مزايا وعيوب الخبز العضوي

مزايا وعيوب الخبز العضوي : يعمل الخبازون باستمرار على تحسين معرفتهم من أجل تقديم المزيد من الخبز العضوي لعملائهم ، والمنتجات المعروفة بنقاوتها والحفاظ على صفات المواد الخام. لذلك فهم يسعون جاهدين لعدم استخدام أي مواد كيميائية في عمليات الإنتاج مع الحفاظ على الجودة الغذائية والذوق لخبزهم.

مزايا وعيوب الخبز العضوي : الخبز العضوي المختلف

في النطاق العضوي ، غالبًا ما نجد الخبز الريفي والخبز المتكامل وخبز القمح الكامل والخبز الفرنسي. في معظم الحالات ، يُصنع الخبز العضوي من الدقيق المستخرج من الزراعة العضوية. ولصنعها ، نستخدم دائمًا خميرة وهي عبارة عن عجينة من دقيق الجاودار و / أو قمح مخمر بطريقة طبيعية. ومع ذلك ، بالنسبة لخبز “العجين المخمر الطبيعي” ، فقد يحتوي على كمية صغيرة من الخميرة (بحد أقصى 2٪).

بينما لا يستخدم على الإطلاق بالنسبة لخبز “العجين المخمر”. بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا العثور على أنواع أخرى من الخبز ، اعتمادًا على المواد الأخرى المستخدمة ، مثل خبز الحبوب أو تلك التي تحتوي على بذور.

مزايا وعيوب الخبز العضوي

95٪ من المكونات المستخدمة في صنع الخبز العضوي عضوية بطبيعتها لضمان الجودة الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمرء في كثير من الأحيان استخدام المكونات النبيلة مثل الدقيق الغني بالمعادن والمياه النقية وملح البحر غير المكرر. وحتى لو استخدمنا الخميرة ، فهي ليست منتجات معدلة وراثيًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يلزم بيع الخبز العضوي ساخنًا ، ومقارنة بالخبز الأبيض ، فإنه يحتفظ لفترة أطول. ما يضر فقط الخبز العضوي هو ارتفاع أسعاره في بعض الأحيان. في الواقع ، يرجع هذا السعر إلى تكلفة المواد الخام (أحيانًا تكون أغلى من المواد التقليدية) ، أو إلى فائض العمالة أثناء تصنيع الخبز العضوي أو إلى تكلفة مختلف الضوابط والشهادات

بعض نصائح التسوق

يُنصح بشراء الخبز المصنوع من الدقيق الأقل تكريرًا.

وكذلك الخبز المخمر وتنويع مكونات الدقيق الأساسية باستخدام الجاودار أو الشعير أو الكينوا أو الشعير. فيما يتعلق بالعلامات التجارية ، من بين العديد من الأشياء الأخرى ، يتمتع المستهلكون بالعديد من الخيارات مثل Boulangerie des MAURES أو Pain de Belledonne أو الخبز المصقول العضوي. ومع ذلك ، من الضروري التأكد من وجود شعار AB الذي يضمن اعتماد المنتجات