سنخصص هذا المقال لتقديم ثلاثة وصفات سهلة لكعكة حفلات الأطفال في المنزل.
جدول المحتويات
كعكة حفلات الأطفال:
كعكة الإسفنج الكبيرة:
استخدمي وصفة كعكة الإسفنج الكبيرة هذه كأساس لكعكة حفلات الأطفال. إنها إسفنجة مملوءة بالمربى و مغطاة بكريمة الزبدة جاهزة للتغطية بثلج الفوندان وتزيينها بأي طريقة تريدها. فيما يلي تعليمات لعمل الزينة السهلة للفوندان.
سوف تحتاج إلى: خلاط كهربائي. علب كيك 2 × 23 سم / 9 إنش تقريبًا. 7.5 سم / 3 بوصة عميق و لوح كيك 23 سم / 9 بوصة أو حامل تقديم.
مكونات:
من أجل الإسفنج:
- 500 جم / 1 رطل 2 أونصة زبدة مملحة (في درجة حرارة الغرفة) ، بالإضافة إلى المزيد من التشحيم
- 500 جم / 1 رطل 2 أونصة سكر ناعم
- 10 بيضات كبيرة الحجم
- 3 ملاعق كبيرة خلاصة الفانيليا
- 500 جم / 1 رطل 2 أونصة دقيق ذاتي التخمير ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
- لتحضير الزبدة
- 200 غ / 7 أونصات زبدة مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 400 جم / 14 أونصة من السكر البودرة
- 3 ملاعق كبيرة خلاصة الفانيليا
- لملء
- 125 جم / 4 أونصة مربى توت عالي الجودة
لتزيين الفوندان (اختياري):
إقرأ أيضا:أفكار هدايا بسيطة للحبيب- دقيق الذرة للغبار
- كريمة أقراص سكرية بيضاء للتغطية
- اندفاعة تلوين طعام من اختيارك اختياري
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4. زبدة صفيحين دائريين بعمق 23 سم / 9 بوصات و بطني القاعدة بورق الخبز. رشي بعض الدقيق في العلب واضغطي عليها حتى يلتصق الغبار الناعم بالزبدة حول الجوانب. تخلص من الدقيق الزائد.
- اخفقي الزبدة والسكر مع الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تصبح شاحبة ورقيقة.
- يكسر البيض في وعاء ويضاف إليه خلاصة الفانيليا ويخفق بالشوكة حتى يتجانس.
- قللي الخلاط إلى أدنى سرعة وأضيفي خليط البيض. اقلبها على سرعة عالية واضرب حتى يتجانس البيض ثم أضف البيض المتبقي تدريجيًا بنفس الطريقة حتى تنتهي من استخدامه بالكامل. اكشطي جوانب وعاء الخلط بملعقة مرنة واخلطيه مرة أخرى لمدة دقيقتين. لا يهم إذا انفصل الخليط في هذه المرحلة ، فسوف يجتمع خلال المرحلة التالية.
- يضاف الدقيق على دفعتين مع الخلط على سرعة بطيئة متوسطة. امزج حتى يمتزج فقط ولكن ليس أكثر. قسمي خليط الكيك بين علبتي تحضير الكيك.
- اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة مع تقليبها بعد 20 دقيقة حتى تلون بالتساوي. يتم صنع الكعك عندما تشعر بالمرونة عند لمسها ويخرج سيخًا نظيفًا في المنتصف. إذا لزم الأمر أعدهم إلى الفرن لبضع دقائق.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في العلب لبضع دقائق ثم اقليبيها على رف سلكي انزعي ورق الخبز و اتركيها لتبرد تماما. بمجرد أن يبرد لفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزا للاستخدام.
لتحضير كريمة الزبدة :
- اخفقي كل المكونات معا حتى تصبح خفيفة و رقيقة.
- عندما تبرد الكيكات قم بقطع القباب بعناية حتى تصبح مسطحة تماما. ضعي إسفنجة واحدة على لوح الكيك أو الحامل مع تقليم الجانب للأعلى وزعي المربى في الأعلى. انشر نصف كريمة الزبدة على الجانب المشذب للإسفنجة الأخرى واقلبيها على الإسفنجة المغطاة بالمربى بحيث يتم وضع الحشوة بين الاثنين. برد لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- انثري ما تبقى من كريمة الزبدة في جميع أنحاء الكيك من الخارج بسلاسة قدر الإمكان واتركيه في البرد حتى تصبح جاهزًا للتزيين.
