمياء أو في الحياة العملية ، والتعبيرات والمواقع ، والمختصرات ، وما إلى ذلك ، أوسع:

جدول المحتويات


تحرير الكيمياء :


في الكيمياء الحديثة ، الملح هو مادة صلبة أيونية ، تتوافق مع تجميع شبكي للأيونات ذات الشحنات المختلفة. في الكيمياء القديمة ، كان الملح مادة صلبة قابلة للذوبان وغير قابلة للاشتعال وتشبه الملح عالميًا في خصائصه. بعض المركبات الكيميائية ، التي كانت شائعة سابقًا ، تحتفظ بأسماء من المواد المالحة القديمة: روح الملح حمض الهيدروكلوريك. الملح الرائع هو ميرابيليت أو كبريتات الصوديوم ديكاهيدراتي ؛ الملح المر هو كلوريد البوتاسيوم. الأمونيا أو ملح السالمياك هو كلوريد الأمونيوم ، هيدروكلوريد الأمونيوم سابقًا ؛ ملح الليمون هو رباعي أوكسالات البوتاسيوم ، والذي كان يستخدم في السابق لإذابة بقع الحبر ؛ ملح إبسوم في إنجلترا ، أو ملح المر ، يتوافق مع كبريتات المغنيسيوم. يشير ملح جلوبر إلى كبريتات الصوديوم. ملح موهر هو كبريتات الحديد الأمونيوم. ملح الحميض هو ثاني أكسيد البوتاسيوم أو أكسالات حمض البوتاسيوم ؛ يشير ملح زحل إلى ملح أسيتات الرصاص في شكل بلوري ؛ ملح أو ملح القبر ، أو حتى ملح روشيل ، هو طرطرات البوتاسيوم والصوديوم. يتكون ملح فيشي بشكل أساسي من بيكربونات الصوديوم.

إقرأ أيضا:فرنسا أرض الآثار

ملح موهر هو كبريتات الحديد الأمونيوم. ملح الحميض هو ثاني أكسيد البوتاسيوم أو أكسالات حمض البوتاسيوم ؛ يشير ملح زحل إلى ملح أسيتات الرصاص في شكل بلوري ؛ ملح S أو ملح القبر ، أو حتى ملح روشيل ، هو طرطرات البوتاسيوم والصوديوم. يتكون ملح فيشي بشكل أساسي من بيكربونات الصوديوم. الملح الوردي هو ستانيكلوريد الأمونيوم ، ويستخدم كمادة لاذعة في الصبغات ؛ الملح المتطاير أو الأملاح الإنجليزية هو الأمونيوم سيسكويكربونات. لاحظ أنه في الفكر العلمي القديم أو الكيميائي ، لطالما اعتبر الملح عنصرًا ، تمامًا مثل الكبريت والزئبق والنار والهواء .

تحرير الحياة العملية :


الأملاح ، أو أملاح الإغماء ، عبارة عن مزيج من أحماض وقلويات مختلفة ، تعتمد أحيانًا على كربونات الأمونيوم ، أو مركبات محفزة أو روائح مختلفة. تم استخدامهم لإحياء الإزعاج. أملاح الاستحمام عبارة عن مزيج من العطور والأملاح المعدنية المختلفة المضافة إلى ماء الاستحمام.

التعبيرات والرموز والاستخدامات التصويرية:


مع فلور دي سيل ، مع ملح مطحون: بدون أي توابل غير ملح البحر ، في الطهي. تعد مشاركة الخبز والملح (مع شخص ما ، مع ضيف عابر) عادة قديمة لكرم ضيافة الفلاحين. لقد تم طقوسه في العالم المسيحي السلافي ، ولا سيما منذ روسيا البدائية. ومن هنا جاء تعبير الخبز والملح يرمز إلى الترحيب والضيافة. الملح المستخدم في الكتابة ، كلمة ، بيان أو موقف ، يرتبط بأفكار مختلفة لا طعم لها. إنه يتوافق مع شيء حار ، ومثير ، ولذيذ ، وممتع يتجاوز النظرة الأولى. هذا الإحساس بما يثري أو يزيد الاهتمام وخاصة ما يتم تناوله في التعبيرات: ملح الأرض هو رمز في الكتاب المقدس مأخوذ من إنجيل ، يشير إلى الكنيسة ، كل المسيحيين أو المسيحية.

