الحياة والمجتمع

وصفة أصابع فاطمة

أصابع فاطمة معنى مجازي لأكلة سهلة التحضير في شكل أصابع محشوة بمكونات حسب الرغبة من ورق الجلاش تو في تونس تسمى الملسوقة مقلية في الزيت . وفي هذا المقال سنعرض لكم وصفة أصابع فاطمة !

ينتشر هذا الطبق في بلدان العالم العربي ولكن تختص فيه بلدان دون أخرى فهو شهير في المغرب العربي وخصوصا تونس .

وقد تعود أصوله إلى تركيا نظرا للورق المصنوع منه وهو ورق الملسوقة او ورق البوراك ويسمى في مصر وبلاد الشام ورق الجلاش .

أيضا ورق الملسوقة عجينته يمكن أن تصنع في المنزل بطريقة سهلة

كما يمكن شرائها جاهزة من المتاجر والمحلات وهي متكونة من الدقيق والماء الدافئ .

أما بالنسبة للحشو فهو يختلف حسب الرغبات والإختيارات حيث لا نجد وصفة واحدة له . هناك حشو بالدجاج ، أو التونة أو غلال البحر أو البطاطس .

وعادة مايقدم في رمضان كنوع من أنواع المقبلات

وفي هذا المقال سنقدم لكم أحد وصفات أصابع فاطمة اللذيذة على الطريقة التونسية .

جدول المحتويات

مقادير وصفة أصابع فاطمة

للإعداد هذه الوصفة يلزمنا المقادير التالية :

إقرأ أيضا:الامراض النفسية
  • أوراق الملسوقة مجهزة في المنزل أو يتم شراءها من الخارج
  • أيضا حبة بطاطا صغيرة
  • بصلة صغير الحجم
  • وعلبة تونة
  • 100 غرام ريكوتا
  • 150 جبن مبشور مختلف الأنواع
  • أربع قطع جبن نيستو مثلثات
  • بيضتين مسلوقتين
  • وكركم وفلفل أسود وملح

طريقة التحضير

نغسل البطاطس جيدا ونقشرها ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات ثم نضعها لتسلق في الماء الساخن .

نضع البيض يسلق على النار ونضع القليل من الخل في ماء البيض ليحافظ على قوامه الناعم من الداخل .

بعد أن تسلق البطاطس نقوم برفسها بواسطة الشوكة ونقطع فيها البصل أو نبشره ونضيف القليل من الملح والفلفل الأسود وكركم .

ثم نضيف إلى البطاطس المرفوسة التونة ، الجبن المبشور ، الريكوتا وجبن المثلثات ثم نحرك الحشو جيدا .

ونتناول أوراق الملسوقة ونقسمها على إثنين ثم نحشو كل نصف بالحشو ونلفها بطريقة إحترافية كي لا يخرج الحشو من الجانبين .

ثم نقوم بتسخين الزيت جيدا ونقلي فيه أصابع الملسوقة

إقرأ أيضا:فوائد الكراوية
وصفة أصابع فاطمة

وسنتحصل على أصابع فاطمة لذيذة وهشة طعمها ساحر .

تتواجد هذه الأكلة بكثرة على الموائد الرمضانية في البلاد التونسية .

السابق
طريقة عمل فطائر الجبن
التالي
سفرة اليوم الرابع عشر في رمضان