الأطعمة الغنية بفيتامين د قائمة للنباتيين : يحتوي فيتامين د على العديد من الفوائد الصحية للعظام والأسنان. كما أنه يقوي جهاز المناعة ويعتقد أنه يساعد في منع بعض أنواع العدوى مثل Covid-19. أين يمكنك أن تجده إذا كنت نباتيًا؟ نباتي ؟ ما هي النباتات التي تحتوي على أكثر؟ أفضل أنواع الجبن؟ قائمة.
و فيتامين D ضروري لصحة العظام والأسنان. كما أنه يشارك في الأداء السليم لجهاز المناعة وسيكون له دور وقائي ضد بعض أنواع العدوى . يأتي فيتامين د بشكل أساسي من الشمس (80٪) ، ولكن أيضًا من الغذاء (20٪). ومع ذلك ، من نوفمبر إلى مارس ، تعرضنا لأشعة الشمس غير كافٍ لتلبية احتياجاتنا من فيتامين (د) ، ومن هنا تأتي أهمية اتباع نظام غذائي غني بفيتامين (د) قدر الإمكان ، خاصة في فصل الشتاء وفي سياق وباء كوفيد- 19 . ما هي الأطعمة التي تحتوي على أكثر؟ ماذا تأكل إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا؟ من همأفضل النباتات الموهوبة؟ السمك ؟ الزيوت؟ أفضل ما لدينا لتجنب نقص فيتامين د.
جدول المحتويات
أين يمكنك أن تجد فيتامين د عندما تكون نباتيًا؟
يأكل النباتي نباتات ومنتجات حيوانية باستثناء لحم اللحوم والأسماك. لذلك يصعب العثور على فيتامين د عندما تعلم أنه موجود بشكل خاص في لحوم الأعضاء والمأكولات البحرية والأسماك الزيتية. ومع ذلك ، فإن بعض الأطعمة الأخرى غير اللحوم والأسماك تحتوي عليه (ولكن بكميات أقل ):
إقرأ أيضا:بداية إكتشاف النفط► البيضة (بين 11.4 ميكروغرام / 100 غرام في صفار البيض و 5.4 ميكروغرام / 100 غرام في بياض): البيضة، وخاصة صفار البيض، يحتوي على نسبة جيدة من فيتامين D على سبيل المثال، تحتوي على اثنين من البيض المطبوخ بين 1.42 و 2.2 ميكروغرام. من فيتامين د (ما يعادل 5.45 ميكروجرام لكل 100 جرام). كما أنه مصدر جيد للسيلينيوم وفيتامين B2 ، وهو فيتامين يشارك في استقلاب الطاقة في الخلايا وإصلاح الأنسجة.
► أفوكادو (5 ميكروغرام / 100 غرام): يحتوي الأفوكادو على فيتامين د ، وخاصة فيتامين د 2 (ويسمى أيضًا إرغوكالسيفيرول). تحتوي هذه الفاكهة أيضًا على الكثير من الألياف التي تسهل العبور المعوي.
► فطر الزر (7 ميكروغرام / 100 جم): على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من النحاس والسيلينيوم وفيتامين B2 والحديد ، إلا أن الفطر (المطبوخ) يحتوي أيضًا على فيتامين د. مثل البشر ، يصنع الفطر فيتامين د تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية من الشمس ، وبالتالي محتواها المثير للاهتمام.
► حليب البقر: المعروف عن نسبة عالية من الكالسيوم لها، حليب البقر هو أيضا مصدر جيد من فيتامين D: يحتوي على 250 مل زجاج 3 ميكروغرام، أي 1/5 من البدل اليومي الموصى به.
