فوائد الطعام العضوي: هل الأطعمة من الزراعة العضوية أفضل؟
لصحتك؟ لا توجد بيانات صلبة لدعم هذا الادعاء ، لكن دراسة حديثة تشير إلى ذلك. تقوم إحدى مؤلفيها ، جوليا بودري ، بمراجعة نطاق وحدود هذه النتائج
جدول المحتويات
فوائد الطعام العضوي لمحاربة السرطان:
فيما يتعلق بالصلة المباشرة بين السرطان واستهلاك المنتجات العضوية ، كانت هناك دراسة واحدة فقط من قبل فريق إنجليزي ، تم إجراؤها في عام 2014 على 600000 امرأة على مدى 9 سنوات ،
وبالتالي فهي ذات قوة إحصائية كبيرة لم تجد هذه الدراسة علاقة ذات دلالة إحصائية بين استهلاك الأغذية العضوية وخطر الإصابة بالسرطان بجميع أنواعه.
ومع ذلك ، أشارت إلى انخفاض خطر الإصابة بسرطان الغدد الليمفاوية اللاهودجكينية لدى النساء اللاتي قلن إنهن يستهلكن العضوي بشكل متكرر.
تحليل الدراسة:
ركز تحليلنا على عينة من حوالي 70،000 شخص (78٪ من النساء ، متوسط العمر 44) من مجموعة الفرنسية على مدى حوالي 4.5 سنوات.
استخدمنا قياسًا أدق لاستهلاك المنتجات العضوية من دراسة اللغة الإنجليزية ، وإن لم يكن ذلك كميًا. قام المشاركون بملء الدراسة عبر استبيان تكرار الاستهلاك (“أبدًا” ، “أحيانًا” ، “معظم الوقت”) لـ 16 مجموعة غذائية (فواكه ، خضروات ، منتجات الصويا ، إلخ).
إقرأ أيضا:أفضل الزيوت للهالات السوداءثم قسمنا السكان إلى 4 مجموعات متساوية الحجم وفقًا لاستهلاكهم للمنتجات العضوية
تتمثل إحدى الصعوبات التي تواجه مثل هذه الدراسة في أن أولئك الذين يتناولون المنتجات العضوية لديهم أيضًا ، في المتوسط ، سلوكيات صحية ونظام غذائي أكثر توازناً ودخانًا أقل من غيرهم.
أثناء تحليلاتنا ، أخذنا في الاعتبار هذه العوامل المربكة المزعومة ، والتي تميل إلى إرباك النتائج. للقيام بذلك ، استخدمنا نماذج إحصائية محددة تقلل من كل هذه التحيزات ، من خلال تعديلات مختلفة.
وهكذا قمنا بمقارنة مخاطر ظهور السرطان لدى صغار المستهلكين للمنتجات العضوية والمنتجات الكبيرة ، مع تساوي جميع الأشياء الأخرى.
نتائج الدراسة:
لقد وجدنا أن الأفراد الذين يبلغون عن تناول الطعام العضوي في أغلب الأحيان لديهم مخاطر أقل بنسبة 25٪ للإصابة بالسرطان مقارنةً بغير المستهلكين أو المستهلكين العرضيين للمنتجات العضوية.
هذه العلاقة قوية بشكل خاص بالنسبة لسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث ، مع انخفاض خطر الإصابة به بنسبة 34٪ ، وسرطان الغدد الليمفاوية اللاهودجكينية ، مع انخفاض بنسبة 75٪.
الإستنتاج:
لقد درسنا عدة فرضيات لشرح هذه النتائج. يكمن السبب الرئيسي في حقيقة أن المنتجات العضوية بها بقايا مبيدات الآفات الاصطناعية أقل بكثير من نظيراتها من الزراعة التقليدية.
إقرأ أيضا:فوائد زيت ذيل الحصانولكن في حين تدعم القرائن المختلفة هذه المقدمة ، فإن دراستنا لا توضح هذا الارتباط. من المهم التأكيد على أن هذا هو الملاحظة وأنه على الرغم من هذه النتائج الأولى المهمة ،
يجب أن نكون حذرين بشأن تفسيراتها وآثارها. لم نثبت وجود صلة بين السبب والنتيجة ، لكننا وجدنا فقط ارتباطًا بين استهلاك الأطعمة العضوية وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
أيضًا ، هناك دراستان فقط حول هذا الموضوع ، بما في ذلك دراستنا ، وهي قليلة جدًا. هناك حاجة إلى مزيد من العمل الوبائي على السكان الآخرين.
على أساس تقارب نتائج الدراسات القائمة على الملاحظة إلى جانب الأساليب التجريبية ، سيكون من الممكن التوجه نحو السببية وإصدار التوصيات
فوائد الطعام العضوي: الزراعة المستدامة في الصين
تقدم دراسة كبيرة أجريت على 21 مليون مزارع صيني صغير دليلاً على قيمة تقديم المشورة الزراعية البسيطة لإنتاج المزيد مع استخدام كميات أقل من الأسمدة.