إقرأ أيضا:من هو فيكتور هوجو

ملح الأرض هو تعبير أدبي ، علماني ، يعني العنصر النشط أو السخي ، أي الأفضل والأرستقراطي. النكتة هي نكتة بارعة أو بارعة. على العكس من ذلك ، إذا كان مملحًا ، فهو في أحسن الأحوال مرح إجمالي. ضع القليل من الملح: التدخل بشكل غير لائق في مسألة أو محادثة أو حجة أو نزاع وهو الأمر الذي لا يتعلق غالبًا بالشخص الذي يتدخل. إنه ملح الشيء: التعبير اليوم بالأحرى عتيق الطراز يدل على الاهتمام ، والفضول ، والروح المنبهة. في الواقع ، بدون ملح ، يصبح كل شيء بلا طعم ، بالمعنى الملموس (طعام ، حساء) بالمعنى المجازي.

تحري إسم الملح الكيميائي


هو اسم عائلة يحمله بشكل خاص: إدوارد سيلز (1941-): دراج بلجيكي مارسيل سيل الملح الكيميائي : كاتب وصحفي بلجيكي ماتز سيلز (1992-): لاعب كرة قدم بلجيكي روزا سيلز (1943-): دراج بلجيكي: سيدة أدبية بلجيكية المشتق كأس سيلز: حدث دراجات بلجيكي.
*تحرير الحوسبة :
في برمجة الحاسوب. تمت إضافة الملح في دالة التجزئة ، مما يجعل من الصعب تحديد تجزئة البيانات.
*تحرير الأسماء الجغرافية:
بلدية وكانتون سيل دي بريتاني. البلدة النرويجية الواقعة
في أوبلاند تسمى سيل.

تاريخ الملح الكيميائي


يبدأ تاريخ الملح عندما يحاول الإنسان المشاركة في الإنتاج الفعال لطعامه وحفظه في جميع الفصول.
الملح ، أي الملح الشائع أو كلوريد الصوديوم ، عبارة عن بلورة الملح الكيميائي أيونية بها أيونات الصوديوم + أيونات وكلوريد الكلوريد. إنه مهم جدًا للجنس البشري كما هو الحال بالنسبة لجميع الأنواع الحية. في البشر ، يمكن أن يؤدي نقص الملح إلى الغيبوبة والموت . مع تطوره ، تكيف كل نوع مع مستوى ملوحة بيئته (هذا هو الحال بالنسبة للنباتات أو الأسماك ، على سبيل المثال) أو مع مستوى توافر الملح (حالة الحيوانات البرية).

إقرأ أيضا:كيف تبدأ يومك بإيجابية

يجعل الملح من الممكن تصحيح قائمة تتكون أساسًا من الخضار. سهلت تبني الزراعة وتربية الحيوانات وامتد استخدامها إلى تقنيات أخرى نموذجية لأسلوب الحياة المستقرة (صناعة الجلود ، وتلميع الفخار). لذلك فهو أحد أعمدة ثورات العصر الحجري الحديث وبالتالي الحضارات. ومع ذلك ، كان من الصعب الحصول على الملح وباهظ الثمن . لذلك كان موضوعًا لتجارة كبيرة وأحيانًا ضرائب ، مما أدى إلى تهريب كبير. كما تم استخدامه كعملة وأداة للطقوس الدينية ، وهي جوانب لم يتم ذكرها في المقالة (انظر: ملح الطعام # الدين).
الملح اليوم رخيص ومتاح في كل مكان تقريبًا. كما أصبح مادة خام أساسية للصناعات الكيماوية.