► زبدة (1.4 ميكروغرام / 100 ز): الزبدة الدهون من منتجات الألبان، وبالتالي أصل حيواني وهي بالتأكيد عالية جدا في السعرات الحرارية (750 سعرة حرارية لكل 100 غرام)، ولكن الذي تبين أن يكون مصدرا جيدا للطاقة. في الواقع ، يوفر فيتامين أ (ضروري لصحة الجلد ومقاومة الالتهابات وسير عمل الجهاز القلبي الوعائي) ، ولكنه يوفر أيضًا فيتامين د ، المفيد لصحة الأسنان والعظام ومع ذلك ، فمن الأفضل أن تستهلك باعتدال: لا يزيد عن 20 جرامًا يوميًا وفقًا لمركز أبحاث ومعلومات التغذية (CERIN).
إقرأ أيضا:شوكيات الجلديحتوي الجبن على فيتامين د بكميات صغيرة ، مثل إيمنتال (1.81 ميكروغرام لكل 100 غرام) ، ليفاروت (0.90 ميكروغرام) أو جودة (0.24 ميكروغرام)
► الشوكولاته الداكنة (لا يقل عن 70٪ كاكاو) : 0.5 ميكروغرام لكل 100 غرام
الأطعمة الغنية بفيتامين د قائمة للنباتيين : أين يمكنك أن تجد فيتامين د عندما تكون نباتيًا؟
لا يستهلك الشخص النباتي (أو النباتي) أي منتج حيواني ، لذلك لا يتناول البيض واللحوم والأسماك وحليب البقر والجبن والعسل … للاستفادة من تناول فيتامين د عن طريق الطعام ، يجب الانتقال إلى:
- الفطر مثل ceps ، chanterelles ، chanterelles ، morels أو زر الفطر
- الدهون النباتية (مثل السمن النباتي ): حوالي 7 ميكروغرام / 100 غرام
- مسحوق الكاكاو غير المحلى أو الشوكولاتة الداكنة (70٪ كاكاو)
- الطحالب مثل خس البحر.
ما هي الأسماك الأغنى بفيتامين د؟
إذا كنت لا تأكل اللحوم ، يمكنك العثور على فيتامين د في مكان آخر ، وخاصة في الأسماك. لتغطية احتياجاتك اليومية من فيتامين (د) من خلال الطعام: توصي ANSES بتناول حصتين من الأسماك أسبوعيًا ، بما في ذلك جزء واحد من الأسماك الدهنية.(سمك السلمون والرنجة والسردين والماكريل والأنشوجة …). يفضل الأسماك الطازجة بشكل مثالي ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، راهن على السردين والرنجة والماكريل المعلب في حالته الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التعرض للشمس لمدة 15 إلى 20 دقيقة في اليوم يجعل من الممكن تجنب نقص فيتامين (د). أغنى الأسماك في فيتامين د (القيمة بالميكروجرام لكل 100 جرام من الأسماك النيئة) هي: كبد سمك القد (100) ، الماكريل الحصان (48) ، الرنجة (22) ، سمك الهلبوت أو الترس الأخضر (21.2) ، البلطي (19.6) ، السلمون المرقط (18.7) ، أبو سيف (17) ، ثعبان البحر (16) ، السردين (14) ، السلمون (13).
إقرأ أيضا:الخلية السليولا اللاتينية► الرنجة المدخنة (22 ميكروغرام / 100 غرام): بالإضافة إلى كونها مصدرًا ممتازًا للمعادن والعناصر النزرة (اليود والسيلينيوم والحديد والكالسيوم وما إلى ذلك) ، تحتوي الرنجة على نسبة عالية من فيتامين د (خاصة D3): 7 ميكروغرام / 100 جرام. لذلك فإن حصة 100 جرام كافية لتغطية ما يقرب من نصف الاحتياجات اليومية للبالغين ، والتي تبلغ 15 ميكروجرام في اليوم.
► البلطي (19 ميكروغرام / 100 غ): هو السمك الغني بالأحماض الدهنية الأساسية (أوميغا 3) والبروتينات وفيتامين D. استهلاك حصة واحدة في الأسبوع يساعد على منع ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في القلب. كما أنه سيساعد على تقوية جهاز المناعة.
