الملفوف التونسي هو سندويتش وإبتكار من إبتكارات المطبخ التونسي ويندرج ضمن الوجبات السريعة يباع في عدة محلات شعبية ويصنع في المنزل كذلك . وفي هذا المثال سنقدم وصفة الملفوف التونسي !
الملفوف أحد أنواع الوجبات السريعة في تونس ويكمن سر لذته في عجينة الخبز الفريدة من نوعها وطريقة طبخه الحصرية وحشوه اللذيذ .
وينتشر في عديد المحلات في البلاد التونسية وعادات مايباع مع محلات الشباتي المعروف .
وهو وجبة يستسهلها التلاميذ والعمال لأنها خفيفة تسد الجوع وتقدم لك مذاق لا مثيل له .
وإليك أهم مقادير الملفوف وطريقة تحضيره .
جدول المحتويات
مقادير وصفة الملفوف التونسي
للعجينة مكونات خاصة وهي :
- 400 غ طحين
- وملعقة خميرة فورية
- كوب زبادي
- نصف كوب زبدة سائحة أو زيت
- ماء دافئ
انا الحشو الذي نضعه داخل الخبز فيلزمنا :
- صدر دجاج
- 100 غ جبنة شيدر
- قطع جبن مثلثات
- كركم ،ملح ،إكليل وزعتر
- بيض
- وبصل مقطع
- وبقدونس
- هريسة تونسية
- وصلصة مايونيز
طريقة التحضير
عجينة الملفوف تقوم على خلط ملعقة صغيرة من الخميرة مع رشة من السكر في الماء وبعد دقائق نضيفها إلى الطحين
إقرأ أيضا:المسلسلات التركية التي تستحق المتابعةثم نضع الزيت والزبادي ونجمع الخليط لنكون عجين طري وناعم بعد عجنه لمة لا تقل على خمس دقائق .
ثم نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة
ونشوحها على النار بعد تتبيلها في الإكليل والكركم والزعتر والملح والفلفل الأسود .
ثم بواسطة البيض والبصل والبقدونس نقوم بتحضير أوملات على الكريقة التونسية
بعد أن ترتاح العجينة نقوم بتقسيمها إلى كريات متوسطة الحجم ونفرد كل كرة بواسطة الزيت ثم نضعها تنضج على النار
إقرأ أيضا:أضرار التدخينونتناول الخبزة بعد أن نضجت ونضع فيها الهريسة والمايونييز وقطع الدجاج المشوحة
ونضيف الجبن وقطعة من الأوملات والجبن المثلثات ونلفها جيدا ونضعها على النار مجددا إلى ان يتماشك الساندوينش .
أيضا يمكن أن يختلف الحشو حسب الرغبات فهناك من يضع التونة أو يضيف بطاطس مقلية أو قطع لانشون .