يعتبر بيض السمك، وخاصة الكافيار، علاجًا شائعًا وأكلة فخمة خلال الحفلات، هذا البيض الصغير له أهمية وشأن كبير لا سيما بفضل لونها وملمسها ورائحتها الجميلة.
جدول المحتويات
أصناف بيض السمك
لا يزال الكافيار هو الأكثر شهرة، ولكنه الأغلى، إنه من بيض سمك الحفش وله لون أسود، كافيار الماس هو الأغلى في العالم وله عن لون أبْيض لؤلؤي جميل.
بَيْض السَّمك المقطوع هو بيض صغير جدًا ملون باللون الأسود أو الأحمر.
يبدو بيض السلمون والسلمون المرقط مثل اللؤلؤ الصغير من اللون البرتقالي.
يستخدم بَيْض سمكِ القد بشكل أساسي في صنع الطاراما.
يوجد أيضًا بيض الرنجة والبوري واللافاريت.
يباع في العديد من الأسواق، ونظرًا لأن الكافيار باهظ الثمن، يمكنك العثور على بطارخ السَّمك الأرخص ثمناً، ولكنه لذيذ مثل بطارخ السمك المقطوع.
ويمكنك أيضًا شرائها في عبوات في محلات السوبر ماركت أو في محلات البقالة.
القيمة الغذائية
لكل 100 جرام من المعروف أن بَيْض السَّمك غني بالبروتين وأوميغا 3 وفيتامين د والفوسفور. ي
إقرأ أيضا:أكثر أنواع الورود الفواحةحتوي الكافيار على كميات عالية من الدهون ، وخاصة الأحماض الدهنية المشبعة. سَمَك السلمون وبيضُ السلمون أقل غنًى بالدهون.
أيضا إنه غنيّ بأحماض الأوميغا 3، وهي أحد الأحماض الدهنيّة الصحيّة والغير المشبعة، تساعد على التقليل من الإلتهابات، وكذلك يحفاظ على سلامة الدماغ.
استعمالات بيض السمك
يستخدم بيض السمك عمومًا كمقبلات للشهية أو كبداية: يوضع على البليني أو الخبز المحمص. يمكنك تقديم السلمون أو بَيْض التراوت مع الأرز لعمل السوشي وماكي.
في السلطة ، يجلب هذا البَيض لمسة زخرفية لطيفة وطعم جيد…
يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر ، بين 0 درجة مئوية و 4 درجات مئوية. بمجرد فتح العلبة، لكن يجب تناوله بسرعة (أسبوع واحد كحد أقصى).
بيض السمك لذيذة مع القليل من الكريمة الطازجة، كلها مدهونة على الخبز المحمص أو مدمجة في طبق المعكرونة.
يمكنك أيضًا الجمع بين نكهات المأكولات البحرية من خلال تقديمه مع أرز الحبار أو الأسكلوب أو السلمون.
إقرأ أيضا:أسرع 3 حيوانات برية في العالميتم أيضًا مزجه مع الجبن الكريمي على قاعدة مايونيز البيض لعمل فطيرة رائعة.
لكن يجب الحذر يحتوي بَيْض السَّمك على كميّة مرتفعة من الكوليسترول والصوديوم، أيضا يحتوي على كميّةٍ عالية من البيورين، وهو ما يسبّب عدة مشاكل صحيّة.