تحرير أصل الكلمة :

في جميع اللغات الهندو أوروبية تقريبًا ، يُشتق الملح من نفس الاسم المفترض الهندو-أوروبي . والذي يمكن اعتباره علامة على العصور القديمة للأهمية المعطاة للملح. في الفرنسية ، عادة ما نستشهد بالأصل اللاتيني (المذكر). ومع ذلك ، من المحتمل أيضًا أن يكون أصل إن الكلت هم بالفعل أول الشعوب التي جلبت استغلال الملح إلى المستوى الصناعي في أوروبا ، يعتبر الملح أنثويًا في اللغات الإقليمية جنوب لوار وكذلك في اللغات الرومانسية الأخرى .
*تحرير الودائع والتعدين:
يأتي الملح من مصدرين رئيسيين: مناجم مياه البحر والملح. يمكننا إضافة مصدر ثالث نادر: مصادر الملح الأرضية. وبشكل هامشي أكثر ، منذ العصر الحجري الحديث ، تم إنتاج الملح عن طريق حرق النباتات الملحية مثل الساليكورنيا وغسل الرماد لاستعادة البلورات. كان استخراج الملح ، حتى وقت قريب ، مهنة مؤلمة وخطيرة في بعض الأحيان ، خاصة في المناجم ؛ “كان استخراجها ، الذي كان مرادفًا منذ فترة طويلة للجلد ، مخصصًا للعبيد والمدانين وأسرى الحرب. “

الملح الكيميائي أصل بحري :


تحتوي مياه البحر في المتوسط ​​على 30 جرامًا من الملح لكل لتر ، مما يؤدي إلى احتياطي بحري لا ينضب يبلغ 4 × 1016 طنًا . تتم معالجتها في المستنقعات الملحية وتسمى أيضًا بالملح والمغاسل سابقًا. في إنجلترا ، تظهر أسماء بانتظام على طول السواحل ، وتشهد أيضًا بشكل عام على الوجود السابق لأعمال الملح (على سبيل المثال: نورويتش). عندما يتبخر الماء ، تزداد الملوحة ، وهي تركيز الملح في مياه البحر.

عندما يتم الوصول إلى نقطة التشبع ، تتشكل وترسب بلورات الهاليت (كلوريد الصوديوم المعدني) . يمكننا بعد ذلك استعادتها. ثم نقوم بتغيير المياه في الأحواض باستخدام الفروق في المستوى بسبب المد والجزر. تتميز البحار شبه المغلقة بملوحة متغيرة للغاية وفقًا لمساهمة الأنهار التي تنفتح هناك وشدة التبخر: تبلغ ملوحة بحر البلطيق 6 جم / لتر وملوحة البحر الأحمر تبلغ 40 جم / لتر . بل إن البحار المغلقة أعلى من ذلك: 300 جرام / لتر للبحر الميت.


قد يكون الأمر نفسه هو الحال بالنسبة للبحيرات أو البحيرات الساحلية ذات الصلة القليلة بالبحر والتي تقع في المناطق الحارة. هذه الأماكن مثيرة للاهتمام لخلق المياه المالحة ولكننا لا نستفيد من مساعدة المد والجزر لتجديد المياه. بحيرة روز ، في السنغال ، هي بحيرة ساحلية على اتصال بالبحر من وقت لآخر ، وملوحتها عالية جدًا وتصل إلى نقطة التشبع (380 جم / لتر). لذلك يمكن جمع الملح من قاع المياه الضحلة.

توجد ظاهرة الملوحة الفائقة هذه أيضًا في بعض مصبات الأنهار ذات التدفق المنخفض في المناطق الاستوائية. وهكذا تبلغ درجة الملوحة في المصب المشترك لنهري سين وسلوم في السنغال 180 جم / لتر عند منبع المصب ، مقابل 35 جم / لتر في المحيط الأطلسي. ثم نتحدث عن مصب معكوس. هناك استغلال صناعي للملح في مصب نهر سين سالوم. تقنيات تحلية مياه البحر المختلفة (التقطير الجزئي ، التناضح العكسي ، التجميد الجزئي في البلدان الباردة) تنتج بالضرورة المحاليل الملحية. تعتبر ملحقات ، يتم رفضها بشكل عام في البحر.


أصل القاري تحرير:


السالار عبارة عن بحيرة مالحة يتم تجفيفها بانتظام . يمكن استخدامه كمستنقع ملح طبيعي. في شمال إفريقيا ، نستخدم المصطلحين في جنوب إفريقيا الناطقة بالإنجليزية ، المصطلح كما توجد سلالات في المناطق الباردة القاحلة. يمكن اعتبار بحر آرال أكبر رواتب حالية.


