فن الطبخ

كيف تصنعين مصبرات صحية بالمنزل

يعتمد الكثيرون منا على المصبرات خلال طبخ وجبات بالمنزل أو كمقبلات. لكن العديد من الدراسات و البحوث بينت أن استهلاك مثل هذه المواد تسبب في عديد الأمراض عند الانسان . اذ أنها تحتوي على عديد المواد الحافظة و المواد الكيميائية الأخرى التي تعتبر مسرطنة . لتجنب هذه الاثار السلبية , قررنا اليوم عرض كيفية تحضير مصبرات صحية بالمنزل.

جدول المحتويات

1- معجون الطماطم

لتحضير معجون الطماطم المصبر بطريقة صحية في المنزل , نحتاج الى : 4 كغ من الطماطم الطازجة و الى الملح. نمر الى طريقة الاعداد , حيث نقوم بغسل حبات الطماطم بعناية و انتزاع كل النتوئات منها ثم نقطعها الى أرباع . بعد ذلك نضعها في الخلاط الكهربائي و نضيف اليها الملح و نشغل الخلاط الى أن نتحصل على عصير. في مرحلة لاحقة نضع العصير الذي تحصلنا عليه بعد تصفيته في قدر على نار هادئة و نحرك الى أن يغلي المزيج. نسكب المزيج في صينية مسطحة و نعرضها لأشعة الشمس لمدة 3 أيام متتالية , على أن يقلب المزيج مرة في اليوم. بعد انقضاء 3 أيام , نضع المزيج في أوعية بلورية و نحفصها الى حين الاستعمال.

2- طريقة تحضير مصبرات التونة المنزلية

لتحضير التونة المصبرة بالمنزل , يلزمنا : 2 كغ من سمك التونة , 75 غ من الدقيق , ملعقة صغيرة من ملح الليمون , 3 حبات ليمون مقطعة على شكل شرائح و 3 ورقات من الغار. كذلك سنحتاج الى ملعقة صغيرة الا ربع من حبات الكمون , نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود , كوب من الزيت و كوب من الخل. اضافة الى ذلك سنحتاج الى نصف كوب من عصيرمن عصير الليمون , كوب من ماء سلق التونة و ملعقة كبيرة من الملح.

إقرأ أيضا:تأجير سيارتك بين الأفراد يؤتي ثماره

نمر الى طريقة التحضير , حيث نقوم أولا بغسل السمك و تنظيفه جيدا مع ازالة الرأس و الذيل.

ثانيا , نضع في وعاء السمك المقطع مع الدقيق و الملح و نقلبه ثم نتركه ليرتاح لمدة 20 دقيقة.

ثالثا , نغسل السمك جيدا من الملح و الدقيق و نضعه جانبا . ثم نضع قدرمليء بالماء على النار حتى يغلي و بعد ذلك نضيف اليه ورق الغار , الفلفل الأسود , الكمون و شرائح الليمون و نقلب لمدة دقيقتين.

رابعا , نضيف السمك الى القدر و عند الغليان نغطيه و نتركه يطبخ لمدة ساعة. بعد انقضاء المدة الزمنية نقوم باخراج السمك ونضعه في وعاء من الماء البارد لمدة دقيقتين ثم نرفعه .

إقرأ أيضا:اطباق متعددة بالفطر

في مرحلة خامسة, نضع في وعاء عميق الخل , الزيت , كوب من ماء السلق , الملح و الليمون و نخلط جميع المكونات جيدا. بعد رفع السمك نقوم بازالة القشرة منه بلطف و ننزع منه الشوك ثم نقطعه.

في مرحلة أخيرة , نضع قطع السمك في علب بلورية ثم نغطيها بالمزيج الذي حضرناه حتى يغمرها ثم نغلق احكامها. يحتفظ بالعلب البلورية في الثلاجة الى حين وقت الاستعمال.

السابق
فرانس كافكا
التالي
كيف أغير من نفسي ؟