يعتبر الفاست فود أو الأكلات السريعة من ألذ الأكلات و أخفها في جميع أنحاء العالم. لكن للأسف هي ليست آمنة و صحية لذلك سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة عمل اكلات سريعة في المنزل
جدول المحتويات
اكلات سريعة في المنزل : طريقة عمل همبرجر دجاج كالمطاعم
البيرجر من أشهر الأكلات العالمية و ألذها وهو محبوب عند الصغار و الكبار. حيث يصنف ضمن أشها المأكولات السريعة المطلوبة بكثرة في المطاعم. لكن للأسف رغم الطعم اللذيذ الذي تقدمه إلا أنها ليست آمنة ولا تعتبر آكلاتها صحية. فأغلبهم يضيف مواد كيميائية وملونات تضر بالجهاز الهضمي و الجسم . إذا دعكم من الأكل الجاهز الذي يمكن ان يسبب اضرارا لصحتكم رغم انه لذيذ و إتبعو هذا المقال حيث سنعلمكم طريقة عمل خبز الهمبرجر في المنزل لذيذ و هش
اكلات سريعة في المنزل : طريقة عمل خبز الهمبرجر
- سنحتاج إلى أربعة أكواب من الطحين
- ملعقاتان كبيرتان من الزيت
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
- خذ ملعقة سكر صغيرة
- نحتاج ايضا ملعقة صغيرة من ملح
- أخيرا كوب او اكثر من حليب دافئ حسب الحاجة
الطريقة :
إقرأ أيضا:15 تمرينا يحرق السعرات الحرارية في الجسم- في وعاء نخلط الحليب الدافئ مع السكر و خميرة الخبز ثم نضيف بقية المكونات حتى تتشكل العجين. نكمل العجن بالحليب الدافئ حتي تصبح طرية ثم نتركها ترتاح لمدة 6 ساعات على الأقل.
- بعد أن تنتفخ العجينة نقسمها على شكل كويرات صغيرة لتتحصلو على خبز البرغر. أو يمكنكم تشكيلها على حسب الرغبة. ثم نغطيها و نتركها لمدة ساعة ثم ندهنها بصفار البض و نرشها بالسمسم و ندخلها الفرن حتى تحمر من الأعلى لنخرجها.
اكلات سريعة في المنزل :طريقة عمل همبرجر دجاج كالمطاعم
المقادير :
- قطع لحم الدجاج (صدور منزوعة العضام)
- زيت زيتون أو الزيت النباتي
- عصير ليمون
- خل التفاح أو خل أبيض
- ملح البحر الخشن
- إكليل الجبل و زعتر مجففان
- ثوم مهروس أو بودرة الثوم
- بودرة الكركم أو الزعفران
- فلفل أسود و ملح عادي
- علبة من القشدة أو الكريما الخالية من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- القليل من التوابل الإضافية(بودرة الفلفل الأحمر, كروية …)
- القليل من النعناع المجفف
- بصلة مفرومة
- ملعقة صغيرة من الزبدا
طريقة التحضير
إقرأ أيضا:التهاب العظام- في البداية نأخذ وعاء و نملئه بالماء و نضع فيه ملح البحر الخشن و خل التفاح ثم نحرك و نضع قطع الدجاج و نتركها داخله لمدة 10 دقائق. وذلك لتعقيم الدجاج من الشوائب و جعل لحمه أكثر طراوة و هشاشة
- بعد نقع الدجاج في مزيج الخل و الملح نصفيه و نشطفه بالماء ثم نعيده إلى الوعاء للتتبيل
- نأخذ عود أسنان نضيف و نثقب به الدجاج بضع ثقب متباعدة كي تتمكنا التوابل من التغلغل داخل اللحو و إطائه طعم مميز من الداخل و الخارج
- نهرس الثوم حتى يصبح رطبا جدا ثم نضيف أولا بعد ذلك نضيف الزيت و القليل من عصير الليمون الذي يمكن تعويضه بالقليل من الخل أو عصير البرتقال الطبيعي
- نضيف القشدة و نرش بقية البهرات ثم نخلط جيدا حتى نتأكد من وصوله لكل الدجاج ثم نغطيع بكيس بلاستيكي و نضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين
- نضع الزيت في مقلات أو طنجرة عميقة ثم نتركه ليسخن. و في الأثناء نفقس بيضة أو إثنان( إذا كانت كمية الدجاج كبيرة ) في وعاء و نخلطهما جيدا و في صحن آخر نفرد الطحين و في صحن آخر نفرد الفتات الخبز الجاف و نضيف القليل من البهرات معه و نخلط
- نخرج الدجاج من الثلاجة و في البداية نغمسه في البيض ثم في الطحين ثم في البيض مرة أخرى ثم في الخبز. و بعد أن يسخن الزيت نضعه فيه حتى يحمر و نخره
اكلات سريعة في المنزل :طريقة عمل بوريتو الدجاج
