10 حقائق عن التغذية : إعادة الديكور لتحسين عادات الأكل الخاصة بك؟ هل من الآمن صنع السوشي في المنزل؟ فيما يلي عشر حقائق عن التغذية والنظام الغذائي.
جدول المحتويات
البرتقالي هو اللون الأخضر الجديد
بحاجة الى الشمس؟ لذلك ، دعونا نفكر في البرتقال ، والجريب فروت ، واليوسفي ، والليمون … نحن نعلم بالفعل أن هذه مصادر ممتازة لفيتامين سي.تحتوي ثمار الحمضيات أيضًا على الكاروتينات ، بما في ذلك اللوتين وبيتا كاروتين والزياكسانثين ، والتي لها تأثيرات قوية مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. استهلاك النباتات ذات الصبغات البرتقالية والحمراء سيكون له تأثير وقائي ضد التنكس البقعي وأمراض العيون واضطرابات القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان. لذلك يضاف إلى الأطباق الرئيسية وكذلك الحلويات. أو نأكلها كوجبة خفيفة. ونحن دائما نفضل الفاكهة على العصير.
10 حقائق عن التغذية
92٪
إنها نسبة الأطباق ذات السعرات الحرارية الزائدة التي يتم تقديمها في المطاعم. نتيجة تؤثر على كل من السلاسل (باستثناء الوجبات السريعة) والمؤسسات المستقلة. الجاني الرئيسي: حجم الأجزاء ، وهي سخية للغاية. [CF-L.]
10 حقائق عن التغذية
الكثير من الأشياء الجيدة
أطعمة خفيفة وصحية؟ على أقل تقدير ، هذه هي السمعة التي يتمتعون بها. لدرجة أننا غالبًا ما نسمح لأنفسنا باستهلاكها دون اعتدال ، تشير دراسة من جامعة تكساس . الدليل: المشاركون في التجربة طلبوا وأكلوا جزءًا أكبر من الطعام “الصحي”. في السيناريو الثاني ، أفاد أشخاص آخرون بأنهم شعروا بالجوع بعد تناول ملف تعريف ارتباط “صحي” أكثر من ملف تعريف ارتباط عادي. والمفارقة أن هذا الاعتقاد يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وفجأة زيادة الوزن! [CF-L.]
إقرأ أيضا:نصائح رابحة للاستثمار في الفوركس
10 حقائق عن التغذية
كأسان
كوبان: هذا هو الجزء من منتجات الألبان التي يجب تناولها كل يوم للوقاية من ارتفاع ضغط الدم الذي يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في القلب والأوعية الدموية أو مشاكل في الكلى والعين. يتم تقليل المخاطر إذا تناول المرء أكثر من حصتين من الحليب قليل الدسم أو الزبادي أو الجبن ، وفقًا لتحليل تلوي لتسع دراسات. يعاني ما يصل إلى 1 من كل 5 كنديين من ارتفاع شديد في ضغط الدم.
10 حقائق عن التغذية
النظام الغذائي في الرأس
من المعروف أن غالبية محاولات خسارة الوزن الزائد تفشل. يقول عالم النفس العصبي الأمريكي إن السبب بسيط. بينما نركز على الجانب الجسدي – التمارين والنظام الغذائي – فإننا نتجاهل أخذ عواطفنا في الاعتبار. لتحقيق النتائج ، كما تقول ، عليك أن تتوقف عن رؤية الطعام كمكافأة أو دعامة ، وبدلاً من ذلك تعتبره وقودًا للجسم ، لا أكثر ولا أقل. قد يبدو الأمر بسيطًا … لكنه يتطلب بعض الجهد وبعض البحث عن الذات لفهم الأمر بشكل صحيح. [CF-L.]
10 حقائق عن التغذية
مرآتي مرآتي …
إعادة الديكور لتحسين عادات الأكل الخاصة بك؟ وفقًا للباحثين الأمريكيين ، يكون طعم الأطعمة غير الصحية أسوأ عند ابتلاعها أمام المرآة. هذا لأنه عندما ترى نفسك في المرآة ، فإنك تميل إلى الحكم على سلوكك وفقًا للأعراف الاجتماعية. إذا لم يكن الأمر على قدم المساواة ، فإن عدم الراحة يبدأ ويفقد الطعام “الخطي” فجأة نكهته. [CF-L.]