► الأطعمة الغنية بفيتامين د قائمة للنباتيين : السردين (14 غ / 100 غ):
السردين تحتوي على فيتامين D، وخاصة D3. معلومات مفيدة: يتم تصنيع فيتامين د 2 بواسطة النباتات والفطريات ، بينما يوجد فيتامين د 3 في منتجات من أصل حيواني. هذا الأخير يشبه إلى حد كبير ما ينتجه الجسم عندما يتعرض لأشعة الشمس.
► السلمون (13 ميكروغرام / 100 غرام): وهو ما يسمى بالسمك “الدهني”. وهذا يعني أنه يحتوي على أكثر من 2٪ دهون. يعتبر سمك السلمون مصدرًا ممتازًا للأوميغا 3 والحديد والبروتين ، كما أنه غني بالفيتامينات B و E و D. ومع ذلك ، يعتمد محتوى فيتامين D على طريقة طهيه: للحفاظ على محتوى فيتامين D بشكل أفضل ، من الأفضل تفضيل البخار الطبخ (المثالي هو سلة الطهي بالبخار لأن وقت الطهي قصير) ، وليس في مقلاة أو في الفرن.
► سمك التونة المحفوظ (2 ميكروغرام / 100 ز): المعلبة البكورة التونة يحتوي على نسبة جيدة من فيتامين D الأسماك الزيتية، والتونة هي مصدر جيد للأوميغا 3 والأحماض الدهنية غير المشبعة والبروتينات وفيتامين B12 وفيتامين A، السيلينيوم و. الفوسفور واقتفاء أثرها العناصر المفيدة للدماغ والجهاز العصبي.
ما هي النباتات (الفواكه والخضروات) الأغنى بفيتامين د؟
و الفطر (من باريس، بورسيني، موريلس) هي الخضروات التي لديها أعلى نسبة من فيتامين D (حوالي 1.2 ملغ / 100G). يأتي بعد ذلك الأفوكادو (5 ميكروغرام / 100 غرام). تحتوي الخضروات الأخرى على أقل من 0.5 ميكروجرام / 100 جرام. لا تحتوي الثمار تقريبًا على فيتامين د.
الأطعمة الغنية بفيتامين د قائمة للنباتيين : ما هي الزيوت الأغنى بفيتامين د؟
تحتوي زيوت السمك على معظم فيتامين د. بالترتيب: زيت كبد سمك القد (250 ميكروغرام / 100 جرام) وزيت السردين (8.3 ميكروجرام / 100 جرام). كما أن الدهون النباتية مثل السمن النباتي المدعم بفيتامين د يتم إمدادها جيدًا أيضًا.
زيت كبد الحوت (250 ميكروغرام / 100 غرام): يمكن أن يكون في صورة سائلة (ولكن سيكون من الضروري ابتلاع كمية كبيرة للاستفادة من الإمداد الكافي من فيتامين د) أو في كبسولات متوفرة في الصيدلية مثلا. إنه غني بالأوميغا 3 وفيتامين أ ، وهو أيضًا أفضل مصدر لفيتامين د. تشير البيانات الأولية من 10 نوفمبر 2020 من باحثين نرويجيين إلى أن الاستهلاك المنتظم لزيت كبد سمك القد يمكن أن يقلل من خطر الإصابة. يجب إجراء دراسات لتأكيد هذه الفرضية.
النظام الغذائي النباتي: ماذا يأكل النباتيون؟
بين فضائح الطعام ، المشاكل البيئية ، حالة الحيوان … أصبح استهلاك اللحوم موضع تساؤل بشكل متزايد في فرنسا. بينما يصبح البعض نباتيين ، فإن البعض الآخر يأخذ العملية إلى أبعد من ذلك ليصبح نباتيًا. عن ماذا يتكلم ؟ ما القائمة على سبيل المثال؟
الأطعمة الغنية بفيتامين د قائمة للنباتيين : ما هو النظام الغذائي النباتي؟
و نباتي النظام الغذائي هو والنبات و مقرها وذات الأصل النباتي الغذائي . يتميز هذا النوع من النظام الغذائي بخصوصية استبعاد جميع أشكال الأطعمة المشتقة من الحيوانات. نباتي لا يأكل اللحوم والأسماك والمحار والمنتجات الحيوانية مثل العسل والحليب والبيض والجبن أو حتى المنتجات الثانوية للصناعات الغذائية مثل الجيلاتين في الحلوى ، وبياض البيض في المعجنات ، وحلويات الألبان ، والخضروات المطبوخة في مرق اللحم. .
