إن صلصة الباشميل من أقدم وأشهر الصلصات في العالم وتعد الألذ على الإطلاق وتستعمل في عدة أطباق ، وسنقدم لكم في هذا المقال وصفات بصلصة البشاميل
يعود تاريخ البشاميل إلى القرن السابع عشر حيث كان لا يوجد ثلاجات لحفظ الحليب حيث أنه من المكونات الأساسي في المطبخ الفرنسي
فتم إستنباط هذه الصلصة لإستخدامها في الوصفات بدل الحليب .
ويختلف المؤرخون حول جنسية مستنبطيه بين الفرنسيين أو الطباخين الإيطاليين .
جدول المحتويات
معكرونة بالبشاميل
وكما ذكرنا سابقا في مقالات أخرى أن المعكرونة ذات أصل آسيوي
ولكن المطبخ الإيطالي طور من هذا الطبق وعدد في انواعه وأبرزها معكرونة بالبشاميل .
سنقدم لكم مقادير وطريقة تحضير صلصة البشاميل
والمقادير كالآتي :100 غ زبدة
وثلاث ملاعق طحين حسب التقريب
أيضا نصف لتر حليب ويضاف حسب الكثافة المطلوبة
وملح وفلفل أسود وجوزة الطيب .
كريمة طازجة وجبن موزاريلا مبشور
إقرأ أيضا:وصفات ليموناضة منعشةأما طريقة التحضير فهي كالآتي :
نقوم بإذابة الزبدة على نار هادئة ثم نضيف الطحين ونحرك إلى أن نحصل على عجينة متماسكة فنبدأ بإضافة الحليب بالتدريج وحسب درجة كثافة الصلصة .
وحين تتماسك الصلصة نضيف الكريمة الطازجة والجبن المبشور ثم الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب .
وبالنسبة للمعكرونة نقوم بطبخ خلطة اللحم المفروم وتكون كالآتي
نفرم بصلة كبيرة في زيت زيتون فوق نار هادئة والثوم المهروش ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات من كزبرة وملح وفلفل أسود والقليل من القرفة
وفي مرحلة أخيرة نقوم ببسط المعكرونة المسلوقة في طبق مخصص ونسكب فوقها اللحم المفروم وصلصة الباشميل ونواصل نفس العملية إلى أن في تكوين طبقات المعكرونة ثم نزين الطبق بجبن الموزاريلا .
بطاطس بصلصة البشاميل من الوصفات الشهيرة بصلصة البشاميل
قد يكون الكثير من عشاق البطاطس ، ومن المؤكد أنها ستكون ألذ بصلصة البشاميل والجبن .
والمقادير كالآتي :
إقرأ أيضا:الأدوية و الغذاء- صلصة البشاميل كما شرحنا طريقة إعدادها سابقا
- وملعقتين صلصة طماطم
- فصين ثوم
- أيضا كيلو بطاطس مسلوقة
- بهارات كملح وفلفل أسود وزعتر
- جبن شيدر مبشور
- وتتمثل طريقة التحضير في تحضير صوص طماطم سريعة بصلصة الطماطم والبهارات ثم يتم خلطها بصلصة البشاميل.
- نقوم بتشكيل البطاطس المسلوقة في شكل كريات ثم نغمسها في الصلصة المتحصل عليها ويتم رشها بالزعتر والإكليل .