إقرأ أيضا:أفضل 5 حميات لصحة القلب
10 حقائق عن التغذية
معالجة فائقة ، فائقة السعرات الحرارية
ما يقرب من 60٪ من السعرات الحرارية التي يستهلكها الأمريكيون تأتي من منتجات فائقة المعالجة ، وفقًا لدراسة مشتركة أجرتها جامعة ساو باولو (البرازيل) وجامعة تافتس (الولايات المتحدة). للوصول إلى هذا الاستنتاج ، قمنا بتحليل عادات الأكل لـ 9000 شخص لمدة 24 ساعة. جان كلود موبارك ، مشارك في جامعة مونتريال، وأحد المؤلفين المشاركين في هذا البحث ، يقترح أنه يمكن تطبيق هذه الملاحظة هنا أيضًا. ويقول إنه من المهم للناس أن يفرقوا بين الأطعمة المصنعة (الزبادي) والأطعمة فائقة المعالجة ، التي تسد الحاجة وليس الحاجة. وتتألف الأخيرة – المشروبات الغازية والصلصات والوجبات المجمدة – من مواد وإضافات تهدف إلى تعديل أو تقليد قوام وطعم ولون الطعام الطازج. ووفقا له ، يجب أن نأكل قدر الإمكان المنتجات الطازجة من الطبيعة والوجبات المنزلية لتجنب ابتلاع السعرات الحرارية الفارغة. [لوري كوتيه سارازين]
10 حقائق عن التغذية
محامي في اليوم …
أظهرت دراسة أجريت في الولايات المتحدة أن تناول الأفوكادو يوميًا من شأنه أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) لدى الأشخاص الذين يعانون من أرطال زائدة. حوالي 45 شخصًا يتمتعون بصحة جيدة أو يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، تناولوا الطعام بشكل طبيعي لمدة أسبوعين ، ثم اتبعوا واحدة من ثلاثة أنظمة غذائية مصممة لخفض الكوليسترول: واحدة قليلة الدهون ، وواحدة تحتوي على الكوليسترول. بالإضافة إلى الأفوكادو يوميا. بعد خمسة أسابيع ، لاحظ أولئك الذين تناولوا هذه الفاكهة الغنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة انخفاض مستويات LDL لديهم أكثر من الآخرين. [CF-L.]
إقرأ أيضا:فوائد أوراق العنب
10 حقائق عن التغذية
احترس من الأسماك النيئة!
احترس من الأسماك النيئة! : ملاحظة لمحبي السوشي: ينصح الباحثون الكنديون بعدم تحضيره بأنفسهم في المنزل. لماذا ا ؟ يمكن أن تحتوي الأسماك على طفيليات. هذا ما وجده رجل يبلغ من العمر 50 عامًا من كالجاري والذي قدم إلى غرفة الطوارئ مصابًا بآلام شديدة في المعدة بعد ساعة من تناول سمك السلمون النيء من متجر البقالة. كشف التنظير عن وجود ديدان متشاخسة في معدتها وكان لا بد من إجراء عملية جراحية لها. قلة من الناس يدركون ذلك ، لكن هذه الطفيليات منتشرة على نطاق واسع ، وفقًا للدكتور ميكائيل بوين ، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي في CHUM. ولا تقتصر المخاطر على السوشي:
يمكن أن تكون أي سمكة نيئة أو غير مطبوخة جيدًا مصدرًا للتلوث. “إنه الصيف ، لقد اصطدنا لونًا رقيقًا رقيقًا لطيفًا ونريد أن نأكله كسيفيتشي مع الوردة والازدهار! نحن نبتلع اليرقات دون أن نعرف ذلك. في المطاعم ، يتم تجميد الأسماك التي يتم تقديمها نيئة لبضعة أيام عند درجة حرارة منخفضة للغاية ، مما يؤدي إلى قتل اليرقات. إذا كنت لا تزال ترغب في تحضيره ، فمن الأفضل شرائه من بائع السمك ، حيث يكون الموظفون على دراية جيدة عمومًا ويمكنهم تأكيد تجميد المنتج بشكل صحيح ، كما ينصح الطبيب. وهذا ما يسمى بالتجميد عند -20 درجة مئوية لمدة 7 أيام أو عند درجة حرارة أكثر برودة لفترة أقصر. [CF-L.]
