فن الطبخ

السلطات السورية

السّلطات السورية متنوعة بلغة من السلطات غنيةٍ وشهيةٍ،

ثم ان يمكنكِ تقديم أنواع معينة من هذه السّلطات كنوعٍ من المقبّلات، كما بمكننا تقديمه كأطباقٍ رئيسية، و هو مايميزها

سنقدّم لك الوصفات المختلفة لتقدّميها لعائلتكِ وضيوفكِ وتزيّني بها مائدتكِ.

السلطات السورية الباذنجان

المكونات

قطعتي باذنجان.

نصف رطل بقدونس مفروم

فلفل حار

ملعقة من الثّوم المرحي

عصير ليمونة كاملة

ملعقة صغيرة من السُّماق والملح

زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

قومي بتقشير الباذنجان ثم قطّعيه لمكعّباتٍ متوسطة الحجم

ثم فوحي بقليلٍ من الملح

ثم اغسليه بقليلٍ من الماء البارد و نشّفيه جيداً بالورق النّشاف الخاص بالمطبخ.

بعد ذلك اقلي الباذنجان في زيتٍ القلي مُسخّن مسبقاً الى ان يتحمّر، ثمّ أخرجيه وضعيه على ورق التّنشيف

إقرأ أيضا:صلصات متنوعة

ثم أضيفي البقدونس المفروم ثم أضيفي مكعّبات الباذنجان أضيفي الثّوم والفلفل الحار وعصير اللّيمون

ثم تبّلي السّلطة بالملح، ثم قلّبيها وقدّميها كطبقٍ جانبيّ مع أصناف الأطباق الرّئيسية المختلفة

السلطات السورية التبولة

التبولة

المكونات

خمس باقات من البقدونس.

باقة من الخس.

حبتين من البندورة.

نصف كوب من البصل الأخضر المفروم

ربع كوب من أوراق النّعناع.

نصف كوب من البرغل النّاعم.

عصير قطعتي ليمون.

ربع كوب من زيت الزّيتون.

ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير

اغسلي البقدونس والخس جيداً

ثم انقعيه في الماء كما عليك قبل النقع اضافة ملعقةٍ من الخلّ في الماء

تخلّصي من الأوراق التّالفة الزوائد .

ثم افرمي البقدونس فرماً ناعماً وضعيه في اناء

إقرأ أيضا:سمك مشوي في الفرن

خذي الأوراق الصّغيرة فقط من الخسة ضعيها في وعاء التّقديم لكي تسكبي التّبولة عليها.

ثم افرمي البندورة فرماً ناعماً وتخلّصي من عُصارتها وأضيفيها للبقدونس.

ثم افرمي البصل الأخضر ناعماً وأضيفيه الخلطة السّابقة.

انقعي كميّة البرغل بعصير اللّيمون كما يمكنكِ إضافة القليل من الماء إن احتاج الأمر و ذلك لمنع وجود السّوائل في التّبولة.

ثم أضيفي البرغل للمكوّنات السّابقة بعد ما يتضاعف حجمه ويشرب السّوائل المُضافة إليه.

ثم خلطي جميع مكوّنات التّبولة معاً و فوحيها بزيت الزّيتون والملح. وزّعيها بالطّبق وزّينيها بأوراق النّعناع. قدّميها كطبقٍ رئيسي أو جانبي

السابق
دليل سريع للاعتلال العصبي السكري
التالي
5 طرق للتخلص من البثور