- إذا كنت ترغبين في تغطية الكيك بثلج الفوندان الجاهز لللفي غشي سطح عمل بدقيق الذرة. اعجيني اندفاعة من ألوان الطعام في حالة استخدامها في أقراص سكرية حتى يتلون بشكل متساو. افردي الفوندان إلى حوالي 5 مم / في سميكة أو حتى يصبح كبيرًا بما يكفي لتغطية الكعكة. إذا كنت تريد أن تبدو كعكتك مثل الصورة ، فانقر فوق الارتباط الموجود في الوصف للعثور على الإرشادات.
- أخرجي الكعكة من الثلاجة و اتركيها لبضع دقائق حتى يصبح سطح التكاثف لزجا. باستخدام الأيدي المغطاة بدقيق الذرة قمي بالوصول بعناية إلى أسفل كريمة الفوندان وارفعها لأعلى واتركي ساعديك المقلوبتين تتحمل قدرًا كبيرًا من الوزن. اخفض كريمة التزيين على الكيك وضعها فوقها مثل مفرش المائدة. اعمل بسرعة وخفف بعناية أي تجاعيد في كريمة التزيين. إذا تشكلت أي فقاعات هواء قمي بوخزها بدبوس وقم بتنعيم الكريمة براحة يدك. تقليم حول الحافة السفلية للكيك بسكين حاد مع التخلص من الكريمة الزائدة.
كعكة حفلات الأطفال:
كب كيك يونيكورن:
كب كيك يونيكورن أضيفي القليل من اللون والسحر إلى احتفالك القادم مع هذه الكعك وحيد القرن – فهي سهلة الصنع وطريقة رائعة لإشراك أطفالك في الخبز.
إقرأ أيضا:أفكار أكلات للنزهةستحتاج إلى صينية مافن بسعة 12 كوبًا ، و 12 علبة مافن ، وقطاعة معجنات دائرية بقطر 7.5 سم / 3 بوصات وحقيبة أنابيب بفوهة صغيرة على شكل نجمة.
مكونات:
من أجل الإسفنج:
- 200 غ / 7 أونصات زبدة مملحة في درجة حرارة الغرفة
- 200 جم / 7 أونصة سكر ناعم
- 4 بيضات كبيرة خالية من الخفقان
- 1½ ملعقة كبيرة فانيليا
- 200 غ / 7 أونصات دقيق ذاتي التخمير
- 100 جم / 3 أونصة رشاشات متعددة الألوان أو فطريات
- لتحضير الزبدة
- 375 جم / 13 أونصة زبدة مملحة بدرجة حرارة الغرفة
- 750 جم / 1 رطل 10 أونصات من السكر البودرة
- 1½ ملعقة كبيرة فانيليا
- للتزيين
- 50 جم / 1 أونصة من السكر البودرة
- 50 جم / 1 أونصة من دقيق الذرة
- 750 جم / 1 رطل 10 أوقية من كريمة السكر البيضاء
- مسحوق أو رذاذ بريق صالح للأكل
- 2 شرطات تلوين طعام باللون الوردي والأرجواني
- 50 جم / 1 أونصة سبرنكلز
طريقة التحضير:
- قمي بتسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية / 150 درجة مئوية بمروحة / غاز 3. قمي بتبطين صينية مافن 12 حفرة مع 12 علبة مافن.
- لتحضير الكب كيك اخفقي الزبدة والسكر معا في خلاط أو بمضرب كهربائي يدوي على سرعة عالية حتى يصبح شاحبا ورقيقا. شغل الخلاط على سرعة منخفضة وأضف البيض شيئا فشيئا مع الخلط بسرعة عالية بعد كل إضافة. نضيف الفانيليا ثم نضيف نصف الدقيق. امزجي حتى يتجانس ، ثم أضيفي باقي الدقيق واخلطي حتى تحصلي على خليط كيك ناعم. نضيف الحبيبات ونطويها بملعقة.
- قسمي خليط الكيك على 12 علبة مافن باستخدام مغرفة آيس كريم أو ملعقتين. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب بعد 17 دقيقة حتى تلون بالتساوي. قد تخبز بعض الكب كيك بسرعة أكبر من غيرها لذا لا تخف من إخراج بعضها من الفرن في وقت أبكر من غيرها. تذكر أن تزيل الكب كيك من العلبة بمجرد خروجها من الفرن وإلا فقد تبخر العلبة. اتركيه ليبرد على رف سلكي أثناء عمل الزبد. بمجرد أن تبرد ، ضعي الكب كيك في الفريزر لمدة 10 دقائق – سيسهل استخدامها عند التزيين.
لعمل كريمة الزبدة:
- ضعي الزبدة المملحة في وعاء الخلاط الكهربائي. ينخل السكر البودرة في الأعلى و يجمع الخليط على سرعة منخفضة ثم يخفق بسرعة عالية لبضع دقائق حتى يصبح الخليط شاحبا ورقيقا. نضيف خلاصة الفانيليا ونضرب حتى تمتزج.
