الحياة والمجتمع

وصفة الكلمار المحشي

أسرار المطبخ لا تنتهي وكل يوم تنتج لنا الحضارات والشعوب والمطابخ أطباق جديدة ومُبتَكرة ولا يمكن حصرها ، فإن لذة المطبخ لا تنتهي .وفي هذا المقال سنقدم لكم إحدى الوصفات الفريدة من نوعها وصفة الكلمار المحشي !

وصفة الكلمار المحشي

الكلمار المحشي من الوصفات المبتكرة واللذيذة والتي يحبها الكبار والصغار .

فهي تضم مكونات عديدة أهمها الكلمار وهو من فواكه البحر اللذيذة ويحتوي على عدة معادن وفيتامينات هامة للجسم .

بالإضافة إل الحشو المتكون من عناصر مختلفة لها فوائد عديدة وغنية بقيمة غذائية عالية

وقد تبنى هذه الوصفة عدة مطابخ في العالم خصوصا البلدان العربية وطما أبدع المطبخ التونسي في توظيف هذه الوصفة في عدة أطباق مختلفة أهمها معكرونة بالكلمار المحشي .

جدول المحتويات

مكونات وصفة الكلمار المحشي

أما بالنسبة للكلمار والحشو فنحتاج :

  • كيلو من الكلمار المنظف جيدا
  • و رطل أخطبوط
  • 200 غ أرز
  • بقدونس
  • أيضا 100 غ جبن مبشور
  • قطعة بصل مبشورة
  • معلقتين من الهريسة التونسية (شطة سائلة)
  • وملح ونعناع مجفف مسحوق وكزبرة مطحونة
  • فلفل أسود وكركم وفلفل أحمر مطحون

أما بالنسبة لصلصة الطماطم نحتاج

إقرأ أيضا:طرق طبخ السباغيتي
  • ملعقتين من صلصة الطماطم
  • قطعة بصل متوسطة الحجم
  • ثلاث حبات ثوم
  • وزيت زيتون
  • إكليل وزعتر
  • أيضا ملح وفلفل أسود
  • وفلفل أحمر مسحوق

طريقة التحضير

بالنسبة لصلصة نقوم بفرم البصل والثوم وتقليتهم في زيت الزيتون مع صلصة الطماطم .

ثم نضيف البهارات من فلفل أحمر مسحوق والإكليل والزعتر والملح .

وبعد أن تقلى الطماطم على نار هادئة نضيف كمية قليلة من الماء .

نترك الصلصة تطهى على نار هادئة ونضيف الفلفل الأسود في الأخير .

ثم ننتقل إلى حشو الكلمار نقوم بتقطيع القليل من الكلمار إلى قطع صغيرة مع تقطيع الأخطبوط .

ونخلطها مع الأرز والبقدونس الطازج بعد تنظيفه والبصل المقطع وتقطيعه ونضيف البهارات من نعناع مجفف والهريسة العربي والملح والكزبرة .

إقرأ أيضا:فوائد الطماطم

ثم نأخذ قطع الكلمار الكملة ونحشوها بحشو الأرز ونقوم بسكب صلصة الطماطم التي جهزناها سابقا فوقها وندخلها إلى الفرن .

لا يأخذ الكلمار الكثير من الوقت ليطهى ، كما يمكن تقديمه بعد تزيينه بالبقدونس والبصل

السابق
الميثومانيا
التالي
شوربة السمك