تعد المعكرونة التونسية من أشهر الأطباق وأقربها إلى القلوب. تتميز بطعم حار ولا يقاوم. فهي غنية بالثوم وأوراق الرند. ويمكن طبخها باللحم أو بالدجاج أو حتى بالسمك. نقدم اليكم اليوم الوصفة الأصلية واللذيذة لطبق المعكرونة بالدجاج . بخطوات بسيطة يمكن لكم أنتم أيضا أن تستمتعوا بمذاقها الرائع.
جدول المحتويات
المقادير ل-4 أشخاص :
500 جرام من المعكرونة (النوع حسب الرغبة)
كوب صغير من زيت الزيتون (أو أي نوع من الزيوت النباتية التي تفضلونها)
4 قطع من الدجاج (حسب الرغبة)
3 ملاعق كبيرة من الطماطم المركزة
1 ملعقة كبيرة من الهريسة التونسية
4 أوراق رند (مكون أساسي لا يمكن الإستغناء عنه )
الملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
رأسان من الثوم, ما يعادل عشرين من فصوص الثوم, (مكون أساسي لا يمكن الإستغناء عنه )
ملعقة صغيرة ونصف تابل
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مهروس (بابريكا)
حبتان من الفلفل الأخضر
إقرأ أيضا:كيف تخففين ألام الدورة الشهرية ؟طريقة تحضير طبق المعكرونة بالدجاج :
لاعداد الصلصة الحمراء :
1. نهرس الثوم مع الملح والتابل والفلفل الأسود
2. في وعاء على نار متوسطة، نسخن الزيت
3. ثم نضيف قطع الدجاج وخليط الثوم والبهارات ونتركهم لمدة خمس دقائق مع القلب المستمر.
4. ثم نضيف الطماطم والهريسة والبابريكا ونتركهم مع الدجاج لمدة 5 دقائق.
5. ثم نظيف كمية جيدة من الماء الساخن حتى نغطي الدجاج بالكامل.
6. بعد ذلك نضيف أوراق الرند ونغطي الوعاء ونتركه يغلي مع التحريك بعد كل فترة، لمدة نصف ساعة حتى يستوي الدجاج.
7. عندما يستوي الدجاج، نخفض من حرارة الموقد إلى حرارة هادئة.
8. نضيف حبات الفلفل الأخضر.
9. بعد 10 دقائق تكون الصلصة جاهزة.
_ لتحضير المعكرونة :
1. في وعاء، نضع كمية هامة من الماء وننتظر درجة الغليان.
2. نظيف ملعقة صغيرة من الملح ونضع المعكرونة.
إقرأ أيضا:الحروب العربية البيزنطية3. نسلقها لمدةٍ تتراوح بين 8 و-10 دقائق
ملاحظات :
يمكن إضافة الباطاطا إلى هذه الوصفة.
أذا كنتم لا تحبون الحار، فيمكن عدم إضافة البابريكا أو وضع كمية أقل من الهريسة.
للتقديم :
نضيف الصلصة على المعكرونة ونزين الطبق بالفلفل والقليل من الريحان.
بالصحة والعافية