في هذه البحيرات ، كلوريد الصوديوم ليس بالضرورة الملح الرئيسي. لذلك لا يمكن استخدامها كلها في ملح الطعام. هذه هي حالة الملح الذي توفره بحيرة الملح الكبرى (يوتا ، الولايات المتحدة) الذي تتنوع منتجاته الهامة للغاية: كتل الملح للماشية ، وكلوريد المغنيسيوم المستخدم لإنتاج معدن الكلور والمغنيسيوم ، والماشية (ظروف التربية بالنسبة لهذا الروبيان الصغير المخصص لتغذية الأسماك فهو مثالي لملوحة 100 جم / لتر) ، وكلوريد البوتاسيوم للأسمدة. بعضها محميات طبيعية ، على سبيل المثال في بوليفيا ، أو محمية بموجب اتفاقية رامسار مثل في تونس.

الاملاح الطبيعية

خلال فترات جيولوجية معينة ، كانت الأملاح الطبيعية قادرة على التكون بهذه الطريقة أحيانًا على نطاق البحار بأكملها. إذا تم تغطية هذه الأملاح الطبيعية لاحقًا بطبقات رسوبية غير منفذة (إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكن أن يتسرب الملح) وتم رفع القارة أو انخفاض مستوى سطح البحر ، عندها نحصل على طبقات تحت الأرض يمكن استخراجها اليوم. الصخور التي تحتوي على كلوريد الصوديوم وعناصر أخرى بكميات أقل تسمى أيضًا الهاليت أو الملح الصخري. ومن ثم فهي صخرة رسوبية ، وبصورة أدق صخور متخلفة .

يُعد برميان تكساس (حوض بيرميان) مثالًا مشهورًا جدًا لهذا اليوم ، على الرغم من أنه يدين بشهرته أولاً إلى بقع الزيت المنتشرة التي تزود بالزيوت والغازات التي تسمى بشكل خاطئ الصخر الزيتي. يحتوي البرمي على طبقات كبيرة من السيلفانيت ، خليط من الهاليت والسيلفين (بوكل ، كلوريد البوتاسيوم).

طبقات الملح الكيميائي


يمكن أن يصل سمك طبقات الهاليت إلى 350 مترًا وتمتد على مساحات كبيرة. في أمريكا الشمالية ، تمتد طبقات كبيرة جدًا تحت الأرض من غرب ولاية نيويورك إلى تلك الموجودة في ميتشيغان وأونتاريو. في فرنسا ، نجد الهاليت يعتبر غير صالح للاستهلاك (الملح المر) ولكنه يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأسمدة البوتاسية وتمليح الطرق.

بما أن الهاليت هو صخرة بلاستيكية نسبيًا ، فإنه يمكن أن يمر عبر الطبقات العليا ويشكل حجابًا (نوع من الفتق العملاق) يسمى ، في هذه الحالة ، قبة الملح حيث يكون الملح نقيًا جدًا وأقرب إلى السطح. من الارض. غالبًا ما ترتبط هذه القباب برواسب الهيدروكربون التقليدية . في المناطق الجافة جدًا ، مثل في إيران ، تم استخراج القباب المتدفقة لفترة طويلة جدًا. بعض الينابيع مثل (بيرو) مالحة بشكل طبيعي. بدلاً من فتح منجم أو مقلع ، يمكننا تشغيل المياه من خلال طبقة الملح وجمع المحلول الملحي (اعتدنا أن نقول أنه كان منصهرًا) ، يمكننا أيضًا استخلاصه من منسوب المياه المالحة الطبيعي. كان هذا هو الحال.

تحرير تركيز المحاليل الملحية:


إن تبلور الملح عن طريق تبخر الماء من المحاليل الملحية في الشمس ممكن فقط في المناطق المشمسة والحارة بدرجة كافية. في مناطق أخرى ، يمكنك استخدام:
أنظمة تداول المحاليل الملحية في الأحواض الضحلة مثل المستنقعات المالحة. عندما لم نستفد من حركة المد والجزر أو المنحدرات الكافية لملء الأحواض وتفريغها ، كانت مهمة كبيرة تتطلب قدرًا كبيرًا من العمالة. من العصور الوسطى ، كان من الممكن استخدام طواحين الهواء أو عجلات المجذاف التي تقود النورات أو المضخات لتحريك المحلول الملحي.

السابق
وصفات حساء سهلة التحضير
التالي
السكر الكيميائي