يعتبر البوريتو من أشهر الأكلات المكسكية التي إنتشرت حول العالم. لذلك سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة عمل بوريتو الدجاج الذيذ
إقرأ أيضا:ما تحتاج أن تعرفه عن الحساسية والربوحشو بوريتو الدجاج
- صدر دجاج و نقطعه إلى مربعات صغيرة و نظيفف فوقها ملعقة كبيرة من خل التفاح أو عصير الليمون
- ثم نضيف القليل من زيت الزيتون . بعد ذلك نهرس 3 حبات من الثوم حتى يصبح ناعما و نضيفه للدجاج
- لا ننسى أيضا إضافة البهرات كالفلفل الأسود و الملح و الكركم و الأهم إضافة ملعقة كبيرة من بودرة إكليل الجبل
- نخلط جيدا حتى يتغلغل المزيج في الدجاج ثم نضعه في الثلاجة ليرتاح قليلا لمدة ساعة على الأقل
- بعد أن يرتاح الدجاج و يمتزج جيدا بالتوابل نسخن المقلات و نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم نضع الدجاج و نقلبه من فترة إلى أخرى حتى ينضج و لا ننسى أن نخفض حرارة الغز كي يستوي الدجاج من الداخل جيدا
- بعد أن ينضج الدجاج يكون جاهزا لوضعه على البوريتو
اكلات سريعة في المنزل :خبز البوريتو
- ملاعق كبارمن خميرة الخبز
- كأس حليب دافئ
- ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت
- 300 غرام طحين
- 100 غرام من السميد
- ماء دافئ
- عبوة صغيرة من القشدة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة و نصف من الملح
طريقة التحضير
- في كأس نضع الحليب الدافئ ثم خميرة الخبزو السكر و نحركهم جيدا حتى يتجانس المزيج. و نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق
- في الأثناء نضع في وعاء واسع السميد و الطحين مع الخميرة الفورية و لملح و البيض و الزبدة ثم نخلط جيدا
- بعد خلط المكونات لتصبح لدينا عجينة شبه متماسكة نضيف كأس الماء من ثم نعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجين طري و متماسك
- إن أحسستم أن العجينة جافة و قاسية يمكنكم إضافة الماء تدريجيا مع الحرص على العجن حتى تتحصلو على القوام المناسب
- بعد أن تتحصلو على عجينة متماسكة و طرية أرجعوها للوعاء وغطوها و إتركوها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث
- ثم بعدأن ترتاح عجين و يتضاعف حجمها نضع القليل من الطحين على السطح الذي سنضعها فوقه ثم نشكلها على شكل كرات متساوية
- بعد أن نكورها نغطيها نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة لكي ترتاح مرة أخرى و لا ننسى تغطيتها في كل مرة بكيس بلاستيكي شفاف أو بمنديل قماشي
- ثم نفردها بلطف إلى أن تصبح رقيقة مع المحاولة للحفاض على شكلها المدور و المتناسق. و إن لم تنفرد بالشكل المناسب يمكننا تحديدها بالسكين أو طبعها بوعاء مدور
- بعد فرد العجين و تشكيلها بالشكل المناسب نتركها ترتاح مرة أخرى فكلما ما إرتاحت كلما تحصلنا على خبز شاورما هش و طري بجودة المطاعم
- بعد أن ترتاح للمرة الأخيرة نسخن المقلات و نضع العجينة فوقها لمدة 3 دقائق فقط على الجهتين و بعد ذلك نضعها مباشرتا في منديل ورقي أو قماشي كي تبقى طرية
- نحذر من أن لا تحمر كثيرا و تنضج لأننا سنعيد تحميرها بعد حشوها
اكلات سريعة في المنزل :طريقة عمل خبز الهوت دوج
- 200 غرام طحين
- 300 غرام من السميد
- ملاعق كبارمن خميرة الخبز
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- كأس حليب دافئ
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
- ماء دافئ
- و بيضة
- عبوة صغيرة من القشدة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة و نصف من الملح
طريقة التحضير:
- في كأس نضع الحليب الدافئ ثم خميرة الخبزو السكر و نحركهم جيدا حتى يتجانس المزيج. و نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق
- في الأثناء نضع في وعاء واسع السميد و الطحين مع الخميرة الفورية و لملح و البيض و الزبدة ثم نخلط جيدا