10 / 10 صور: ستوك
10 حقائق عن التغذية
50 جرام
هذا هو الحد الأقصى من السكر المضاف (بما في ذلك الموجود في العسل والعصائر وعصائر الفاكهة) التي يجب أن يستهلكها المرء يوميًا ، أو ما يعادل 12 ملعقة صغيرة ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، التي صاغت للتو توصيات جديدة. بالمقارنة ، تحتوي العلبة المتوسطة من المشروبات الغازية على 10. [CF-L.]
هل تناول قافية “صحية” ذات قافية مسطحة ولطيفة؟
هل تناول قافية “صحية” ذات قافية مسطحة ولطيفة؟ : إن تناول الطعام “الصحي” أبعد ما يكون عن كونه علمًا صارخًا! فيما يلي بعض النصائح لتحقيق ذلك.
ماذا نعني بالضبط بتناول الطعام “الصحي”؟ هذا المفهوم ، صحيح ، يمكن أن يبدو غامضًا في بعض الأحيان … الأكل “الصحي” ، هل يعني كومة من الأرز البني الجاف ، والبروكلي الخفيف ، والسلطة الخضراء ، والنظام الغذائي الصارم ، والقيود والحسابات؟ لا حقا لا!
الأمر متروك لكل واحد منا لتحديد ما هو “صحي ” في طبقنا. يجب أولاً وقبل كل شيء أن نحب وجباتنا ، أن تضيء النكهاتنا ، وأن الألوان تجعلنا خاضعين! دعونا لا ننسى أن الصحة ليست جسدية فحسب ، بل هي عقلية أيضًا. وما أجمل للروح المعنوية من متعة الأكل الجيد!
فيما يلي بعض النصائح لتناول الطعام “الصحي”.
مرارا وتكرارا … طبخ!
في اللحظة التي نبدأ فيها الطهي وطهي المكونات الطازجة والملونة ، تزداد جودة وجباتنا! نختار الأطعمة الأقل معالجة قدر الإمكان ونصنع تركيبات لذيذة لإسعاد براعم التذوق لدينا!
لا تنس الخضار
لقد قدم لنا دليل الغذاء الجديد دليلًا جيدًا على ذلك: يجب تخصيص نصف طبقنا للخضروات والفاكهة ، وربعًا للأطعمة البروتينية والباقي للحبوب الكاملة. لمرة واحدة ، دعنا نتبع الدليل ونمنح خضرواتنا بعض الحب لجعلها لذيذة وجذابة.
الأطعمة المكروهة لنسيانها
عادة يجب التخلي عنها: إجبار نفسك على تناول طعام لا تحبه لمجرد أنه يعتبر “صحيًا”. التوفو جيد ، لكن إذا حاولت ترويضه عدة مرات ، ما زلت لا تحبه ، فما الفائدة؟ لا توجد أطعمة معجزة. نفتح آفاقنا على مجموعة متنوعة ولانهائية من الأطعمة التي يمكن أن تساعدنا في الحفاظ على صحتنا.
ياكل لجوعه
دعونا نتذكر أيضًا أن الطعام يستخدم في المقام الأول لتلبية احتياجاتنا من الطاقة والمغذيات. إذا اعتقدنا أن قوافي التغذية الجيدة تحتوي على أقل عدد ممكن من السعرات الحرارية ، فنحن على المسار الخطأ. للحصول على ما يكفي من الطعام ، يجب أن تكون حاضرًا بشكل كامل أثناء تناول الطعام ( وداعات وهواتف خلوية ومشتتات إلكترونية) وخذ وقتك. لكن قبل كل شيء ، يجب علينا ترويض إشارات الجوع والشبع.
التوازن بلا موانع
التوازن بلا موانع
من قال أن بوتين ليس له مكان في حياتنا؟ يجب أن تعلم أن الحظر يمكن أن يؤدي بسهولة إلى الإحباط والإفراط. يجب أن ندمج فكرة مهمة للغاية: التوازن! نعم ، تحتوي بعض الأطعمة على قيم غذائية “عادية”. عليك فقط أن تأكله في كثير من الأحيان وبكميات معقولة. ننسى فكرة النهي عن الطعام. نعم ، يمكن أن يكون وعاء من رقائق البطاطس جزءًا من أسلوب حياة صحي!
