يمكن أن يصل طول الأوراق إلى 4 أمتار وعرضها 1 متر. جذع شجرة الموز قصير جدًا وتحت الأرض تمامًا. يظهر على جذمور ، والتي تنتج بانتظام سيقان جديدة. يحمل الجذمور كتلة كبيرة من الجذور الطويلة الرفيعة الواقعة أسفل سطح التربة مباشرة.
المزهرة:يحدث التزهير بعد سبعة أشهر وتنضج الثمار بعد أربعة أشهر. بعد الإزهار ، يجف الجذع الذي يحمل الإزهار ولكن في نفس الوقت ، يشكل الجذع تحت الأرض براعم جانبية. هذه هي التي ستوفر سيقانًا جديدة قادرة على الإزهار. بعد حوالي عام ونصف ، يمكن لشجرة الموز أن تزهر. ثم يشكل الجذع تحت الأرض نوراً يتطور من خلال “الجذع الزائف” المجوف ليظهر في وسط الأوراق. في البداية ، يكون الإزهار منتصبًا ، لكن تحت الوزن سرعان ما يصبح متدليًا.
الزهور التي تظهر في نهاية الإزهار (وبالتالي أدناه) هي من الذكور ، وتلك التي تقع في اتجاه بداية المحور (وبالتالي أعلاه) هي أنثى. هذه سوف تلد الموز. بين أزهار الذكور والإناث قد لا تزال هناك أزهار معقمة. على محور الإزهار ، يتم ترتيب الأزهار في عدة صفوف عرضية مزدوجة. كل صف مزدوج محمي بواسطة نقرة أرجوانية. كل يوم ، سوف يتجعد ويسقط ، ويطلق الزهور التي يمكن تلقيحها. الزهور المخصبة تلد الثمار.
إقرأ أيضا:أغلى الأطعمة في العالمفي الطبيعة ، الخفافيش هي التي توفر التلقيح. يمكن أن تحتوي كل حزمة على ما يصل إلى 200 فاكهة. يُباع الموز عادةً على شكل “أيادي” ، يقابل كل منها صف مزدوج من الأزهار الأنثوية. في الأصناف المزروعة ، يكون الإثمار بشكل عام شديد التوالد ، لذلك لا يوجد تلقيح ويتحول المبيض إلى ثمار لا تحتوي على بذور. التصنيف:حلوى الموز: هذه هي الأكثر زراعة على نطاق واسع وهي موضوع تدفقات تجارية كبيرة بين مناطق الإنتاج ومناطق الاستيراد (أوروبا وأمريكا الشمالية).
جدول المحتويات
غالبية الموز
في حين أن هناك العديد من الأصناف ، فإن غالبية الموز الذي يتم تسويقه اليوم من نوع كافنديش (سمي على اسم دوق ديفونشاير السادس) بعد أن كان من صنف جروس ميشيل ، الذي أهلك بسبب مرض بنما (ويسمى أيضًا “صفراء الفيوزاريوم” التي تسببها الفطريات ) في الأربعينيات من القرن الماضي ، يكون قشر الفاكهة عادة أصفر أو وردي اللون ، ويتكون اللب من نشا متحلل مائي وسكريات غير قابلة للتبلور. توجد عدة مئات من الأصناف ولكن أقل من عشرة منها تستخدم في الزراعة الصناعية .
يأتي الجينوم الذي يعطي الفاكهة حلاوة . طبخ الموز: في هذه المجموعة ، أهمها موز الجنة. هم أكبر من الموز الموز الحلوى. على الرغم من أن لحمها نيئ تمامًا مثل النيئة ، إلا أن لحمها أكثر صلابة (يتكون اللب من نشا أقل تحللًا في السكريات القابلة للذوبان مقارنةً بموز الحلوى) ومن المعتاد تناولها بعد الطهي لأنها تظل كاملة . يفضلون اللون الأخضر قليلاً لهذا الاستخدام ويكون نسيجهم قريبًا جدًا من درنات الدقيق. تجارتهم الدولية غير ذات أهمية. عادة ما يكون قشر الثمار أخضر-أصفر أو بنفسجي ، ويتكون اللب من نسبة عالية من النشا غير المتحلل ويحتوي على نسبة سكر أقل من الموز الحلو. توجد عدة مئات من الأصناف المزروعة محليًا .
