فوائد وعيوب الدقيق العضوي

فوائد وعيوب الدقيق العضوي : يصنع الدقيق العضوي عادة من قبل المزارعين الذين لا يستخدمون أي مواد كيميائية في محاصيلهم وفي عملية معالجة الدقيق. بدافع الاهتمام بالبيئة ، تعتمد طريقتهم بشكل أساسي على استخدام أنواع مختلفة من الحبوب التي يمكنها مقاومة الآفات والأمراض.

الدقيق العضوي بأنواعه المختلفة

على جانب دقيق القمح “العضوي” ، يمكن تصنيفها إلى 4 فئات ، بشكل أساسي دقيق T45 وهو منتج مخصص لصنع المعجنات الفاخرة ، ودقيق T55 ، وهو أفضل لصنع الخبز ، ودقيق T55 للاستخدام القياسي والدقيق T170. بعض أنواع الدقيق أيضًا خالية من الغلوتين ، وبعض المنتجات الأخرى تصنع أحيانًا من البقوليات بدلاً من الحبوب. من بين الدقيق الخالي من الغلوتين ، يمكننا أن نجد دقيق الأرز أو الحنطة السوداء أو الذرة أو الكستناء أو الكينوا. ولصنع دقيق من البقوليات ، يمكنك استخدام الحمص أو البازلاء أو العدس.

فوائد وعيوب الدقيق العضوي : الفوائد

سواء أكان دقيقًا كاملًا أم شبه كامل ، تعد المنتجات العضوية من بين الأفضل نظرًا لوجود عدد أقل من المواد الكيميائية (الأسمدة والمبيدات) في قشر الحبوب مقارنة بتلك التي تمت زراعتها بالطريقة التقليدية. في أغلب الأحيان ، تُستخدم أحجار الطحن أيضًا في صناعة الدقيق العضوي. هذا يسمح ببذور أنعم مع الحفاظ على تناول البروتين الطبيعي وكذلك الجراثيم الموجودة في الدقيق.

السلبيات

على الرغم من المزايا ، لا يزال هناك عيب عندما يتعلق الأمر بالدقيق العضوي. في الواقع ، يجب ألا تتجاوز مدة صلاحية الدقيق العضوي ستة أشهر ، بينما بالنسبة للدقيق التقليدي ، يمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى تسعة أشهر تقريبًا.

فوائد وعيوب الدقيق العضوي : أي ماركة من الدقيق العضوي تختار؟

دقيق الجاودار ممتاز لصنع الخبز الداكن وقليل الغلوتين. يوجد أيضًا دقيق الكستناء ، وهو أيضًا خالي من الغلوتين وغني جدًا بالفيتامينات والسكريات البطيئة. تنتج ماركة Priméal أيضًا دقيقًا عضويًا جيدًا ، موصى به بشكل خاص للأطفال الرضع. بالإضافة إلى ذلك ، تنتج دقيقًا عضويًا مصنوعًا من بذور القنب الخالية من زيوتها.