الكفتة طبق موجود منذ القدم في عدة بلدان عربية تختلف طريقة تحضيره من بلد إلى أخر كما يمكن صنعه بمكونات مختلفة وفي هذا المقال سنثقدم لكم وصفة الكفتة بالسردين !
أصل الكفتة يعود فارسي حيث تعد كلمة “كوفتة” فارسية الأصل ومعناها المسحوق . وسميت هذه الأكلة بهذا الإسم لأن المكونات مسحوقة ومخلوطة .
وإنتشرت في البلدان العربية مثل بلاد الشام ومصر والمغرب العربي ونجدها في تونس بطريقة مختلفة .
حيث ليس يكون بالضرورة من مكوناتها اللحم المفروم بل قد يتم تعويضه بالبطاطس او مكونات أخرها من بينها سمك السردين .
فإن سمك السردين رغم أن ثمنه زهيد إلا أنه من أكثر أنواع الأسماك فائدة على الجسم يضفي لذة كبيرة على الكفتة .
وسنعرض سويا وصفة من وصفات الكفتة بالسردين !
جدول المحتويات
مقادير وصفة الكفتة بالسردين
نحتاج لهذه الوصفة :
- رطل بطاطس
- كيلو سردين
- ثلاث قطع بصى متوسطة الحجم
- وحزمة بقدونس
- أيضا ثلاث بيضات
- معلقة صغيرة من الكمون
- كزبرة مسحوقة
- ملح وفلفل أسود
- 100 غرام جبن مبشور
- زيت للقلي
طريقة التحضير
نملئ إناء بالماء الساخن ونقشر البطاطس بعد غسلها جيدا ونقطعها ونضعها تسلق ونتركها جانبا
إقرأ أيضا:ما معنى سلوك المستهلك ؟ثم ننظف سمك السردين جيدا ونضعه هو أيضا يسلق مع القليل من الليمون .
في إناء كبير نقوم بتفتيت السردين مع القليل من الكمون ونضيف له البقدونس بعد أن ننظفه ونقوم بتقطيعه .
ثم نرفس البطاطس المسلوقة جيدا ونضيف لها البهارات من البصل المفروم أو المقطع وملح والفلفل الأسود ونضيف كل هذا إلى السردين .
إقرأ أيضا:صنع البسكويتونخلط حيدا كل هذا الخليط ونبدأ بتكوين كريات متوسطة الحجم المتماسكة من الخليط .
نضع الزيت ليسخن وحين يصبح حاميا نقوم بوضع الكريات لتنضج ونقلبها على الجهتين برفق لكي لا تتفتت في الزيت .
تعتبر الكفتة نوع من المقبلات يقدم كذلك صحبة صوص الطماطم أو مع المقلي التونسي .