شباتي المهدية أحد أشهر الأكلات في المطبخ التونسي وبالتحديد ولاية المهدية الساحلية وفي هذا المقال سنقدم لكم وصفة شباتي المهدية !
الشباتي أكلة معروفة في تونس وهو عبارة عن سندويتش يحتوي على الهريسة التونسية وأومليت وجبن وتونة وهو في أصل أكلة مقتبسة من المطبخ الهندي .
ولكن شباتي المهدية يختلف قليلا عن ذلك المتعارف عنه في العاصمة وهو سهل التحضير خفيف ولذيذ جدا .
ورغم أنه يرتبط بولاية المهدية التي تشتهر بالمحلات التي تبيعه على البحر
ولكنه ينتشر في جميع أنحاء الجمهورية وخصوصا العاصمة في المدينة العتيقة كوجبة سريعة وشعبية .
حيث يجد الإشارة أن هناك نوع أخر من الشباتي يطبخ بطريقة مختلفة وهو أيضا أكلة شعبية خفيفة منتشرة في أرجاء محلات البلاد .
جدول المحتويات
مقادير وصفة شباتي المهدية :
للعجينة يجب توفر :
- 400 غ طحين
- 100 غ دقيق
- كوب زبادي
- معلقة خميرة فورية
- ونصف كوب زيت
- بيضة
- وملح
وأما الحشو :
إقرأ أيضا:التعامل مع الصرع- تونة
- أيضا هريسة تونسية
- و200 غ موزاريلا
- وقطع جبن شيدر
- 100 غ زيتون مقطع
- بيض مسلوق
- و100 غ جمبون
طريقة للتحضير
طريقة تحضير العجينة تتمثل في خلط الدقيق مع الطحين ثم نصيف الخميرة ورشة سكر والقليل من الماء الدافئ ثم نضيف الزبادي والزيت .
ثم نجمع الخليط بالماء الدافئ إلى أن نتحصل على عجينة طرية نتركها ترتاح قليلا .
نخلط الهريسة مع القليل من الماء وزيت الزيتون ومعلقة عصير الليمون ورشة إكليل .
نقسم العجينة إلى كريات متساوية ونفردها ثم نضع فيها الهريسة والجبن المبشور وجبن المثلثات ونقطع أيضا البيض المسلوق والزيتون مع الجمبون المقطع .
ثم نقفل العجينة على الحشو ونضعها تطبخ على نار هادئة في المقلاة.
إقرأ أيضا:منقوع الأعشاب لتطويل الشعركما يمكن طبخها في الفرن أيضا كطريقة جديدة ومبتكرة
أيضا الحشو قد يختلف من وصفة إلى أخرى حيث يمكن أن نحضره بصدور الدجاج