لى مدى 30 عامًا ، تمكنت الصين من إطعام أكثر من مليار شخص. لسوء الحظ ، حدث هذا من خلال الاستخدام المكثف للأسمدة: أكثر من 300 كيلوغرام من النيتروجين لكل هكتار سنويًا ،
إقرأ أيضا:كيف نحافظ على الأسنان من التسوسأي أربعة أضعاف المتوسط العالمي. نسق فوسو زانج من جامعة الزراعة الصينية في بكين وزملاؤه مشروعًا كبيرًا لتحديد حلول لإنتاج نفس القدر أو أكثر وزيادة دخل المنتجين مع تقليل استخدام المنتجات النيتروجينية.
وضعوا بروتوكولات واسعة النطاق بين عامي 2005 و 2015. كان الهدف هو تقييم فعالية حملة وطنية لمشاركة الممارسات الزراعية المعتمدة علميًا مع 21 مليون منتجي الأرز الصغار ،
القمح والذرة:
من الذرة والقمح. وأظهرت النتائج أن هذا الأسلوب أتاح زيادة الغلة بنسبة 11٪ وتقليل استخدام الأسمدة بنسبة 15 إلى 18٪ في المتوسط. بالنسبة للمنتجين ، يمثل هذا مكاسب قدرها 12.2 مليار دولار على مدى 10 سنوات.
حدد الباحثون أولاً الممارسات في 13123 مزرعة من أجل تحديد ظروف النمو المثلى وفقًا للخصائص المختلفة ، مثل المنطقة الجغرافية أو ظروف أشعة الشمس أو هطول الأمطار.
كما تم تحليل التباينات في الغلات حسب أنواع البذور المستخدمة وفترة الزراعة وكثافتها واستخدام الأسمدة والري. “لا تعتبر أي من هذه النصائح مبتكرة في حد ذاتها ،
ولكن المثير للاهتمام هو أن تأثيرها على الإنتاجية وعلى البيئة قد تم تحديده كميًا” ، هذا ما يحدده بيرتيل ثارو ، عالم الاجتماع ، رئيس كرسي التغييرات الزراعية .
اليد العاملة:
عمل حوالي 1000 عالم و 65000 مسؤول زراعي و 14000 ممثل استشاري للأعمال الزراعية معًا لتنظيم أكثر من 14000 ورشة عمل و 21000 عرض توضيحي في الموقع وتوزيع 337000 منشور.
“هنا مرة أخرى ، تعتبر التقنيات في العمل كلاسيكية في علم اجتماع الابتكار ، على سبيل المثال بدعم من المزارعين” قادة التغيير “، لكن قوة هذا العمل تكمن في إظهار الحاجة إلى شبكات التنفيذ” ، كما يصر برتيل ثارو.
لا يمكن نقل النتائج التي تم الحصول عليها إلى فرنسا ، حيث ظلت الإنتاجية في حالة ركود لمدة 20 عامًا. إن الإجراءات البسيطة والموحدة مثل تلك التي تم الترويج لها في الدراسة الصينية لن تكون كافية بالفعل ؛
إن مستوى معرفة المزارعين الفرنسيين أعلى من ذلك بكثير. يجب أن تكون المشورة الفنية أكثر دقة وأكثر تخصيصًا.
“حيث يمكن أن يتحدىنا هذا العمل في هذه القدرة على تحديد تأثير التدابير التي سيتم تبنيها: تواجه المعايير الجديدة صعوبة في الوصول إلى هذه الدقة في فرنسا ، وهذا ما يقنع المزارعين أولاً وقبل كل شيء بتغيير ممارساتهم” ، يتذكر متخصص.
أكبر درس من الدراسة؟ يمكن أن يؤدي نقل المعرفة والتقنيات الحالية إلى تغيير الوضع بشكل كبير ، خاصة في بلدان الجنوب ، في حين سيتعين على الإنتاج الزراعي أن يتضاعف بين عامي 2005 و 2050 لتلبية الطلب ،
ولا يزال 2.5 مليار مزارع صغير يزرعون 60٪ من الأراضي الصالحة للزراعة في العالم.
زرع القمح في الصين:
يشير تأريخ حبات القمح المتفحمة الموجودة داخل النواة الصينية التاريخية إلى أن الفرسان الرحل من أوراسيا جلبوا القمح إلى الصين.
متى ونحن نزرع القمح في الصين؟ إذا اعتمدنا أنفسنا على التاريخ الذي اقترحه فريق دولي بقيادة بافيل تاراسوف ، من جامعة برلين الحرة ، فإن استغلال هذه الحبوب كان سيبدأ في منتصف الألفية الثالثة قبل الميلاد.