إقرأ أيضا:ما لا تعرفه عن التيك توك Tik Tokثمار شجرة الموز
يأتي الجينوم الذي يعطي الطابع الدقيقي للثماربيرة الموز: تتميز باللب المر. نادرا ما يتم استهلاكها مباشرة. المعيار الذي يحدد هذا النوع هو القطرات البنية العديدة المنبعثة من اللب المقطوع حديثًا بينما يحتوي الموز على قطرات أقل بكثير أو لا يحتوي على قطرات على الإطلاق ، كما أن الموز المصنوع من الحلوى يحتوي على قطرات صغيرة جدًا. يتم تخميرها ، وبالتالي إنتاج “نبيذ الموز” ، الذي يحظى بتقدير خاص في منطقة البحيرات الكبرى بأفريقيا.7
إن الخط الفاصل بين جعة الموز وطبخ الموز مرن تمامًا ، ويمكن استخدام الموز أو حتى الموز المصنوع من الحلوى في صنع النبيذ ، تمامًا كما سيتم تناول الموز المطبوخ في أوقات النقص. يتم إنتاجها فقط في شرق إفريقيا ولا يتم تداولها دوليًا. هجينة ثلاثية الصيغ الصبغية
_اختيار: أتاح التكاثر البشري على مر القرون إنشاء الأصناف التي يتم استهلاكها اليوم. تقوم العديد من فرق البحث حاليًا بتطوير برامج تحسين أصناف الموز في جميع أنحاء العالم ، مثل الجامعة الكاثوليكية في لوفان (بلجيكا) ، في جزر الأنتيل الفرنسية ، في البرازيل ، في هندوراس ، في الكاميرون والعديد من المنظمات الأخرى في الهند وفيتنام ، إفريقيا … اعتمادًا على المدرسة ، تتنوع استراتيجيات التحسين ، ولكنها تعتمد جميعها إلى حد ما على التقنيات الحيوية الحديثة. أنها تجعل من الممكن إنشاء أنواع جديدة أكثر مقاومة للطفيليات والآفات من هذا المحصول.
الموز الدولية
يشرف على أبحاث الموز الدولية وهي منظمة دولية عضو في . من بين أمور أخرى ، يدير بنكًا لجينات الموز ، مخزنًا في المختبر في لوفين (بلجيكا) ، بالإضافة إلى قاعدة بيانات حول الموارد الوراثية للموز تسمى نظام معلومات الأصول الوراثية لموسى. يحتوي نظام معلومات الموارد الوراثية لموسى على معلومات مفصلة وموحدة عن المدخلات التي تحتفظ بها بنوك الجينات العديدة حول العالم
شجرة الموز وراثي:
قبل عام 2002 ، تم تقسيم جنس موسى إلى خمسة أقسام. في عام 2002 ، تم تقليص الدراسات الجينية إلى ثلاثة أقسام فقط وفقًا لعدد الكروموسومات: قسم الذي يجمع ١ ، قسم يجمع ١٠، هو أصل غالبية الموز المزروع لفاكهة في العالم. هناك أصناف برية ، ثنائية الصبغيات وأصناف أسلاف خصبة ، ثنائية الصبغيات أيضًا ولكنها معقمة بدرجة كافية حتى تصبح ثمارها صالحة للأكل (القليل جدًا من البذور في الثمار) ، والعديد من الأصناف المزروعة ، ثلاثية الصبغيات والعقيمة. في نفس القسم ، توجد أيضًا بعض الأنواع الهجينة ذات التوزيع المحدود من المشاركة في بعض أصناف الطعام في بابوا غينيا الجديدة.
أعطى قسم أصنافًا مزروعة محليًا مثل “مجموعة المعروفة فقط في بولينيزيا مع ثمار اللحم البرتقالية مع مستوى عالٍ من بيتا كاروتين أو بعض الأنواع الهجينة من الأنواع الأخرى ( على سبيل المثال من نفس القسم وكذلك المزروعة في الفلبين لإنتاج الألياف.
ينمو النوع البري ثنائي الصبغيات من في المناطق المدارية الرطبة في غينيا الجديدة ، بورنيو ، إندونيسيا ، الهند الصينية ، خليج البنغال. ثمارها صالحة للأكل على الرغم من أنها ليست سمينًا جدًا وتحتوي على العديد من البذور. ربما كان مطلوبًا أكثر كغذاء لديدانها وأزهارها وبراعمها الصغيرة أكثر من ثمارها من قبل سكان المناطق الساحلية في ماليزيا. من المحتمل أن تكون السلالات الفرعية هي التي تم تدجينها لأول مرة من أجل ثمارها من ناحية لأنها الوحيدة التي لديها نبتة بارثينوكاربية طبيعية تحفز تكاثرها في الثقافة من ناحية أخرى لأن جينوماتها قد تم تحديدها. والموز ثلاثي الصيغة الصبغية.
سلالات شجرة الموز
أدى انتشارهم إلى التهجين مع سلالات أخرى خاصة التي أنتجت نباتات ثنائية المسكن مع عقم أكثر أو أقل وضوحًا للإناث بسبب تشوهات الاقتران للصيغ الكروموسومية المختلفة أو نباتاتثلاثية الصبغيات ، التي كانت ثمارها أكثر تطوراً ، ممتلئ الجسم وأحلى. من الواضح أن هذه الأشكال ثلاثية الصيغة الصبغية قد تمت زراعتها بشكل تفضيلي وأدت إلى ظهور أنواع حديثة من الموز الحلو.