- ضعي ملعقة كبيرة من كريمة الزبدة على كل كب كيك ، وامسحيها بسكين لوح صغير لعمل قبة. توضع جانباً كمية الزبدة المتبقية.
لعمل الزينة:
- اخلطي السكر الناعم ودقيق الذرة معًا في وعاء. رشي راحة يدك بخليط دقيق الذرة واستخدميه لتنعيم قباب الكب كيك. كرر هذا لجميع الكعك.
- ضعي القليل من خليط دقيق الذرة على سطح عمل نظيف وافرد كريمة الفوندان البيضاء إلى 4 مم / في سميكة. قطعي دائرة من أقراص الفوندان بقطر 7.5 سم / 3 بوصات وقومي بتنعيمها فوق قبة الكب كيك ، ثم شديها برفق باستخدام إصبعك السبابة. كرر هذا مع 12 قطعة من الكب كيك ثم اتركها في درجة حرارة الغرفة.
- اجمعي باقي أقراص الفوندان معا وقم بتلوين نصفها باللون الوردي. على سطح مغطى بمزيج دقيق الذرة ، قم بتدوير كل من الفوندان الوردي والأبيض بسمك 2 مم / في السماكة وقطع أشكال الأذن كما هو موضح في الصورة. استخدم كمية صغيرة من الماء لإلصاق قسم الأذن الداخلية الوردي بالأذن الخارجية البيضاء.
- استخدمي قصاصات من الفوندان الوردي لعمل القرون. خذي كرة من الفوندان الوردي بحجم حبة الجوز ثم لفها على شكل أنبوب رفيع بنهايات مدببة. قم بثني الأنبوب في المنتصف لتجمع الأطراف معًا ، ثم قم بلف الأطراف حول بعضها البعض لعمل حلزوني. اترك الزينة لتجف طوال الليل على ورق مقاوم للشحوم أو جففها لمدة 30 دقيقة في فرن 60 درجة مئوية. اتركيه ليبرد ، ثم ادهن الأبواق بالغبار اللامع أو الرذاذ.
- أضفي القليل من اللون الأرجواني إلى باقي كريمة الزبدة واخلطها حتى تحصل على اللون المطلوب. ضعي كيس الأنابيب مع فوهة النجمة والدوامات الأنبوبية على “جبهة” الكب كيك. تزين بالقرن والأذنين ثم نثرها على الحبيبات. اصنعي كب كيك واحدا في كل مرة وإلا ستجف الزبدة و لن تلتصق الحبيبات. كرري العملية مع باقي الكب كيك ثم ضغي العينين كما هو موضح في الصورة باستخدام كريمة الكتابة أو فرشاة ناعمة مغموسة في تلوين الطعام ومخففة بالماء.
كعكة حفلات الأطفال:
كب كيك:
مكونات:
للكب كيك:
إقرأ أيضا:ماسكات للعروس قبل الزفاف- 175 غ من الدقيق عادي
- 40 غ من مسحوق الكاكاو
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
- 250 غ من سكر ناعم
- رشة ملح
- 100 مل زيت عباد الشمس
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- 125 مل ماء مغلي
لتحضير الزبدة:
- 200 غ من زبدة غير مملحة طرية
- 130 غ من سكر بودرة
- 15 غ من مسحوق الكاكاو
- حفنة من زينة الشوكولاتة
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة
- يخلط الدقيق و مسحوق الكاكاو و مسحوق الخبز و بيكربونات الصودا في وعاء خلط كبير. أضيفي السكر الناعم و رشة ملح.
- يضاف زيت عباد الشمس و البيض و الحليب و يضرب حتى يصبح ناعما. يضاف الماء المغلي و يخلط مرة أخرى حتى يصبح ناعما كالحرير.
- ضعي الخليط في إبريق خلط كبير و اسكبيه بالتساوي بين كعكات الكب كيك الورقية. تخبز على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقا لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى يرتفع جيدا و نأخذ سيخ خشبي و يتم إدخاله في منتصف الكعك نظيفا.
- اتركي الكيك ليبرد في الصفيح لمدة 5 دقائق ، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماما.
- في هذه الأثناء اصنعي الزبد: اخفقي الزبدة و السكر البودرة ومسحوق الكاكاو معا باستخدام خفاقة يدوية كهربائية حتى يصبح لونها شاحبا و رقيقا. انشري كريمة الزبدة أو انشريها فوق الكب كيك و من ثم انثري عليها زينة الشوكولاتة.
