سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة طبخ الديك الرومي الذي يناسب جميع المناسبات كالأعياد و الجمعات العائلية
جدول المحتويات
طريقة طبخ الديك الرومي
المقادير :
- ديك الرومي غير المقطع
- زيت زيتون أو الزيت النباتي
- عصير ليمون
- خل التفاح أو خل أبيض
- ملح البحر الخشن
- إكليل الجبل و زعتر مجففان
- ثوم مهروس أو بودرة الثوم
- بودرة الكركم أو الزعفران
- فلفل أسود و ملح عادي
- علبة من القشدة أو الكريما الخالية من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- القليل من التوابل الإضافية(بودرة الفلفل الأحمر, كروية …)
- القليل من النعناع المجفف
- بصلة مفرومة
- ملعقة صغيرة من الزبدا
طريقة التحضير
- في البداية نأخذ وعاء و نملئه بالماء و نضع فيه ملح البحر الخشن و خل التفاح ثم نحرك و نضع الديك الرومي و نتركها داخله لمدة 10 دقائق. وذلك لتعقيم الدجاج من الشوائب و جعل لحمه أكثر طراوة و هشاشة
- بعد نقع الديك الرومي في مزيج الخل و الملح نصفيه و نشطفه بالماء ثم نعيده إلى الوعاء للتتبيل
- نأخذ عود أسنان نضيف و نثقب به الديك الرومي بضع ثقب متباعدة كي تتمكنا التوابل من التغلغل داخل اللحو و إطائه طعم مميز من الداخل و الخارج
- نهرس الثوم حتى يصبح رطبا جدا ثم ندهن به الديك الرومي أولا بعد ذلك نضيف الزيت و القليل من عصير الليمون الذي يمكن تعويضه بالقليل من الخل أو عصير البرتقال الطبيعي
- نضيف القشدة و نرش بقية البهرات في وعاء ثم نخلط جيدا ونفرك به الديك الرومي حتى نتأكد من وصوله لكل أنحاء الدجاج ثم نغطيع بكيس بلاستيكي و نضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين
- ندهن طبق الفرن بالزبدة ثم نفرم بصلة أو إثنان و نفردها فوقه بعد ذلك نخرج الديك الرومي من الثلاجة و نضعها على الطبق فوق البصل ثم نحشيها بالأرز . و نغطيها بورق الألمينيوم ثم ندخها إلى الفرن على حرارة 200 درجة
- بعد أن تمر 90 دقيقة على وضع الدجاج في الفرن نخرجه لننزع طبقة الألمينيوم ثم نعيده للفرن حتى يحمر ثم نخرجه ليكون جاهز للتقديم
حشو الديك الرومي
- نضع القليل من الزبدة في طنجرة ثم نفرم بصلة و نضيفها و نتركها لتحمر بعد ذلك نضيف الثوم المهروس مع القليل من الجزر المبشور و البازلاء
- بعد أن تتحمر الخضار نضع ملعقة من الكركم أو الزعفران و الملح و الفلفل الأسود مع الخلط على نار هادئة
- نضيف مقدار كوبين من الأرز المنقوع قبل ساعات من الطبخ مع 3 أكواب من الماء
- نغطي الطنجرة و نتركها لتنطبخ على نار هادئة حتي يجف الماء و ينطبخ الأرز
- في آخر مرحلة نحشي الديك الرومي بالأرز قبل إدخالها للفرن