تم إدخال القمح ، وهو أسهل بكثير في النمو من الأرز ، إلى الصين في وقت مبكر جدًا – وإن كان ذلك متأخرًا كثيرًا عن تدجينه في الشرق الأدنى ، والذي يعود تاريخه إلى ما لا يقل عن 8500 قبل الميلاد.
تشهد العديد من الأسماء الجغرافية للصين الهان (المجموعة العرقية الأصلية للصين) ، التي تدل عليها الأحرف لدرجة أن العلماء الصينيين تخيلوا أن القمح قد تم تدجينه في قلب الصين التاريخي ، أي في الحوض الخصب للنهر الأصفر.
فوائد الطعام العضوي: الصين أكبر منتج للقمح في العالم
إذا كان التدجين المحلي فكرة مشجعة للغاية للقوميين الصينيين ، فإنه يبدو من ناحية أخرى غير محتمل للغاية بالنسبة للباحثين.
يشير كل شيء إلى أن القمح قد تم إدخاله إلى الوادي السفلي للنهر الأصفر في شكل القمح المدجن بالفعل . ومع ذلك ، فإن القمح هجين من شجرة النشا ( أحد أوائل أنواع القمح المستأنسة) ومن نبات عشبي وهذان السلفان غير موجودين في شرق آسيا …
وهكذا فإن الفكرة السائدة هي أن زراعة القمح كانت ستنتشر تدريجياً من الشرق الأدنى إلى الشرق الأقصى ، بنفس الطريقة التي انتشرت بها من الشرق الأدنى إلى أوروبا.
يعتقد مؤيدو هذه النظرية أن زراعة القمح تقدمت من الغرب إلى الشرق على طول الفرع الرئيسي لطريق الحرير ، عبر مقاطعتي شينجيانغ وقانسو الحاليتين قبل الوصول إلى مجرى النهر الأصفر والتقدم إلى مصبه.
كدليل على ذلك ، يجادلون بأن حجم حبات القمح القديمة التي تم العثور عليها ستنخفض كلما تحركت باتجاه الشرق
لاختبار هذا الادعاء ، درس بافيل تاراسوف وزملاؤه عشرة حبات قمح قديمة مكلسة من النهر الأصفر السفلي. قارنوا عرضهم وطولهم بمتوسط أبعاد حبات حالية من عدة أجزاء من وسط وغرب آسيا.
ما لا يقل عن خمسة من هذه الحبات أطول بكثير من الحبات الغربية الحالية ، مما يتعارض مع فكرة أن الانتشار من غرب أوراسيا قد يتسبب في تطور القمح إلى حبات أقصر وأقصر.
من جانبه ، يجادل فريق بافيل تاراسوف بأن القمح تم إدخاله إلى الصين من خلال التجارة مع المحاصيل البعيدة جغرافيًا. للعثور على الحجج المؤيدة لهذه الفرضية ، قام الباحثون بتأريخ ستة من الحبيبات المتفحمة العشر من النهر الأصفر السفلي. ثلاثة منها ، من مواقع دينغدون ،
تاريخبا:
يعود تاريخها إلى أكثر من 2000 قبل الميلاد ، مما يجعلها أقدم حبات القمح الصينية. يشير هذا إلى أن هذه المنطقة هي المعقل الذي انتشر منه القمح إلى الصين.
لتأكيد ذلك ، سعى فريق بافيل تاراسوف إلى تتبع تقدم القمح في الصين. بناءً على الحبوب القديمة التي أرستها وسبعين حبة قديمة أخرى تم تحديد أعمارها بالفعل ،
قامت ببناء نموذج احتمالي فوائد الطعام العضوي لوصول القمح في خمس مناطق رئيسية في الصين. يُظهر أن القمح ظهر على الأرجح في المجرى السفلي للنهر الأصفر حوالي 2600 قبل الميلاد ،
ثم بعد حوالي سبعمائة عام في شينجيانغ (وبالتالي في الغرب) وبعد ذلك بألف عام في المجرى الأوسط للنهر الأصفر
لذلك سيكون وصول القمح أحد مؤشرات دخول الصين في العصر البرونزي. كما هو الحال في بلاد ما بين النهرين وحول البحر الأبيض المتوسط ،
يعكس تطور علم المعادن في الصين ظهور النخب المحاربة في أصل الدول الأولى. مصحوبًا ، كما هو الحال في أي مكان آخر في العالم ،
بتكثيف الحرب ، كان دخول شمال شرق الصين إلى العصر البرونزي في الأصل ، في الألفية الثالثة قبل الميلاد ، من أول اتحادات قبائل هواشيا ، والتي أعطت نواة هان.
