فطائر الكونو أو الكرورن المالح من ألذ الأكلات الجانبية أو المقبلات التي يمكن تقديمها في الأفراح و المناسبات. أو في الجمعات العائلية. لذلك سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة عمل فطائر الكونو في البيت
جدول المحتويات
فطائر الكونو المحشية
المقادير
- ملعقة كبيرة و نصف من خميرة الخبز
- ماء دافئ
- و بيضة
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
- عبوة صغيرة من القشدة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة و نصف من الملح
- 400 غرام طحين
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء واسع السميد و الطحين مع الخميرة الفورية و لملح و البيض و الزبدة ثم نخلط جيدا
- بعد خلط المكونات لتصبح لدينا عجينة شبه متماسكة نضيف كأس من الماء و الخميرة من ثم نعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجين طري و متماسك
- إن أحسستم أن العجينة جافة و قاسية يمكنكم إضافة الماء تدريجيا مع الحرص على العجن حتى تتحصلو على القوام المناسب
- بعد أن تتحصلو على عجينة متماسكة و طرية أرجعوها للوعاء وغطوها و إتركوها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث
- ثم بعدأن ترتاح عجين و يتضاعف حجمها نضع القليل من الطحين على السطح الذي سنضعها فوقه ثم نشكلها على شكل . كرة نقسمها إلى كويرات صغيرة
- بعد أن نكورها نغطيها نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة
- بعد تكوير جميع الكويرات نفردها بشكل طولي لتصبح مثل الخيط الخشن و في الأثناء نأخذ ورق الألمينيوم و نشكله كما في الصورة ثم نلف العجين فوقه بشكل حلزوني و نضعها بلطف على الطبق ثم ندهنها بصفار البيض ثم ندخلها الفرن
- و بعد أن تنضج قليلا أي تأخذالشكل اللولبي لمدة 10 دقائق و قبل أن تحمر نخرجها من الألومينيوم.
- في الأثناء نحضر الحشو الذي يتكون من دجاج مشوي مقطع إلى قطع صغيرة أو يمكنكم تعويضه بالتونة المعلبة. مع جبنة الريقوتا أو القشدة مع القليل من شرائح الزيتون و البقدونس المقطع. و لا ننسى إضافة الملح و الفلفل أسود ثم نفقس فيه بيضة و نحرك جيدا ثم نحشي به الكونو و نعيده للفرن لينضج
