فوائد الفلفل

ان فوائد الفلفل كثيرة و متعددة. كما هو معروف تزود الفواكه والخضروات النظام الغذائي بالفيتامينات والمعادن .وهي مصادر للكيمياء النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة ، والفيتوستيروجينز ، والعوامل المضادة للالتهاب ، ومن خلال آليات الحماية الأخرى.

فوائد الفلفل الصحية

الفلفل من التوابل الأساسية في مطابخنا. يزين اطباقنا ويمنحها تلك الحفاوة الصغيرة التي تحظى بتقدير كبير.و إنها تقريبًا تدعو نفسها على أطباقنا كطقوس راسخة وتتركنا ننسى و لتجاهل فوائدها المتعددة لصحتنا. يشير الفلفل فقط إلى التوت من نباتات مختلفة و تنتمي إلى جنس بايبر مثل الفلفل الأسود (بايبر نيغروم) يستخدم الفلفل أو الفلفل (بايبر كوببا) بشكل خاص في الكاري وشجرة الفلفل الطويلة (بايبر لونغوم) ، وهي كرمة أخرى تنمو على سفوح جبال الهيمالايا وتوفر الفلفل الطويل.
• فيما يتعلق بتوت شجرة الفلفل الأسود (بايبر نيغروم) ، يمكننا تحديد أنها توفر 5 أنواع مختلفة من الفلفل والتي تختلف باختلاف تحضيرها .

انواع الفلفل

الفلفل الأخضر: يحصد قبل النضج الكامل ثم يجفف و له نكهة حلوة ورائحة أقل حارة بكثير من الفلفل الأسود. إذا تم استخدامه بشكل أساسي في تحضير أطباق الترينس وكذلك في المطبخ الصيني ، فيمكن استخدامه أيضًا في التتبيل أو الصلصات

• الفلفل الأبيض: وهو عبارة عن فلفل ناضج تقريبًا تمت إزالة القشرة منه. أقل قوة من الفلفل الأسود ولكن برائحة خفيفة . و يستخدم بشكل أساسي في الصلصات حتى لا يلون الأطباق من أجل تحسين النكهة مع الحفاظ على السرية. و يمكن استخدامه أيضًا على اللحوم والخضروات والحساء أو في السلطات والمرق.

• الفلفل الأسود: أشهر الأنواع المستخدمة في الطبخ وهو نوع لاذع وهو عبارة عن فلفل يحصد قبل النضج الكامل ويتم تخميره وتجفيفه قبل التمكن من استخدامه. و يتناسب الفلفل الأسود مع أي نوع من الأطعمة ، ويمكن استخدامه في أي نوع من الوصفات ، سواء كانت أطباق أو صلصات أو مرق أو شوربات.
• الفلفل الأحمر: هو توت نبات الفلفل الكامل النضج. على الرغم من سخونته الشديدة ، إلا أن طعمه أكثر رقة من الفلفل الأسود. تفسر تكلفتها وندرتها بشكل أساسي بحقيقة أن التوت يحتاج إلى الحصاد عند النضج الكامل ، والذي يستغرق أكثر من 9 أشهر.
• الفلفل الرمادي: في الواقع ، هو فقط الفلفل الأسود المطحون (وهذا هو سبب وجوده فقط في المسحوق) ، ويتم الحصول على اللون الرمادي بفضل قلب التوت الأبيض وقشوره الأسود.