من أين يأتي النظام الغذائي النباتي؟
النباتية ليست جديدة. بالفعل في العصور القديمة اعتبر فيثاغورس أنه لا ينبغي قتل الحيوانات من أجل الطعام. شكك عصر التنوير فولتير وروسو أيضًا في أخلاقيات “إطعام الجثث باستمرار”. فيما يتعلق بالنباتيين ، “الأصول غير واضحة ، كما توضح ليز ليبرون أخصائية التغذية والتغذية ، لأن ممارسات عدم استهلاك المنتجات الحيوانية تعود إلى القرن العاشر ، وفي ذلك الوقت يبدو أن جميع حالات النباتيين كانت موجودة”. كثيرًا ما نسمع أيضًا عن ” نباتي“للإشارة إلى النظام الغذائي النباتي. لا يستبعد النباتيون (اتجاه قادم من البلدان الأنجلو ساكسونية) فقط استهلاك اللحوم ومشتقاتها. إنها فلسفة للحياة تتعارض مع كل المعاناة و / أو استغلال الحيوانات والتي يرفض الجلود والفراء والحرير ومستحضرات التجميل المختبرة على الحيوانات والسيرك مع الحيوانات …
الأطعمة الغنية بفيتامين د قائمة للنباتيين : الأطعمة المفضلة
الغذاء النباتي هو نظام غذائي غني ومتنوع ولذيذ. من الممكن تمامًا تحضير أطباق صغيرة جيدة تتجنب أوجه القصور وتوقظ براعم التذوق بدون لحم أو حليب أو بيض.
يسرد Lise Lebrun الأطعمة الأساسية لنظام غذائي نباتي صحي ومتوازن:
- يجب بالطبع تضمين الفواكه والخضروات الموسمية في كل قائمة لملئها بالفيتامينات والمعادن “من خلال لعب بطاقة التنوع قدر الإمكان”.
- بالنسبة للجانب المشبع ، تعتبر الحبوب الكاملة والأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة أو الكينوا ، ناهيك عن البقوليات مثل الحمص والفاصوليا الحمراء والبيضاء والعدس والبازلاء ، مثيرة جدًا للاهتمام. هذا الأخير هو أيضا مصدر مهم للبروتين.
- البروتينات على وجه التحديد ، تستشهد ليز ليبرون على وجه الخصوص بـ ” التوفو السيتان أو الحريري أو الثابت “ كأطعمة غنية بالبروتين.
- يمكنك أيضًا وضع إدامامي في قائمة الطعام لقضمه كمقبلات للشهية أو في سلطة مثل الفاصوليا. “البذور الزيتية مثل المكسرات والبندق واللوز ، وأيضًا في شكل مهروس وبذور الكتان والشيا والقرع ، ضرورية أيضًا في نظام غذائي نباتي متنوع ومتوازن.” كما أنها مصدر للبروتينات الهامة والدهون الجيدة.
- المشروبات النباتية “فول الصويا ، اللوز ، الأرز ، الشوفان …” ستحل محل حليب الإفطار ، في وصفات الكيك ، لتحضير بودينغ الشيا (وصفة لذيذة تسمح لك بالشبع بالبروتين).
- أخيرًا ، “يجب ألا ننسى الزيوت ، ولا سيما بذور اللفت التي تحتوي على أوميغا 3 وزيت الزيتون”