حوالي عام 1920 ، أدت برامج التربية إلى خلق رباعي من النوع البري موطنه المناطق شبه الاستوائية مع فترة جفاف ملحوظة في غينيا الجديدة والفلبين وجنوب الصين وخليج البنغال. ينتج هذا النوع البري ثمارًا غير صالحة للأكل مع العديد من البذور ولا تكون أبدًا متعاطفة. تم تلقيح الأشكال الثنائية الصبغية والبارثينوكاربية من . المؤنف عرضيًا بواسطة مما أدى إلى هجينة ثنائية الصبغة الطبيعية مع عقم أكثر وضوحًا للإناث وبالتالي عقم أكثر. أعطت عملية تعدد الصيغة الصبغية أشكالًا ثلاثية الصيغة الصبغية .
منذ بداية القرن العشرين ، أتاح التهجين الخاضع للرقابة الحصول تأتي الغالبية العظمى من الموز المستهلك اليوم من هذين النوعين البريين بمفردهما أو مهجنين. بشكل عام ، فإن جينوم البلاستيدات الخضراء هو وراثة الأم وجينوم الميتوكوندريا من وراثة الأب. تم اقتراح عدة أنظمة للتسمية الصحيحة للأنواع المزروعة: موسى باراديسياكا لجميع الأصناف للهجن مجموعة فرعية محتملة) “اسم متنوع” لجميع الأنواع المزروعة بغض النظر عن درجاتها. مثال موسى.
نسالة شجرة الموز
يعتبر تطور نسالة الموز المزروع معقدًا ، حيث تنحدر الحيوانات المستنسخة من نفس المجموعة الفرعية عن بعضها البعض عن طريق الانجراف الجيني التدريجي لأنها تخضع لطفرات جسدية متكررة نسبيًا ، مما يجعل تكاثرها في المختبر حساسًا للغاية. في هذا المجال ، فإن ملاحظة 15 واصفًا مورفولوجيًا متعلقًا بالنوعين و تجعل من الممكن الحكم مسبقًا على التركيب الجينومي للأصناف ، لكن هذا التحديد يظل جزئيًا لأن التحليل الجيني أحيانًا يتعارض مع المراقبة فيفو. وبالتالي يتم تصنيفها في مجموعات وفقًا لدستورها الجيني ومستوى بلاديها ، أحيانًا في أقسام أو أقسام فرعية ، ثم في مجموعات فرعية تجمع بين الأصناف المشتقة من بعضها البعض وأخيراً في أنواع. على سبيل المثال ، في مجموعة ، نجد المجموعة الفرعية ، والتي يوجد فيها النوع Isla الذي يضم أصناف ماريا ، إيسلا فابورينو ، إيسلينيو.
الموز في الثقافة :
يتطلب الموز المزروع في المزارع التقليدية تربة جيدة التصريف وعميقة وحمضية قليلاً. الثقافة تتطلب العناصر المعدنية. من الضروري هطول أمطار سنوية تبلغ حوالي 1200 ملم ودرجات حرارة أعلى من 15 درجة مئوية. شجرة الموز نبات معمر ، وتستمر الدورة الخضرية حوالي عام. بعد حصاد المجموعة ، تتحلل اللقطة الرئيسية ، ومن الرفض الجانبي تبدأ دورة جديدة من الاستزراع مرة أخرى بفضل تقنية القطع.
تم تدمير المزرعة الموجودة مسبقًا ، وتمزق النباتات على الفور وإعادة زراعة قطعة الأرض مرة أخرى. خلال الدورة ، تظهر حالات الرفض التي يجب التخلص منها باستمرار. ومع ذلك ، نحتفظ بواحد كل ثلاثة أشهر حتى نتمكن من حصاد نظام غذائي جديد بانتظام (كل ثلاثة أشهر). السلالات تنتج لمدة خمس سنوات. علاوة على ذلك ، من الضروري إعادة الزراعة من لقطة جانبية مأخوذة من نبات صحي.
تكاثر الموز
هذه الطريقة في التكاثر عن طريق التكاثر الخضري لها عيبان رئيسيان: انخفاض التنوع في الأصناف المزروعة ، وبالتالي زيادة مخاطر الإصابة بالطفيليات ، والتكاثر من خلال رفض الطفيليات (خاصة النيماتودا). لذلك تميل المزارع الصناعية إلى استخدام تقنية أخرى: نبات زجاجي (نبات يتم الحصول عليه في المختبر في مختبر معقم من “نبات أم” تم تطهيره وزراعته على وسط مغذي معقم). وبالتالي ، فإن شجرة الموز المزروعة على تربة سبق تعقيمها عن طريق تناوب المحاصيل أو تقنيات البور ، تكون خالية من الطفيليات.
وهذا يسمح بإنتاجية أفضل (يفضل التجانس المتنوع زيادة عدد شجرة الموز الدورات التي يتم إجراؤها بين عمليتي إعادة زرع) ويتم تقليل انتشار مبيدات النيماتودا بنسبة 50٪ من ناحية أخرى ، فإن تقنية الاستنساخ هذه تهدد التنوع الجيني وتجعل بعض العلماء يقولون إن شجرة الموز المزروعة كما نعرفها تخاطر بالاختفاء.