لتناول الطعام “الصحي” ، فإننا نحب وجباتنا قبل كل شيء وأن فكرة المتعة موجودة دائمًا على المائدة.
***
كيف توفر الوقت مع مطبخ التجميع
ليس لديك دائمًا ساعة لطهي وجبة متقنة تلبي جميع معاييرنا الصحية. لتلك الأمسيات عندما يكون لديك وقت قصير ، إليك تقنية معصومة لتحسين وجبات الطعام وجعلها أكثر إشباعًا: مزج الطهي.
أولا ، تعريف بسيط
يتكون مطبخ التجميع من طهي وجبة من خلال الجمع بين المكونات الطازجة وشبه الجاهزة. يتعلق الأمر “بالاستخدام الحكيم” لما يمكن أن تقدمه لنا معالجة الأغذية ، والوقت الذي يمكن أن يوفره لنا. يمكننا بعد ذلك طهي وجبة متوازنة في 5 إلى 10 دقائق ، وهو أفضل وقت (وهو أفضل ألف مرة من مطعم البيتزا المحلي)!
إليكم مثال ملموس: من نجح في العثور على قطع صغيرة من الخضار – غير مرئية تقريبًا – في سلطة الكسكس التي تم شراؤها من محل البقالة؟ ليس أنا على أي حال. لا تهتم. على “ ب أوست “ في الألياف والفيتامينات ببساطة عن طريق إضافة الطماطم والخس والخيار. هل نريد المزيد من الامتلاء؟ بضع قطع من الدجاج المطبوخ من البقالة تكمل “وصفتنا” المرتجلة.
الأساسيات “الجاهزة بالفعل” من الثلاجة
لكي تصبح بارعًا في فن مزج الطهي ، من الضروري تخزين ثلاجتنا ببعض المكونات متعددة الاستخدامات : خضروات مطبوخة مسبقًا أو مقطعة مسبقًا ، ولحم متبل ، وصلصة محضرة ، وجبن مبشور ، إلخ. ثم تترك إبداعك يذهب. أصبحت الأطعمة الطازجة والمعالجة الآن حلفاء لنا (نتجنب دائمًا الأطعمة فائقة المعالجة).
نعتقد خطأً أن الأمر كله أو لا شيء ، وجبات مصنعة أو طهي صحي … أقترح بدلاً من ذلك تجرؤ الإبداع !
فيما يلي أفضل المكونات الطازجة والمغذية التي يجب أن تكون في متناول اليد لإعداد وجبة بكفاءة النينجا:
- خيار
- الفول المعلب أو الحمص أو العدس
- روبيان مجمد مطبوخ مسبقًا
- المبشور الجبن
- خضروات مقطعة مسبقًا
- خضروات مجمدة (بازلاء ، ذرة ، إلخ.)
- خس أو سلطة كاملة جاهزة للتقديم
- بيستو
- دجاجة كاملة مطبوخة
- صلصة طماطم
- التونة المعلبة أو غيرها من الأسماك
- طماطم كرزية
تجميعاتي القليلة السريعة
من خلال الجمع بين أقل من 5 مكونات شبه محضرة ، يمكنك طهي وصفة صحية في أقل من 10 دقائق. هذه هي الخلطات المفضلة لدي:
سلطة طماطم ، بوكونسيني و بيستو
إليك أبسط وجبة سلطة على وجه الأرض ، والتي لا تتطلب لوح تقطيع أو سكين. في وعاء ، اخلطي : 1 علبة من الحمص المغسول والمصفى ، وعبوة واحدة من بوكونسيني اللؤلؤي ، ووعاء من الطماطم الكرزية و 2 ملاعق كبيرة من البيستو. إعادة النتيجة : 2-3 حصص من غداء مغذية وهكذا سريعة لإعداد!
سلطة التونة السريعة
هذه الوصفة ضرورية لوجبات الغداء لدينا! و ingr ظهرت édient: علبة من التونة نكهة من اختياره، والتي سوف تخدم كلا خلع الملابس. في طبق قابل للإغلاق ، ضعي الخس والجزر المبشور وبعض الطماطم الكرزية. في وقت العشاء ، نضيف التونة المنكهة. لا حاجة لخلع الملابس الصغيرة. نحن نخدم مع عدد قليل من المقرمشات وفويلا!