- بعد خلط المكونات لتصبح لدينا عجينة شبه متماسكة نضيف كأس الحليب و الخميرة من ثم نعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجين طري و متماسك
- إن أحسستم أن العجينة جافة و قاسية يمكنكم إضافة الماء تدريجيا مع الحرص على العجن حتى تتحصلو على القوام المناسب
- بعد أن تتحصلو على عجينة متماسكة و طرية أرجعوها للوعاء وغطوها و إتركوها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث
- ثم بعدأن ترتاح عجين و يتضاعف حجمها نضع القليل من الطحين على السطح الذي سنضعها فوقه ثم نشكلها على شكل كرات مستطيلة الشكل مثل خبز الهوت دوغ لكن أصغر بقليل
- بعد أن نشكلها نغطيها نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم نفردها بلطف لتعطي الشكل الكامل للهودوغ (يمكن الاستعانة بحبة السجق للقيس) و نحذر من أن لا نجعلها رقيقة. و من ثم نظعها في الطبق الفرن و لا ننسى أن ندهنها بالصفار البيض و نرش فوقها القليل من السمسم
- في الأثناء نأخذ أي نوع من السجق الذي تريدونه و نشويه عتى يحمر و بعد أن ينضج خبز الهوت دوج نقسمه في الوسط و نضع السجق داخله ثم نضيف المايونيز و صلصة الكاتشب فوقه و أي إضفات أخرى تريدونها
طريقة عمل بيتزا الدجاج في المنزل
في هذا الجزء من المقال سنعلمكم طريقة تحضير المكونات التي توضع فوق البيتزا بعد إعداد الصوص ثم سنعلمكم أسفل المقال طريقة عمل عجينة بيتزا مميزة و لذيذة بجودة المطاعم و نظافة المنزل
- نأخذ صدر دجاج و نقطعه إلى مربعات صغيرة و نظيفف فوقها ملعقة كبيرة من خل التفاح أو عصير الليمون
- ثم نضيف القليل من زيت الزيتون . بعد ذلك نهرس 3 حبات من الثوم حتى يصبح ناعما و نضيفه للدجاج
- لا ننسى أيضا إضافة البهرات كالفلفل الأسود و الملح و الكركم و الأهم إضافة ملعقة كبيرة من بودرة إكليل الجبل
- نخلط جيدا حتى يتغلغل المزيج في الدجاج ثم نضعه في الثلاجة ليرتاح قليلا لمدة ساعة على الأقل
- بعد أن يرتاح الدجاج و يمتزج جيدا بالتوابل نسخن المقلات و نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم نضع الدجاج و نقلبه من فترة إلى أخرى حتى ينضج و لا ننسى أن نخفض حرارة الغز كي يستوي الدجاج من الداخل جيدا
- بعد أن ينضج الدجاج يكون جاهزا لوضعه على البتزا بعد وضع الصوص من ثم الجبن
عجينة البيتزا
- 300 غرام طحين
- 150 غرام من دقيق السميد
- ملعقة كبيرة و نصف من خميرة الخبز
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- كأس حليب دافئ
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
- ماء دافئ
- و بيضة
- عبوة صغيرة من القشدة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة و نصف من الملح
طريقة التحضير
- في كأس نضع الحليب الدافئ ( لا يجب أن يكون ساخنا كي لا يفسد مفعول الخميرة ) ثم خميرة الخبزو السكر و نحركهم جيدا حتى يتجانس المزيج. و نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق
- في الأثناء نضع في وعاء واسع السميد و الطحين مع الخميرة الفورية و لملح و البيض و الزبدة ثم نخلط جيدا
- بعد خلط المكونات لتصبح لدينا عجينة شبه متماسكة نضيف كأس الحليب و الخميرة من ثم نعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجين طري و متماسك
- إن أحسستم أن العجينة جافة و قاسية يمكنكم إضافة الماء تدريجيا مع الحرص على العجن حتى تتحصلو على القوام المناسب
- بعد أن تتحصلو على عجينة متماسكة و طرية أرجعوها للوعاء وغطوها و إتركوها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث
- ثم بعدأن ترتاح عجين و يتضاعف حجمها نضع القليل من الطحين على السطح الذي سنضعها فوقه ثم نشكلها على شكل كرة أو كرتين (حسب الارتفاع الذي تردونه )
- بعد أن نكورها نغطيها نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم نفردها و نضيف كل ما نريده فوقها
